"宜宾烧面学院"揭牌，面馆老板笑着说：我能当教授吗？医院回答了这个问题

《伊宾烧面学院》揭幕 网友们都笑了起来

医院：早期以职业技能为主短期培训，毕业颁发劳动技能证书

3月31日，四川省宜宾市"宜宾烧面学院"正式揭牌。

这个消息立刻引来了很多戏谑和质疑：一碗烧着的面条能养活一所大学吗？真的需要Cobaan的起源才能制造出燃烧的表面吗？

脑洞开网友纷纷关注帖子：接下来可以开立庄白肉学院、眉山泡菜学院、云南跨桥稻线学院、兰州拉面学院、重庆火锅学院、成都情侣肺病学院......

面对调情和质疑，宜宾烧面学院相关负责人解释说：宜宾烧面学院应全称"宜宾市烧面学院职业技术学院"，宜宾职业技术学院系下属的五粮液工艺与食品工程学院，"是宜宾烧面系列当地著名小吃史， 技能传承、管理营销等系统课程学习，其中最重要的是职业技能培训。"

瞄准产业规模的亿元产业，宜宾将烧成一张城市名片

宜宾市位于金沙江与岷江交汇处，被誉为"长江第一都市"。发达的内河航运培育了城市典型的码头文化，也形成了一批与当地小吃密不可分的码头文化，宜宾烧面就是其中之一。

宜宾燃烧面原名叙利亚政府烧面，旧称油带面，因其油重无水，点燃就是烧，所以得名烧面。经过数百年的传承，宜宾烧面成为当地独具特色的名小吃，2011年被列入四川省非物质文化遗产名录。

漫步在宜宾的街道上，在那里您可以看到燃烧的标志。宜宾早餐，也多以烧面条为主。

2017年，宜宾市政府推动燃烧表面产业发展，成立了宜宾燃烧表面产品国家地理标志保护与申报领导小组，制定了《宜宾市消防表面产业发展规划（2017-2021年）》，从行业现状出发，制定了发展目标、发展思路、重点任务和保障措施， 力争到2021年形成十亿产业规模，宜宾烧面条成继宜宾酒、宜宾茶之后的第三座城市名片。

宜宾灼烧脸传承：掌握基本技能仅需6天

曹先生，70岁，17岁时进入原宜宾市食品服务公司当学徒，1975年按照公司的安排学习烧面传承的艺术，已经与烧面相适应了40多年。

"宜宾烧对各种原料的要求很高，尤其是秘制酱油和各种香料油炸香醋油，这是易燃表面味道浓郁的关键。曹先生经过多年的探索探索，在原料选择、油温控制、香料加料时间、面条煮沸时间、豆芽韭菜等各个环节的选择上，摸索出了一套方法。2016年，曹顺利被四川省文化厅提名为宜宾传统制作技艺的代表传承人，还多次出现在中央电视台的《非遗物与食品》栏目。

宜宾烧面学院成立后，曹德旺被聘为客座教授，教授与烧面工艺相关的课程。

曹说，近年来，他经常受各地邀请，为农民工等自营职业者传授宜宾烧面生产技能。"只要你努力学习，你通常有六天时间掌握基本技能。

"当然，掌握宜宾易燃面条的所有技能，成为一名平整易燃工匠，还需要更长的时间，"曹先生说。

曹先生希望在烧面学院教授烧面技术技能的过程中，能够找到好的幼苗，为下一代非基因燃烧面培养接班人。

面馆老板笑着说：我当教授已经几十年了。

"烧面学院？"拉动夹子。"4月6日，宜宾河北岸一家老面馆，老板曾经说过话题很傻笑，"烧脸可以建一所大学，那我做了几十年，不是做教授吗？"

宜宾职业技术学院位于金沙河畔，于2002年经四川省人民政府批准，由宜宾农业学校、宜宾工业（农机）学校和宜宾成人中学合并而成。学校官网信息显示，学院占地面积829亩，师资700余人，规模13000多名学生。教学设备总价值近1.1亿元，拥有12所中学。

参与焚烧面学院筹备工作的宜宾职业技术学院资产管理公司负责人向《华西都市报》和封面记者介绍，宜宾市火前学院全称"宜宾职业技术学院烧面学院"，是宜宾职业技术学院二级学院的下属学院， 五粮液技术与食品工程研究所。

"这不相当于武良学院的专业吗？"面对记者的提问，该负责人表示，学院是在教育行政部门批准后成立的，因此在设立程序上没有问题。

拓宽学生就业路径 除燃烧表面技术与管理外

据介绍，宜宾烧面学院在开学后尚未开课，该学院的品牌目前挂在宜宾职业技术学院某区的食堂。"在早期，我们主要为学生提供免费培训，以使他们掌握更多的职业技能，拓宽他们未来就业的职业道路。此外，学院还将对有意创业和再就业的人进行培训，宜宾职业技术学院资产管理公司董事长兼总经理陈伟说。

陈说，烧面学院的成立主要是按照宜宾市政府建设"亿元烧面产业"的发展战略，大规模培养以烧面为龙头的餐饮专业技术人员，开发烧面产品，开设宜宾烧面条连锁专营店， 规模更大做强宜宾烧面工业。

一所大学的专制科学体系如何至少需要三年时间，以及一门可能需要几天才能掌握的劳动技能课程又如何？毕业后，学生会不会像网友调侃的那样成为"科班灼烧脸师傅"？

陈说，学院前期主要以短期培训为主，完整的专业课程还处于完善状态。"除了焚烧表面技术、焚烧表面历史文化、燃烧表面营养分析等课程外，还涉及燃烧表面操作需要掌握的营销管理、促销宣传等，甚至包括门店选型装修等一系列课程。也就是说，我们只想把烧面作为领导者，培养高层次的餐饮管理人员，而不仅仅是培养一个烧面的师傅。"

Burning Noodle College的学生毕业后可以获得哪些文凭？"目前，只有职业技术学院颁发的劳动技能证书才能发给学生。"陈说。

专栏编辑：秦红 文字编辑：宋辉 标题：视觉中国 照片编辑：项建英

来源：作者：华西都市报