肉桂烤花
营养丰富，香气浓郁，从中间开始发红，口感特别新鲜，含生姜、香醋，口感更佳;口味介绍
鲜肉桂鱼750克，鸡脊肉25克，猪油肉50克，水毛干壳20克，水毛
原材料
海参15克，冬笋15克，香菇20克，火腿15克，猪肉20克，猪网花油20克;邵酒20克，细盐5克，洋葱片15克，姜片10克，胡椒10克，香醋20克
如何制作
（1）将肉桂鱼从鳞片上刮下来，去掉嵴鳞，取水，从嘴里取下污垢，冲洗干净，然后用开水烧掉，迅速放入冷水中，刮掉黑色的皮肤。
（2）用刀切开鱼嘴，下巴，两面打碎刀，放入盘中，加绍酒，细：盐、洋葱片、姜片、胡椒污渍约15分钟，品尝备用。
（3）将鸡肉从肋骨上取出，再将猪油肉一起放入细泥中，加入蛋清、邵酒、细盐搅拌成鸡肉配料备用。
（4）将猪肉切成0.7厘米见方的丁，放入煮熟的锅中捞出备用，海参、冬笋、蘑菇切成0.7厘米见方的丁，将干贻贝与剩余的干汤一起，混合加什胡肉末、盐，腌制3分钟，火腿切成6厘米长， 2厘米宽，0.3厘米厚的切片。
5、将猪花网油洗净，切掉厚的排骨、面粉和水成糊状备用。
（6）将腌好的肉桂鱼，去掉洋葱片、姜片、辣椒，将各种叮叮当当地放入鱼的肚子里，在后面每个斜坡的刀上嵌入一块火腿，放入鸡肉配料，将鱼放在猪油网油上包裹，外层将面糊光滑， 放在铁计算上;将熨斗放入木炭火池中，烘烤约1小时，以除去果皮和猪肉油，并填充鱼盘。