鸡蛋练习

原料：鸡蛋、肉

方法：

1.将鸡蛋洗净，冷水锅，煮沸水约十分钟，捞出鱼，立即放入冷水，去壳，切成两面，备用。

2.姜片，洋葱打结，用刀拍打，加入少量温水，手挤，做洋葱，姜水备用。

3.五花肉切碎，加入洋葱姜水（最好不要用洋葱姜，油炸时易炒黑）加点盐、味精、生粉混合均匀。

4.在每个鸡蛋上撒上水，涂上干生粉，取一个鸡蛋，涂上相同形状的肉，制成鸡蛋类型。

5.热锅冷油，宽油，直到油煮至50%热，鸡蛋面朝下，先等待表面成型，然后推鸡蛋。将全蛋肉面条炒成淡黄色，拿起放入碗中，加入一勺盐到高汤中，生抽，老抽，蒸15分钟后蒸。

特点：半蛋半肉，味道鲜美