壞蛋是湖北省四川地區著名的風味小吃，爛湯圓，壞蛋又甜又好吃，很美味。這些年來，北方人喜歡它也漸漸多了，我們機關食堂每周三做壞湯圓湯，是同僚們的最愛，期待有一道美食。
我告訴他們，自己可以把菜弄亂，在網上買酒音樂給他們，有成功，但也有幾次失敗，就在過年之前，我準備做一些送給親朋好友，把制作過程發出去，我做這個，每次都是100%成功。
準備：米飯、酒曲（超市調味料櫃台有售，一進制一代，可做5斤），清洗無原水和無油罐裝瓶，冷開水。
洗飯後，用水浸泡6-12小時
帶釘子的米粒很容易壓在上面
在平底鍋中蒸（像米飯一樣煮熟）
蒸米飯蔓延到涼爽的30度左右（太熱會燒傷葡萄酒，它失敗了）
倒入冷沸水，攪拌打開
倒入葡萄酒并混合均勻
放入幹淨的罐頭中，不要填充太多
蓋子，放在溫暖的地方（在熱的地方，溫度約26度）
大約48小時，瓶子的下半部分出現了水，其實是灑了米酒，說明發酵是正常的
打開蓋子，有酒香飄出來，讓一般三四天就做好了。好亂的可以放在冰箱裡冷藏存放，可以存放很長時間。
為家人做一碗自制的爛湯圓，感受生活如此甜蜜美好，重聚！