昨天，已经进入了一年中最热的三伏天。今天我就来谈谈凉茶，传统养生凉茶。
三伏天，喝一碗凉茶，清爽健康！
喝一瓶凉茶已经成为我们日常生活中不可或缺的元素，尤其是在炎热的夏季。其实，凉茶最初是在中国南方流行的，特别是在广东地区用中药茶饮料，即传统的保健茶，是他们的日常必需品。
广东省是中国岭南文化的重要传承，在语言、风俗习惯和生活习惯上都有独特的风格。广东省大部分地区属亚热带和热带，一年中很多时候气候潮湿炎热。
广东的凉茶是岭南人根据当地的气候和土水特点，在长期预防疾病和保健过程中，以中医养生理论为指导，以中药感冒或能溶解内热的中草药为主，发展出多种热解毒、生渴、 防火除湿等功效保健茶，伴随着人们日常生活的茶饮，即著名的岭南凉茶，如"王老吉"或"嘎道宝"，是由一种著名的岭南凉茶研制而成的。
在广东茶叶店的街道上，随处可见各种凉茶，它们都是根据药材的配方，价格昂贵，煮成不同价格的凉茶。日常饮用凉茶，已成为老百姓使用保健的重要形式，而凉茶作为一种独特的地理和中医文化，得到了国家的认可，早在2006年就被列入首批国家"非物质文化遗产"。
众所周知，我国是茶叶的故乡，也是药用茶的发源地。据中国早在两千多年前春秋战国时期的第一部中医专著《神的农药》记载，"神农品尝了草，当天遇到了72种毒药、茶和溶液"，而且，"茶味苦涩，喝得让人思考，少说谎，身体清澈，眼睛清澈。可以看出，我国人民长期以来一直用茶来治疗疾病和保健。
我们的祖先农神，不仅发明了农业、捕鱼和狩猎、中药等技术，据说是第一个发现茶叶处理和保健价值的人。在收集植物的过程中，沈农必须尽量区分它的味道，才能产生效果。有一次，他吃了一株有毒的植物，感到头晕目眩，舌头干燥，身体虚弱，于是他躺在树下休息。这时一阵风吹过树上，树上掉下了很多绿叶，沈农漫不经心地抓了几片叶子，放进嘴里咀嚼，感觉这片叶子的味道虽然苦涩，但舌根，麻木褪色，头脑清醒。于是收集了这片叶子的家研究，发现它确实具有排毒作用，所以老百姓就用上这种叶子。人们喝这种叶水，逐渐发现这种叶子具有解渴、腹泻、排毒、提神等作用，后来把这棵树命名为茶树，上面的叶子就是茶树。
早在唐代，就有了"茶药"这个词。茶圣鲁玉（唐、湖北天门人）在他的专著中，也是中国第一本研究茶叶的专著《茶书》中说，"茶是一种饮料，从神农那里，闻起来在陆周功。陆宇一生的茶爱好，在茶道上精致，是茶文化的传播者，被誉为"茶仙"、"茶圣"。它促进了中国茶文化的发展。
唐代医生孙思危在他的专著《准备千金精要》和《千金翅膀》等书中记载了十余种处方。
宋朝金世林红在他的书《山家清供应》中说："茶，即药也是。可见，茶，即医学，并且很早就被医学专著包括在内。传统中医认为，茶、苦味、甜、凉、心、肺、胃，具有热疗养生的作用。因此，茶本身也可以称为凉茶，因此凉茶最初是以茶为原料的。后来，为了增强或增加茶叶的其他功效，所以在茶叶中加入了一些其他中药，大多具有中药的保湿、脱表、热等功效。
凉茶在宋元之后被广泛使用。在宋代，官方著作《太平圣惠芳》中收录了《薄荷茶、伤寒鼻塞头痛烦躁不安》。再一次，如元朝为皇室人士喝儿童茶、"兰膏茶"、"奶酪茶"等方式用酥油和油炸茶不仅在宫廷中，在宫廷外也很受欢迎。
后来，虽然很多凉茶都有茶的名字，但实际上，它们都是由一些中草药组成的。随着凉茶概念的不断延伸，但凡能起到散热的作用，起到缓解热量的作用，水分滞后、口渴、清爽等功能的饮料，甚至食物，都被统称为凉茶。
现在，凉茶不仅在广东、香港、福建等地很受欢迎，而且在全国也已成为我国人民日常保健的必备品。人们散布着这样一句话："经常喝凉茶，比找医生好。
酸梅子汤
附：三伏夏季必备凉茶、酸梅汤
原料：乌梅、生山楂、楂各适量，甘草、月桂花各一点，适量冰糖（糖尿病人不添加）。
练习：将梅、生山楂、陈皮、月桂、甘草清洗干净，加水泡半小时，然后用砂锅火煮至小火煮30~40分钟，加糖霜，关火。倒出，过滤掉炉渣，冷却后再饮用。
功效：可天生解渴、开胃热等。