肉桂烤花
營養豐富，香氣濃郁，從中間開始發紅，口感特别新鮮，含生姜、香醋，口感更佳;口味介紹
鮮肉桂魚750克，雞脊肉25克，豬油肉50克，水毛幹殼20克，水毛
原材料
海參15克，冬筍15克，香菇20克，火腿15克，豬肉20克，豬網花油20克;邵酒20克，細鹽5克，洋蔥片15克，姜片10克，胡椒10克，香醋20克
如何制作
（1）将肉桂魚從鱗片上刮下來，去掉嵴鱗，取水，從嘴裡取下污垢，沖洗幹淨，然後用開水燒掉，迅速放入冷水中，刮掉黑色的皮膚。
（2）用刀切開魚嘴，下巴，兩面打碎刀，放入盤中，加紹酒，細：鹽、洋蔥片、姜片、胡椒污漬約15分鐘，品嘗備用。
（3）将雞肉從肋骨上取出，再将豬油肉一起放入細泥中，加入蛋清、邵酒、細鹽攪拌成雞肉配料備用。
（4）将豬肉切成0.7厘米見方的丁，放入煮熟的鍋中撈出備用，海參、冬筍、蘑菇切成0.7厘米見方的丁，将幹贻貝與剩餘的幹湯一起，混合加什胡肉末、鹽，腌制3分鐘，火腿切成6厘米長， 2厘米寬，0.3厘米厚的切片。
5、将豬花網油洗淨，切掉厚的排骨、面粉和水成糊狀備用。
（6）将腌好的肉桂魚，去掉洋蔥片、姜片、辣椒，将各種叮叮當當地放入魚的肚子裡，在後面每個斜坡的刀上嵌入一塊火腿，放入雞肉配料，将魚放在豬油網油上包裹，外層将面糊光滑， 放在鐵計算上;将熨鬥放入木炭火池中，烘烤約1小時，以除去果皮和豬肉油，并填充魚盤。