河南地区作为中华文明的发源地，有些历史文化非常悠久，在悠久的历史中，河道也形成了极具地方特色的饮食文化，河南人爱吃意大利面，更能做意大利面，比如代表河南的名片面，有数千年历史的金丝卤素面条， 人们经常在家吃面条！除了主食，在我们的河南地区，我们也喜欢用面粉做一些面条，蒸馒头比较普遍。
秋天过后，天气渐渐降温，大佬不是很蒸馒头，平时是做一些面粉，再放一些韭菜烤大蛋糕，毫不夸张，我们河南的煎饼，做的比蒸熟的馒头多，但吃的比肉三明治多，只要你家有面粉就可以做， 快来看看吧！
烤大蛋糕的第一步是发条，原来的发条都是在家里用老面团，但是老面团毛面需要用食用碱，食用碱的量不好控制，所以逐渐被大家抛弃了！现在头发表面简单多了，只需在上面使用酵母粉，为了充分发挥酵母的活性，我们可以在里面加入一点白糖，然后用温水打开，白砂糖可以起到催化剂的作用，让橡皮毛快又好！
将面粉放入盆中，少量加入酵母水几次，用筷子搅拌时倒入水，并将面粉搅拌成大的无面粉面粉和面粉状。
搅拌均匀的大意大利面揉成面团，因为它是糕点，面团可以一点点，然后盖上盖子，室温发酵约40分钟，冷，要稍长，也可以放在锅里，在温水中发酵！
在做发条的同时，我们准备一些小材料，我们可以根据自己的喜好自由搭配，我选择的是火腿香肠、青椒、韭菜是烤大蛋糕必不可少的，我们把韭菜切成小块，再加盐、十三香，腌制出洋葱的香气。
判断面团是否发酵好的标准是看面团的体积是否增加到2~3倍的大小，其次，用手抓它，可以看到浓密的蜂窝状，这意味着面团发酵得很好！
面团发酵后，我们在木板上撒上一些干面粉，然后稍微揉搓一下，然后根据家里铁锅或电蛋糕的大小将其分成等大小的面条。
将面粉撒在意大利面上，然后用意大利面条棒做成薄而大的意大利面，如果你觉得糕点粘稠，你可以撒上一些干面粉。
在好的糕点旁边先刷一层小磨油，然后根据自己的口味，撒上洋葱、青椒、火腿，如果能吃辣也可以撒上胡椒粉，沿糕点末端切几把刀。
为了方便，依次折叠糕点并将其组织成一个馅饼胚备用。
再次将面粉撒在板上，用意大利面条棒放入稍厚的蛋糕中，因为它是毛饼，所以不要太薄，如果涂上，那就是越薄越好！
铁锅热了，然后在里面刷了一层油，把大蛋糕放进去，中火到两面金黄在上面，如果是电动蛋糕，直接选择煎饼键，在上面上下加热一分半钟。在这里为您分享判断煎饼是否煮熟的判断标准，我们可以观察煎饼的两面是否是均匀的金色花朵。烤大蛋糕一定要趁热吃好吃，这样的煎饼我们从零食到大，一个人可以吃三四个！
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小的时候，每当秋天的天气降温下来的时候，总会缠着家里的父母烤大蛋糕吃，当时还是用一种叫骡子的铁，烤大蛋糕烧的料是用种子玉米棒出来的，所以大蛋糕拿出了特殊的香味，虽然没有肉，但是对于我们农村的大人娃娃来说， 这种煎饼可以比肉三明治更美味！这种煎饼的做法比馒头简单多了，所以我们不用担心热气腾腾的烂面包有办法烤大蛋糕的问题！进入秋天凉爽，发条不蒸馒头，放一些洋葱煎饼，比肉三明治好吃！让我们开始行动吧！
关于河南煎饼在这里分享，我是小刘，厨房下一厅90吃完后，如果你对家庭美食感兴趣，欢迎留言，转发，分享，关注哦！如果有什么想吃的家庭食物，也欢迎留言，我会尽量和你分享！