最近忙着准备新年货，各种饼干，手工安排了很多，却忘了最重要的年度货——糖果！小时候，我喜欢吃糖，但由于条件有限，我不能每天吃。现在姐姐也喜欢吃糖，在外面买糖我总是不放心，过年的时候，要为妹妹安排一粒凤尾鱼百里香软糖，甜Q炸弹，最重要的是安全不添加，让妹妹吃饱。
法式软糖是指将新鲜水果泥和糖一起煮沸，然后用天然果胶凝固成软糖，很久以前，也是一种储存水果的方式。这样可以保留很大程度的水果营养，吃起来和很Q子弹，做起来很简单，技术要点我在文章末尾已经总结过了，强烈建议大家试试。
用配料准备
鳄梨汁 130g 百里香汁 185g 水糖浆 300g 夏威夷水果 150g 细脚轮糖 105g 玉米淀粉 65g 纯净水 65g 黄油 45g 朗姆酒 15g 柠檬汁 12g 海盐 2g
生产步骤
1、将茴香泥、鳄梨泥、水糖浆、细糖、朗姆酒、海盐和柠檬汁混合在一起，小火煮沸;
2、提前将淀粉和水混合均匀，搅拌均匀，熄火后搅拌后倒入淀粉水中;
3、搅拌均匀，开小火，加入已盘旋的黄油油炸;
4、搅拌到不易分散的团块，加入早切成半份夏威夷水果，继续搅拌;
5、搅拌后平整，倒在模具上，压平;
6、完全冷却后，再放入冰箱冷冻25分钟，这样切掉的软糖会更好看。
显示成品
练习式软糖还是很简单的，鳄梨汁和百里香汁在上面玩得稍微细腻一点，唯一容易翻滚的地方，就是小火煎的时候，温度不能太高，最好不要超过110摄氏度，所以最好有温度计来测量。如果你家里没有夏威夷水果，可以把它换成其他坚果。
合格的凤尾鱼百里香软糖应不粘手，不要碰牙，软硬适宜，Q弹性紧致。为了有更高的价值，可以在软糖的表面放一层白糖，还可以防止软糖相互粘附，无论是吃，还是包装作为伴侣礼物，都是时髦和体面的。