我们今天要带给你们的是
墨鱼的六个技巧：
"墨鱼"
"韩国冷混墨鱼"
"宫殿爆炸的墨鱼"
"豆对豆墨鱼"
"辣墨鱼"
"洋葱酱炸墨鱼"
看看哪一个最适合你的胃口
墨鱼知识
墨鱼是"未成年"的小墨鱼，尚未完全生长出坚硬的海獭。因此，墨鱼和墨鱼的肉味是不一样的;墨鱼的肉有明显的纤维味，墨鱼是光滑的全脆肉味。水墨鱼和中国东海大黄鱼、小黄鱼、带鱼等一起被称为东海四大经济鱼。
墨鱼又称鱿鱼，名叫乌贼，又称花枝、打墨鱼。它是一种软体动物挨家挨户的钢鱿鱼目标动物。遇到强大的敌人的鱿鱼会以"喷墨"为逃生方式等待离开，所以有"鱿鱼"、"墨鱼"等名字。皮肤中有色素囊，随着"情绪"的变化而改变颜色和大小。干鱼产品也被称为"鱿鱼"，俗称"鱿鱼蛞蝓"。
建议使用烹饪方法
墨鱼因为清爽酥、白烧等轻盈的做法也很简单，而且能吃到原味的一种很好吃法，当然，用番茄汁等调味料都可以，改变各种口味，看看每个人自己的酸、甜、辣、香、清、清的习惯。
墨鱼
配料准备就绪
墨鱼200克，适量生姜、大蒜、食用油1勺、油1勺、盐半调勺、鸡精半调勺、青椒一、胡萝卜一。
如何制作
准备：水墨鱼洗净，在沸水中。青椒、胡萝卜片、热油炸，油不易长，易破坏菜肴的营养价值。
开炒：将油放入锅中，直至热油放入生姜、大蒜中，然后放入油中。放入墨鱼、青椒、胡萝卜油炸，加盐、鸡精（味精即可）适量。
搅拌均匀，从锅中取出。
温馨提示
墨鱼不需要太长时间，否则老了就不吃了;
放入油时要小心不要烧焦，当它进入锅中时要小心。
菜肴的特点
蔬菜具有营养和色泽，味道浓郁，口感清脆，香甜清爽。
韩国冷混墨鱼
墨鱼250g，白芝麻10g，酱油半调勺子，醋1汤匙，姜3片，蒜蓉3瓣，韩式辣酱1汤匙，辣椒粉半调勺，糖1汤匙，柠檬半勺。
当主要材料准备就绪时，剥掉墨鱼，去除背部的小硬壳（海獭），去除内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。
将芝麻炒成备用。
将水在锅中煮沸，放入姜片，葡萄酒和墨鱼煮熟，关火3分钟。
拿起墨鱼，立即浸泡在冰柠檬水中5分钟。
将大蒜和生姜切成小块，然后与韩国辣酱、辣椒粉、酱油、糖、醋、大蒜、生姜和煮熟的芝麻混合。
将水倒入碗中，将调味料倒入碗中并搅拌均匀。
盖上盖子，在冰箱中冷藏1-2小时，然后才能打开。
技巧
墨鱼出水时间控制，否则老了就不好吃了;
你把它放在冰箱里的时间越长，味道就越好。
宫爆墨鱼
墨鱼400克，花生仁（熟）100克;酱油10克，盐10克，味精3克，酒5克，白砂糖10克，花生油20克，韭菜5克，生姜5克，大蒜（白皮）5克，胡椒10克，淀粉（豌豆）5克。
清洗墨鱼。
葱和大蒜切到最后。
将水加入锅中煮沸，放入墨鱼并捞出。
加入平底锅中，加热，洋葱姜蒜爆裂锅，调味汁，倒入墨鱼并炒。
加入去皮的花生米饭和丁香辣椒炒，平板即可。
墨鱼要洗，水成熟时即可，不要过火，油炸迅速，以免变老。
烹饪过程中对于爆炸性的油炸，你必须在煎锅上点燃一小段时间。
颜色是白色的，味道是美味的，属于咸味。
胡椒墨鱼
墨鱼150克，胡椒10个，嫩芽3个2个，姜4个，5片，豆1汤匙，海鲜酱1汤匙;
烧一锅水，里面放姜、洋葱、酒等开水，把墨鱼放进去，稍稍捞出鱼，让墨鱼从海里除去异味。
将切成两半，放入碗中，加入一些葡萄酒，盐和胡椒粉，然后抓住备用。
火锅里，放半汤匙油里面，等油7放进去，将嫩芽（切片）、胡椒（切成条状）放入锅中，加入少许盐（泡椒已经咸了，不能再放盐了），炒，等等，芽几乎开始，就被打捞出来了。
然后加热一锅，里面放大半汤匙油，如油70%热，把墨鱼放下，炒。
加入豆荚（已用水浸泡过哦），然后重要的是加入一汤匙海鲜酱（品尝），炒均匀，注意火不要太大。
最后把笋、辣椒放进去，炒，可以加入少许酸甜的辣椒汁，然后用少许水淀粉钩住一个薄薄的蛞蝓（即用少量生粉给多水），炒几下即可出锅。
泡椒以湖南为生产，黄、酸、甜，使墨鱼做成独特的咸甜口感。而且川菜配红辣椒，粤菜在野外山椒太辣，建议不要使用。
根据季节的不同，也可以使用芽。
豆荚味道鲜美，辣椒辣，属于年轻人特别喜欢的海鲜产品。
非常臭的墨鱼
水墨鱼200克，食用油1汤匙，味道非常新鲜1汤匙，姜4片，5片，大蒜3瓣，辣椒丝，胡椒粉适量。
将墨鱼解冻晾干或使用厨房用纸将水晾干，在油上（以免在开膛手中沾到太多水），以拾取备用水。
然后开始平底锅，放入姜蒜辣椒丝和一些辣椒，爆香。
倒入墨鱼，撒上少许胡椒粉。
输液的味道非常新鲜。
搅拌均匀，启动平底锅，放在盘子上。
如果忘了买味道很鲜，就用生抽和少鱼露和鸡精，进一个山寨"味极"。
通过各种香料，再通过口感极其清新的风味，使鱼儿原有的味道浓郁的香味。
洋葱酱炸墨鱼
鱼200克，洋葱一份，食用油1汤匙，辣酱1汤匙，姜3片，少许盐，少许酱油，少许糖，胡椒粒适量。
将洋葱洗成小块，清洗墨鱼。
将墨鱼放入沸水中，加入姜片和胡椒粒，30秒后开花。
加热火锅，在洋葱中加入油。
烧火，加入墨鱼和辣酱炒。
根据配料量加入盐，少许酱油和糖。
将墨鱼均匀地包裹在辣酱中，以从锅中取出。
洋葱配墨鱼很清爽，但洋葱要适当油炸，不要太脆。
洋葱油炸时香气浓郁，略带甜味，新鲜腌制。
疗效
墨鱼是一种美味的海鲜营养丰富的海鲜，每100克墨鱼含有13克蛋白质，0.7克脂肪，1.4克碳水化合物，64千卡卡路里，14毫克钙，0.6毫克铁，0.01毫克硫胺素，0.06毫克核黄碱和1毫克尼酸。它含有肽，抗病毒，抗射线作用。墨鱼也是如此。
墨鱼干涩口感鲜美，营养丰富，具有妇科食品治疗效果，药用价值高。传统中药被称为"鱿鱼骨"或"海螺"，通常用于中医。