土豆煎蛋卷
原料
1 个白洋葱
土豆3-4个（约500克）
6个鸡蛋
橄榄油
少量盐和黑胡椒
如何制作
1. 土豆去皮。
2.在煎锅中加热橄榄油，倒入薯片，煎10分钟。
3.同时，切洋葱，煎茴香。
4.捞出土豆，静置约5分钟，尽量沥干油。
5.鸡蛋打碎后，放入干土豆、洋葱、盐和黑胡椒粉，轻轻搅拌浸泡约5分钟。
6.准备煎饼，并在非平底锅上加热2汤匙橄榄油。
倒入火锅后，将土豆洋葱混合鸡蛋糖浆均匀倒入锅中，用小火加热约8-10分钟。
7.期间可用于修改蛋饼的边缘，
大部分土豆洋葱混合蛋糊凝固后，将其放在空盘子上。
9.转动表面后，用小火加热5分钟，表面呈金色。
10.在室温下享用这道传统的西班牙菜5分钟。
技巧
1.油炸土豆时，橄榄油应覆盖土豆，使其均匀加热。
2.油炸土豆和洋葱要记得控制火势，不易烧火。
3.蛋膏不多，只是淹没土豆就可以了。
4.当煎蛋很重要时，必须小火或易烧表面但蛋浆不成熟。
5.翻身是关键的一步，你可以用每个人的技能翻身。