昨天，已經進入了一年中最熱的三伏天。今天我就來談談涼茶，傳統養生涼茶。
三伏天，喝一碗涼茶，清爽健康！
喝一瓶涼茶已經成為我們日常生活中不可或缺的元素，尤其是在炎熱的夏季。其實，涼茶最初是在中國南方流行的，特别是在廣東地區用中藥茶飲料，即傳統的保健茶，是他們的日常必需品。
廣東省是中國嶺南文化的重要傳承，在語言、風俗習慣和生活習慣上都有獨特的風格。廣東省大部分地區屬亞熱帶和熱帶，一年中很多時候氣候潮濕炎熱。
廣東的涼茶是嶺南人根據當地的氣候和土水特點，在長期預防疾病和保健過程中，以中醫養生理論為指導，以中藥感冒或能溶解内熱的中草藥為主，發展出多種熱解毒、生渴、 防火除濕等功效保健茶，伴随着人們日常生活的茶飲，即著名的嶺南涼茶，如"王老吉"或"嘎道寶"，是由一種著名的嶺南涼茶研制而成的。
在廣東茶葉店的街道上，随處可見各種涼茶，它們都是根據藥材的配方，價格昂貴，煮成不同價格的涼茶。日常飲用涼茶，已成為老百姓使用保健的重要形式，而涼茶作為一種獨特的地理和中醫文化，得到了國家的認可，早在2006年就被列入首批國家"非物質文化遺産"。
衆所周知，我國是茶葉的故鄉，也是藥用茶的發源地。據中國早在兩千多年前春秋戰國時期的第一部中醫專著《神的農藥》記載，"神農品嘗了草，當天遇到了72種毒藥、茶和溶液"，而且，"茶味苦澀，喝得讓人思考，少說謊，身體清澈，眼睛清澈。可以看出，我國人民長期以來一直用茶來治療疾病和保健。
我們的祖先農神，不僅發明了農業、捕魚和狩獵、中藥等技術，據說是第一個發現茶葉處理和保健價值的人。在收集植物的過程中，沈農必須盡量區分它的味道，才能産生效果。有一次，他吃了一株有毒的植物，感到頭暈目眩，舌頭幹燥，身體虛弱，于是他躺在樹下休息。這時一陣風吹過樹上，樹上掉下了很多綠葉，沈農漫不經心地抓了幾片葉子，放進嘴裡咀嚼，感覺這片葉子的味道雖然苦澀，但舌根，麻木褪色，頭腦清醒。于是收集了這片葉子的家研究，發現它确實具有排毒作用，是以老百姓就用上這種葉子。人們喝這種葉水，逐漸發現這種葉子具有解渴、腹瀉、排毒、提神等作用，後來把這棵樹命名為茶樹，上面的葉子就是茶樹。
早在唐代，就有了"茶藥"這個詞。茶聖魯玉（唐、湖北天門人）在他的專著中，也是中國第一本研究茶葉的專著《茶書》中說，"茶是一種飲料，從神農那裡，聞起來在陸周功。陸宇一生的茶愛好，在茶道上精緻，是茶文化的傳播者，被譽為"茶仙"、"茶聖"。它促進了中國茶文化的發展。
唐代醫生孫思危在他的專著《準備千金精要》和《千金翅膀》等書中記載了十餘種處方。
宋朝金世林紅在他的書《山家清供應》中說："茶，即藥也是。可見，茶，即醫學，并且很早就被醫學專著包括在内。傳統中醫認為，茶、苦味、甜、涼、心、肺、胃，具有熱療養生的作用。是以，茶本身也可以稱為涼茶，是以涼茶最初是以茶為原料的。後來，為了增強或增加茶葉的其他功效，是以在茶葉中加入了一些其他中藥，大多具有中藥的保濕、脫表、熱等功效。
涼茶在宋元之後被廣泛使用。在宋代，官方著作《太平聖惠芳》中收錄了《薄荷茶、傷寒鼻塞頭痛煩躁不安》。再一次，如元朝為皇室人士喝兒童茶、"蘭膏茶"、"奶酪茶"等方式用酥油和油炸茶不僅在宮廷中，在宮廷外也很受歡迎。
後來，雖然很多涼茶都有茶的名字，但實際上，它們都是由一些中草藥組成的。随着涼茶概念的不斷延伸，但凡能起到散熱的作用，起到緩解熱量的作用，水分滞後、口渴、清爽等功能的飲料，甚至食物，都被統稱為涼茶。
現在，涼茶不僅在廣東、香港、福建等地很受歡迎，而且在全國也已成為我國人民日常保健的必備品。人們散布着這樣一句話："經常喝涼茶，比找醫生好。
酸梅子湯
附：三伏夏季必備涼茶、酸梅湯
原料：烏梅、生山楂、楂各适量，甘草、月桂花各一點，适量冰糖（糖尿病人不添加）。
練習：将梅、生山楂、陳皮、月桂、甘草清洗幹淨，加水泡半小時，然後用砂鍋火煮至小火煮30~40分鐘，加糖霜，關火。倒出，過濾掉爐渣，冷卻後再飲用。
功效：可天生解渴、開胃熱等。