大家好，今天我想和大家分享一下廣西特色菜的"魚"。提到廣西的這個地方，很多人認為廣西隻是最有名的蝸牛粉，其實除了蝸牛粉，廣西還有很多食物，是大家都喜歡吃的。今天分享的這條鲶魚，是其中之一，在我們當地很有名，你想和我一起學習，它是做成的嗎？
1、這種魚的制作方法，也是第一次和大家分享，魚的味道是辣味可口的，每次在家做，都會做一個大鍋，味道太好吃了，越好吃。讓我仔細看看制作這道菜的具體方法。首先，我們要去市場，買兩斤魚，在我們這裡隻需要10元一斤，很便宜，你要在那裡賣嗎？
2、在選購魚品時，要請店主幫忙處理，将魚體内的内髒切除。買回魚後，我們還要用清水清洗幾次，魚才會洗幹淨。當魚體内的水清澈明亮時，就沒事了。魚洗淨後，應準備适量的生姜、洋蔥汁，均勻加入到捕獲的魚中，簡單腌制，以去除魚的異味。
3、用來腌姜、洋蔥汁裡面，我還加了适量的鹽和米酒，這樣效果會更好，隻需腌制10分鐘左右即可。魚準備好後，我們還要準備适量的大豆，提前用溫水進行發泡，将大豆完全泡開。浸泡大豆後，我們要控制幹水備用，然後開始鍋裡放熱油，鍋裡加一些食用油，并将油溫加熱到30%的熱量。
4、将澆水的大豆瀝幹，全部加入鍋中，打開中火煎炸大豆。炒大豆并不比炒花生飯更費時，我們要慢慢去炒。大豆油炸後浮起，我們将火變成小火，繼續炒大豆，将大豆推向表面金黃，并用鍋鏟搖晃有清脆的聲音出現，可以控制油出鍋備用。
5、準備适量的食材，我一般準備較多，有生姜、洋蔥、大蒜、酸芽、蕃茄、辣椒、喇叭椒。準備這些成分，并用它們以您喜歡的方式切割，切割和切片。一旦所有的配料都準備好了，我們就會拿出腌制的魚崽，然後撒在魚的表面上，撒上一層薄薄的生粉，均勻混合，用生粉包裹魚的表面。
6、開始鍋裡放上熱油，鍋裡加一點食用油，再加一小勺鹽。然後，我們将準備好的魚加入，均勻地加入煎鍋中，然後打開一個小火煎炸，魚炸成金黃色，從鍋裡拿出備用。在魚的煎炸中，火不能太大，食用油要加一點鹽，可以很好的防止魚在油炸過程中出現粘鍋現象。
7、另鍋熱油，鍋中加入适量的食用油，油溫40%加熱，将準備好的頭加入鍋中，就迸發出香味。然後加入一大勺豆醬，炒紅油，加入适量水入鍋中，開火煮湯，再加入舊抽、醬油、豆油，适量調味料。讓我們将油炸的大豆以及炸魚加入鍋中，然後點燃鍋兩分鐘以品嘗魚。
8、等等魚差不多過了，我們得去鍋裡，加入适量的角椒炒均勻，等等生後角胡椒炒，再加入适量的澱粉水到鍋裡，湯會粘稠，再加一點紅油鮮豔的色澤， 一種具有廣西特色的魚的食物，即使做了，你學了這種吃法嗎？喜歡吃魚的朋友，趕快嘗試一下。
這次分享就在這裡，像我一樣，關注我，敬拜。
用這種方法，把魚煮熟，味道酸，愛吃米飯的朋友，這是一頓非常好的飯。如果您還沒有學習上述教程，請記住轉到我的視訊區域，其中将有更詳細的視訊說明。