成都需要米其林吗？
米其林正式发布了首版（2022年）成都米其林指南。
其中包括1家二星餐厅、8家一星餐厅和13家必比登推荐餐厅，以及特别奖——米其林服务奖。
MISS第一时间翻看了榜单，意外发现竟然只有博舍的谧寻茶室这一家酒店餐厅入榜。而除了一家素菜馆和粤餐厅之外，大多数上榜餐厅也毫无悬念都是川菜。
标榜平价美食的必比登在成都却创了均价新高，人均300元的餐厅真的是成都人民的日常餐饮水准吗？
对此，成都朋友们的意见也都褒贬不一，有些认为当地确实是川菜的天下，另一些则认为火锅都无一上榜，倒不如直接改名叫成都川菜榜。
其实，地方菜系过于强大的城市往往都会有一家独大的问题，广州就曾因同质化严重的粤菜遭到不少吐槽。
可喜的是，在去年的榜单里我们已经看见了一些新面孔。
但也有一些不同，广州米其林更偏爱酒店餐厅。
17家摘星餐厅有近一半的餐厅藏在酒店内，其中3家二星餐厅就有2家位于酒店，得票率非常之高。相比之下，成都酒店就有些落寞了。
虽然坊间褒贬不一，但不妨先和MISS一起来看看有哪些餐厅成功摘星吧。
01
唯一上榜酒店餐厅
成都博舍-谧寻茶室
博舍一直是MISS最喜欢的成都酒店，每次入住都有一种回家的感觉，身处繁华的太古里，却无车马喧嚣。
酒店由英国著名设计师事务所Make Architects担纲设计，虽然采用当代建筑风格，但同样尊重成都的历史建筑物，重新修葺笔帖式街老宅院，并在设计之中融入清代庭院元素。
此次上榜的谧寻茶室十分符合成都人爱喝茶的特性，加上别具一格的优雅环境，自然也受到年轻人的青睐。
据说，这里曾是大慈寺东禅堂的桑园，所以现在茶室中间也保留了这一名字，每当季节变换，都会呈现不同的恬静美景。
虽然名为茶室，但这里提供的远比普通茶室更多。饮茶、享用素食餐，与茶具、食器展示合而为一。
餐厅主厨的徐存贵师傅作为四川当地人，在厨师生涯中不断学习西式的烹饪技法，并融合到川味之中，也将自然界的东方韵味氤氲成香。
经典的鸡枞菌油焖麻婆豆腐和手工菠菜担担面，则是每桌客人必点。
不过谧寻茶室最近正在做快闪店，故不做餐饮服务，想要前往用餐的朋友们可能需要再等等。
由Tony主厨带来的谧寻茶室米其林赏味菜单将于1月24日起正式推出，让我们拭目以待！
谧寻茶室·素食（太古里店）
地址：成都市笔帖式街81号博舍酒店旁
人均价格：161元/起
02
成都首家二星餐厅
玉芝兰
成都的首家二星餐厅颁给了玉芝兰，意料之外又情理之中——成都和米其林都需要一个颇具江湖地位的川菜站台，而上海的玉芝兰分号又已早早摘得一星。
更何况在成都的美食江湖里，玉芝兰就是那个传说。
玉芝兰一改大家对川菜重麻重辣的印象，主理人兰桂均“以汤定味，以食材定格，以辅调料定神”的烹饪理念，以食物本真的味道为主。
在食材的选用上也十分考究，并不讲究因地制宜，只为呈现他心目中的完美一餐。
若说摘得二星的底气，可能是成都玉芝兰的每一道菜都由兰师傅亲自把控吧。
地址：成都市长发街24号附1号
人均价格：1600元/起
03
7家一星餐厅
同质化严重
柴门荟
主打创意川菜，并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结，希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造，并耐心打磨，力求将每道菜完美呈现。
成都宴
以粤菜为基础，融入川菜元素，口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制，皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁，搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰，既时尚又富特色。
芳香景
烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师，其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式，当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。
马旺子
源自四川眉山，始创于1923年。餐馆现时由第四代经营，在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。
银锅
致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法，炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准，海产菜品选择多样。
松云泽
厨师团队师承川菜大师张松云，店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐，展现川菜的精巧细腻。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。
许家菜
作为品牌总店，开业至今逾十载。主轴为川菜，菜单按味型搭配，同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花，即点即制，配上经两天熬煮的清汤，鲜美醇厚。
最后，MISS也为大家送上全部榜单，期待大家的打卡与分享。
（1家）
（8家）
谧寻茶室
必比登（13家）
禅悦素食
陈麻婆豆腐 (青华路)
喜玉饺子酒
凤栖梧
芙蓉凰
老成都三样面
漫得
明婷小馆
茉小馆
组织向南
庭院399
渝九香
转转会 (莲花南路)
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