俗话说“民以食为天”，食物对于每一个人来说都是非常重要的，毕竟怎么说人都得吃饭，不吃饭就无法继续维持生命，所以人们特别重视粮食，尤其是中国古代，为了能够国家粮食能够有足够的保障，更是采取了各种各样的方法，如重农抑商、修筑大规模粮仓等等。
“重农抑商”在今天是广受非议的，但是在最初的时候也确实是有着其必要性，只有大多数人都在进行生产活动的时候，才能够保障粮食的生产。在生产出足够的粮食以后，那就需要进行储藏，我国粮食储藏的历史非常久远，早在新时期时代的河姆渡文明，人们就已经有了储藏粮食的习惯。
等到隋唐时期，粮食储藏更是已经成为了王朝花费大力气去做的事情，有一个很典型的例子，唐太宗李世民在登基多年以后，所吃的粮食还是隋文帝时期储存下来的，可见隋朝时候就已经非常重视粮食的储藏，在那一些大规模的城市周围，往往修建有巨大的粮仓。
这些粮仓在发生战事的时候，能够为军民提供充足的粮食，所以也是兵家必争之地，三国时期的第一场大战官渡之战，两万人马的曹操之所以能够战胜十万大军的袁绍，最为重要的转折点就是曹操将袁绍的粮仓给烧掉了。
隋炀帝在修筑大运河的时候，就修建了一个“国家粮仓”回洛仓，这个粮仓修筑在洛阳城的郊外，结果等到各处起义军起事的时候就成为了争夺的焦点，李密与李世民两人为了争夺这个粮仓，那是打得热火朝天，洛阳城内的隋朝官军硬是不敢出来对战。
最终李密成功夺取了回洛仓，于是各出饥民纷纷依附与瓦岗寨，让李密瞬间跻身于一流势力。而李世民也在这次作战中，总结出了“粮仓必须修在城内”的规律，于是在他称帝以后，就将唐朝的“国家粮仓”含嘉仓给修到了洛阳城内，含嘉仓的粮食储量一度达到整个国家粮食储量的二分之一。
后来的武则天之所以经常去洛阳，很大一个原因也是由于洛阳有含嘉仓，可以供应她以及随行队伍庞大的粮食支出，哪怕是在唐朝以后，含嘉仓依然有被使用，但是北宋亡得非常仓促，于是含嘉仓也就逐渐被废弃，里面还有一些粮食没来得及使用完毕。
含嘉仓于上世纪六十年代被考古专家发现，在经过仔细发掘以后，发现含嘉仓不仅基本的形制依然保存完整，而且在其中的160号仓库还发现了一些粮食，历经千年不腐，尤其是其中的一些谷粒，在被发掘的第二天便再次发芽，经过农业部门的培养以后还成功地生长并结果，与现代的正常谷物没有太多不同。
历史生物学者方孝廉在经过仔细研究以后，认为这些谷物之所以能够历经千年不腐，最为重要的原因在于含嘉仓的地理位置很高，土质也很干燥，所以这些粮食不容易潮湿发霉；其次就是因为粮食并不是直接堆放在一起，而是在底部铺上草木灰再放上木板，而粮食与粮食之间也有夹了谷糠的草席隔离开，这样就确保了粮食的保存时间可以很久。