蟹 花蟹 这些河蟹，肉质细嫩，味道很美味。还有无数的螃蟹菜肴要做。但螃蟹菜的吃法更有创意，更能让他的新鲜口感更加生动体面。这需要一些努力。以下是宫古厨师的网络，向您介绍一些主要酒店烹饪螃蟹和蟹肉和菜肴。希望厨师能从中得到一些灵感。您也可以将这些螃蟹菜肴移植到您的所有酒店。因为只有当好菜传播到世界各地时，它们才会活着。竞争力
二吃梭鱼
材料：螃蟹2只（重约500克），虾200克，杏仁片200克，蛋清6只，兰花100克。
调味料：盐5g，味精5g，鸡粉5g，生粉5g，色拉油750g。
制作：1、将梭蟹洗入笼子（腹面朝上）火蒸煮8分钟，取出蟹钳离开后，蟹壳剥去蟹肉，蟹黄挑出备用。2、将兰花切成重约3克的小块，放入沸水中1分钟，取出放入锅中备用;3、将虾洗净放入搅拌机中搅拌成虾胶，加入2克盐、3克味精、鸡粉调味料成8份，虾凝胶球，包裹杏仁片，放入蟹钳中放入锤子式，放入热的沙拉油中小火煎5分钟至成熟， 取出后控油，放入板中。4、蟹肉、蟹蛋黄加入蛋清混合均匀，将20克色拉油放入锅中，煮至70%热放入蟹肉和蟹黄小火炒2分钟，加入3克盐，3克味精调味料放入生粉钩出锅，放在西兰花上准备， 将蟹壳两面放水后。
特点：蟹钳外酥脆，蟹粉光滑清爽
沙姜消防局穿梭蟹
材料：雌蟹3只（重约750克），鲜沙姜100克。
调味料：鲜奶油5克，生5克，刻酒5克，胡椒3克，味精5克，香油3克，蒜瓣100克，洋葱、姜片各200克。
生产：1、雌性梭蟹屠宰，洗净蟹壳去皮后，每梭蟹蟹肉成八块备用;将新鲜的沙子姜洗净并切成5克块，用刀碾碎。2、将非常新鲜的酱油、生抽、刻酒、胡椒、味精混合成果汁备用。3、将砂锅烧热，加入沙姜、蒜瓣、洋葱、姜片炒香，放上切好的母蟹。4、将调味酱倒在梭鱼上，将砂锅放在火上，将梭蟹小火煮10分钟，撒上香醋油。
特点：香味清香，味道鲜美。
葡萄柚蟹钳肉（冷蔬菜）
材料：蟹钳肉250克。
调味料：调味汁100g。
制作：1、蟹钳将肉放入沸水中火30秒，取出并用纯净水冷却。2、将蟹钳将肉冷却放入盘中，用酱汁放在桌上，食用前放入酱汁中拌匀。
特点：夏日作品，清新口感，柚子香味。
火龙果 火局花蟹
材料：火龙果200克，螃蟹1只（重约300克），土豆松30克，生菜1片，西红柿，芦笋尖各30克。
调味料：咖喱粉50g，椰奶10g，水100g，糖2g，味精2g，盐2g，色拉油700g，生粉30g，湿淀粉8g。
制作：1、将火龙果取肉后离开壳使用;将火龙果切成1厘米见方的小丁;芦笋尖端洗净，放入沸水1分钟，取出备用。2、花蟹洗净后去壳（去壳保留），将剩余的蟹肉放入重约5克的块状，分别拍打生粉，放入热色拉油小火煎3分钟至金黄色，除去油控制。3、将30克油放入锅中，煮至70%热放入咖喱粉、椰奶、水、糖、味精、盐后小火均匀混合至汤中开始起泡，放入炸蟹块中，小火炒2分钟放入湿淀粉泡菜锅中。4、将去肉火龙果壳放入锅中，装满花蟹，撒上火龙果肉，周围有马铃薯松、生菜、番茄片，煮熟的芦笋可放在两面。
特点：东南亚风味、香味和美感。