大家好，今天我想和大家分享一下广西特色菜的"鱼"。提到广西的这个地方，很多人认为广西只是最有名的蜗牛粉，其实除了蜗牛粉，广西还有很多食物，是大家都喜欢吃的。今天分享的这条鲶鱼，是其中之一，在我们当地很有名，你想和我一起学习，它是做成的吗？
1、这种鱼的制作方法，也是第一次和大家分享，鱼的味道是辣味可口的，每次在家做，都会做一个大锅，味道太好吃了，越好吃。让我仔细看看制作这道菜的具体方法。首先，我们要去市场，买两斤鱼，在我们这里只需要10元一斤，很便宜，你要在那里卖吗？
2、在选购鱼品时，要请店主帮忙处理，将鱼体内的内脏切除。买回鱼后，我们还要用清水清洗几次，鱼才会洗干净。当鱼体内的水清澈明亮时，就没事了。鱼洗净后，应准备适量的生姜、洋葱汁，均匀加入到捕获的鱼中，简单腌制，以去除鱼的异味。
3、用来腌姜、洋葱汁里面，我还加了适量的盐和米酒，这样效果会更好，只需腌制10分钟左右即可。鱼准备好后，我们还要准备适量的大豆，提前用温水进行发泡，将大豆完全泡开。浸泡大豆后，我们要控制干水备用，然后开始锅里放热油，锅里加一些食用油，并将油温加热到30%的热量。
4、将浇水的大豆沥干，全部加入锅中，打开中火煎炸大豆。炒大豆并不比炒花生饭更费时，我们要慢慢去炒。大豆油炸后浮起，我们将火变成小火，继续炒大豆，将大豆推向表面金黄，并用锅铲摇晃有清脆的声音出现，可以控制油出锅备用。
5、准备适量的食材，我一般准备较多，有生姜、洋葱、大蒜、酸芽、西红柿、辣椒、喇叭椒。准备这些成分，并用它们以您喜欢的方式切割，切割和切片。一旦所有的配料都准备好了，我们就会拿出腌制的鱼崽，然后撒在鱼的表面上，撒上一层薄薄的生粉，均匀混合，用生粉包裹鱼的表面。
6、开始锅里放上热油，锅里加一点食用油，再加一小勺盐。然后，我们将准备好的鱼加入，均匀地加入煎锅中，然后打开一个小火煎炸，鱼炸成金黄色，从锅里拿出备用。在鱼的煎炸中，火不能太大，食用油要加一点盐，可以很好的防止鱼在油炸过程中出现粘锅现象。
7、另锅热油，锅中加入适量的食用油，油温40%加热，将准备好的头加入锅中，就迸发出香味。然后加入一大勺豆酱，炒红油，加入适量水入锅中，开火煮汤，再加入旧抽、生抽、豆油，适量调味料。让我们将油炸的大豆以及炸鱼加入锅中，然后点燃锅两分钟以品尝鱼。
8、等等鱼差不多过了，我们得去锅里，加入适量的角椒炒均匀，等等生后角胡椒炒，再加入适量的淀粉水到锅里，汤会粘稠，再加一点红油鲜艳的色泽， 一种具有广西特色的鱼的食物，即使做了，你学了这种吃法吗？喜欢吃鱼的朋友，赶快尝试一下。
这次分享就在这里，像我一样，关注我，敬拜。
用这种方法，把鱼煮熟，味道酸，爱吃米饭的朋友，这是一顿非常好的饭。如果您还没有学习上述教程，请记住转到我的视频区域，其中将有更详细的视频说明。