到一家新学派的所谓台湾餐厅，看到盘子上写着"正品新竹龚丸"，又一次忍不住好奇，要了一碗。
在餐桌上看到，或者渗出蘑菇肉丸，唉，香港人不知道怎么吃台湾菜，一直被骗了至今。
真正的新竹锣丸，由纯猪肉制成，没有别的。能使普通肉浆变成饱满的弹性，饱满的味道，可以进贡啊。
新竹离台北很远，近几年有高速公路，开车约40分钟？当地最有名的土特产是米粉和锣丸，前者像头发一样稀疏，白雪皑皑，不厌食。
这两种食物都可以在新竹市中心城市寺庙口的大摊位上吃。我第一次带我去木工阿桂时，他说："新竹宫丸，掉到地下，会跳到桌子上。
我当然不相信，这位绅士抓起一粒，狠狠地摔在地上，而且确实跳得比桌子还高，但是吃东西的时候不小心掉了下来，绝对不可能跳回去。
宫丸大约是我们平时吃的牛肉丸的两倍大，像李子一样。在煮之前在中间用刀，对于热心来说，也容易咀嚼，入口感觉很脆，有弹性，然后尝出来，很甜。当然，有点msgicin，台湾零食不下去味精就像他老太太的生活一样，食物下越高越少，越低越多。
一个又小又薄的陶碗留下了两个锣，汤，撒上洋葱，仅此而已。
坏性小贩为了隐藏丑陋，在生活上去宫丸加点东西，香菇公丸就是一个例子，也是台湾以外的公认正宗。
新竹宫丸也是很多在寺庙门口的，哪个最好？很容易找到，最多排队的人错了，不想跑到新竹，在台北士林区也可以找到一个食品市场。不说我不写店名和地址，生产少了，生意对质量影响很大，看看小贩两个婆婆的笑容，就是整对不想开连锁店的满意阶段，不介绍不给他们。