到一家新學派的所謂台灣餐廳，看到盤子上寫着"正品新竹龔丸"，又一次忍不住好奇，要了一碗。
在餐桌上看到，或者滲出蘑菇肉丸，唉，香港人不知道怎麼吃台灣菜，一直被騙了至今。
真正的新竹鑼丸，由純豬肉制成，沒有别的。能使普通肉漿變成飽滿的彈性，飽滿的味道，可以進貢啊。
新竹離台北很遠，近幾年有高速公路，開車約40分鐘？當地最有名的土特産是米粉和鑼丸，前者像頭發一樣稀疏，白雪皚皚，不厭食。
這兩種食物都可以在新竹市中心城市寺廟口的大攤位上吃。我第一次帶我去木工阿桂時，他說："新竹宮丸，掉到地下，會跳到桌子上。
我當然不相信，這位紳士抓起一粒，狠狠地摔在地上，而且确實跳得比桌子還高，但是吃東西的時候不小心掉了下來，絕對不可能跳回去。
宮丸大約是我們平時吃的牛肉丸的兩倍大，像李子一樣。在煮之前在中間用刀，對于熱心來說，也容易咀嚼，入口感覺很脆，有彈性，然後嘗出來，很甜。當然，有點msgicin，台灣零食不下去味精就像他老太太的生活一樣，食物下越高越少，越低越多。
一個又小又薄的陶碗留下了兩個鑼，湯，撒上洋蔥，僅此而已。
壞性小販為了隐藏醜陋，在生活上去宮丸加點東西，香菇公丸就是一個例子，也是台灣以外的公認正宗。
新竹宮丸也是很多在寺廟門口的，哪個最好？很容易找到，最多排隊的人錯了，不想跑到新竹，在台北士林區也可以找到一個食品市場。不說我不寫店名和位址，生産少了，生意對品質影響很大，看看小販兩個婆婆的笑容，就是整對不想開連鎖店的滿意階段，不介紹不給他們。