大家好！我是"小猫爱厨房"的小猫，今天我又遇见了你，分享生活，分享美食，分享快乐！今天带给大家的小猫是用茄子做的一餐，这是一顿特别的开胃菜，如果你喜欢，可以试试茄子这种做法。
茄子是我们生活中比较常见的蔬菜，主要有三大类：长茄子、圆茄子、矮茄子。我们今天选择了长茄子。因为它在我们的南部地区更为常见。做法有很多种，可以蒸、炒、鼠尾草，也可以油炸、油炸、烤，不管哪种方法都好吃，所以茄子一直很受欢迎。要说哪种茄子最好吃，下一餐，今天必须算数，和大家分享这个"肉和茄子"。
"肉烧茄子"一般采用炖菜的方法，用茄子本身的水分来煮茄子，吃它不会太水，茄子的常见处理方式是油炸，今天我用的是油炸的方法，没有油炸，但味道相当不错！但对于家庭来说更舒适，孩子们可以经常吃它。我可能每周做一次这个茄子，如果你喜欢它，看看我的制作方法。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""55"> - "肉烧茄子"</h1>
制作主要成分：茄子2-3个，猪肉50克，甜椒粉1个
生产果汁：生泵 3 勺，1 勺油，老泵半勺，糖 1 勺，淀粉 1 勺，盐半勺，水半碗
其他调味料：大蒜3-4瓣，韭菜1段，香菜1棵
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"56"> - 生产方法和步骤</h1>
第1步：清洗茄子，去掉皮，把刀切成4-5厘米左右的切段，然后放在盘子上打开水下锅，用中火蒸5分钟，蒸茄子。
第2步：将猪的瘦肉洗净，切成简单的，然后切成肉末，蒜蓉拍入大蒜，韭菜切入洋葱末端，分别将盘子放空。
步骤3：将甜椒去籽后，将刀切成小粒，将香菜切成小块，然后镀上。
第4步：取一小碗，放入取出3勺，1勺油，半勺旧泵送，1勺糖，1勺淀粉，半勺盐，半碗水，搅拌均匀放入酱汁中。
第5步：取出蒸熟的茄子，然后将其掰开并换成一把相距约1厘米的刀。
第6步：将一勺油放入锅中，将刀换的茄子锅放入平底锅中，用中火煎至两面呈金黄色，首先出来备用。
第7步：重新打开平底锅，放一勺油，将肉末放入锅中，打开小火炒肉末，然后打开火煎肉末。
第8步：肉末煮熟后，倒入准备好的酱汁并煮沸。
第9步：酱汁煮沸后，放入炸茄子和甜椒颗粒中，用小火煮2分钟，让茄子完全吸收汤。
第10步：将茄子煮2分钟，打开稍大的火，稍微弄稠汤，然后拿出锅，撒上香菜。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""45"> - 烹饪技巧</h1>
今天和大家一起分享的烤茄子的肉末就做了，因为茄子吸收了酱汁，变得香软，比肉更香，跟米饭一起吃，一口也停不下来，一大碗米饭就吃好了，尤其是地下米饭。如果您愿意，可以尝试茄子。
（1）茄子最好不要去皮，因为茄子的皮肤营养并不比茄子本身差，我是要给你看好看的皮肤。
（2）要制作这道菜最好用五花肉或前肉做成，这个地方的肉又肥又薄，要使香味更浓郁。
（3）茄子蒸的时间不算太长，一般蒸吧都可以，久而久之茄子太软，操作不好，口感不好。
（4）如果喜欢吃辣的朋友也可以多加小米辣和豆沙，吃多上瘾。
（5）生产酱汁时，旧泵要少，否则颜色太重，盐要放少或不放，要防止太咸。
（6）酱汁不需要加太多水，容易制作出浓郁的味道
以上内容是我和大家分享的"肉和茄子烧"的方法，希望今天能帮大家在这里分享。欢迎您关注，我会每天向您更新饮食实践和提示，如果您有任何意见或建议可以与我互动，小猫非常感谢您，如果您喜欢分享小猫，转发收藏并喜欢支持它！你拥有的每一个赞美都是小猫们继续努力的动力！感谢您的支持，感恩公司！我们明天见！