坏蛋是湖北省四川地区著名的风味小吃，烂汤圆，坏蛋又甜又好吃，很美味。这些年来，北方人喜欢它也渐渐多了，我们单位食堂每周三做坏汤圆汤，是同事们的最爱，期待有一道美食。
我告诉他们，自己可以把菜弄乱，在网上买酒音乐给他们，有成功，但也有几次失败，就在过年之前，我准备做一些送给亲朋好友，把制作过程发出去，我做这个，每次都是100%成功。
准备：米饭、酒曲（超市调味料柜台有售，一元一代，可做5斤），清洗无原水和无油罐装瓶，冷开水。
洗饭后，用水浸泡6-12小时
带钉子的米粒很容易压在上面
在平底锅中蒸（像米饭一样煮熟）
蒸米饭蔓延到凉爽的30度左右（太热会烧伤葡萄酒，它失败了）
倒入冷沸水，搅拌打开
倒入葡萄酒并混合均匀
放入干净的罐头中，不要填充太多
盖子，放在温暖的地方（在热的地方，温度约26度）
大约48小时，瓶子的下半部分出现了水，其实是洒了米酒，说明发酵是正常的
打开盖子，有酒香飘出来，让一般三四天就做好了。好乱的可以放在冰箱里冷藏存放，可以存放很长时间。
为家人做一碗自制的烂汤圆，感受生活如此甜蜜美好，重聚！