酒精肝想必大家应该都听说过，顾名思义，其就是因酒精造成的肝脏损伤。但是，它并非是特指某一种出现在肝脏上的疾病，而是一系列因酗酒造成的肝脏病理性损伤。
酒精肝在临床上的全称为“酒精性肝病”，其包括了脂肪肝、肝炎、纤维化、肝硬化以及细胞癌等几大类。
那么问题来了，是否只要饮酒就会患上酒精肝呢？
首先，大家要明确认识到一点是，酒精肝的病发的确和酗酒有关，但这并不代表喝酒就会出现肝病。在临床上，有近2/3的嗜酒者会发展为酒精性肝病。但是，这都建立在了长期、大量酗酒的基础之上，偶尔一次少量饮酒，其实不足以对肝脏细胞造成损伤。
因为，摄入人体的酒精，有超过了95%以上都会在肝脏内完成代谢。可以说肝脏就是酒精最主要的代谢和降解场所，在饮酒量过小的情况下，肝脏分泌出的各种脱氢酶会迅速将酒精代谢成二氧化碳和水，其过程中对肝脏造成的损伤微乎其微，且肝脏也有一定的修复能力。
只有长期饮酒、大量酗酒、饮用高浓度白酒，特别是有超过了5年饮酒史，男性每日酒精摄入量超过了40克以上，女性超过了20克以上，才可能会造成酒精性肝病的出现。
而且，酒精性肝病的爆发涉及到了多个因素，比如以下两个因素也在其中：
1、遗传基因
家庭中的直系亲属有嗜酒史，且开始饮酒的年龄比较早，那家庭患酒精性肝炎的比例就要比物家庭嗜酒史的高一些。对双生子定额研究进一步表明，季节性肝病也与遗传因素有关。由于同卵双胞胎的基因基本一致，导致双生子的基因仅仅只有50%相同。
因此，如果嗜酒与遗传因素有关，那同卵双胞胎的嗜酒一致率明显要高于异卵双胞胎。这也就是说，酒精性肝病可能会通过基因干扰下一代，让下一代患病率增加；
2、性别方面
大量研究调查显示，男性酒精中毒出现的几率明显要比女性高出了3-4倍左右。有系那个管的研究调查显示，男性嗜酒出现率为19~29%左右，而女性则仅仅只是4-5%左右，前者是后者的3-4倍。
女性对酒精的敏感程度高于男性，所以女性安全饮酒剂量也要比男性低一些。正因如此，女性嗜酒者出现急性和慢性酒精性肝病的几率，也要比男性大一些，且即便是经过了科学治疗后，酒精性肝病也容易复发。
除了以上两个因素之外，有相关的研究还显示，慢性酒精性肝硬化患者体内存在蛋白质缺乏，这与肝病的严重程度有一定关系。社会经济水平较为低下的患者，蛋白质热量营养缺乏常常先于肝脏损伤出现。
而社会经济水平较高、营养充分的患者，肝损害则与营养无关。除此外，有大量的动物实验都证实，营养对酒精性肝病的作用有一定关联。
不过，总的来说，酒精性肝病出现的基础就是饮酒，越是长期大量酗酒，越容易造成肝脏损伤。
所以，千万不要对酒精抱有任何侥幸心理，要知道它对身体百害而无一利，而是世卫组织公认的致癌物质，如果未来不想让酒精性肝病找上自己，从现在起戒酒才是最重要的。