小潭豆花，老听外人听名字以为是特卖的豆花，老成都人会告诉你，其实是一家面馆。现实情况是，这是一家既卖豆花又卖面条，还有各种老成都传统小吃的老店。
小谭豆花的前身，为著名的"谭豆花"，现在由谭氏家族的第四代继承人管理，目前在成都是寥寥无几，在品味和价格上既没有坑外国游客，也没有坑当地良心的老名。
邵子豆花面
口香菇面
甜水
<h1>甜咸的豆花在这里定居</h1>
西街的"小谭豆花"是"谭豆花"第三代继承人谭东升开张的，从1988年8月至今，已有近28年的历史。因此，这家店也是成都当地最知名的美食。
不管是午餐时间，还是下午三四点，店里经常挤满了吃饭的人，有八、九十岁的人，有两三岁的孩子，吃饭时间排队、等候、拼桌是肯定的。好在店里大部分员工都是手脚，从下单到吃饭，不超过十分钟。
既然叫"小谭豆花"，豆花一定是这家店的特色。豆花、牛豆花、冰醉豆花、豆花面条都是招牌菜，客人进店必须每桌点一两份。豆花面条，刚上来就好了，在筷子下搅拌三两下，那销售阶段，真的有一种"黑煮"的视觉感觉。如果你愿意抛开"看价值"的偏见，那就尝一尝辛辣浓稠的味道，并确保你很快就能把它打碗。
豆花
素食豆花面
冰醉豆花和贻贝豆花，甜咸，到底是甜还是咸好吃？无需比较！谭东升说，他家卖了近百年的豆花，从来没听说过咸的、甜的，"各拿好，正方正方形的对路"。
等待间隙，客人们可以看到小谭豆花厨房的大场面：冰醉的豆花几乎是每一张桌子必须指向的，厨房柜台会提前准备几十个上百个碗，一眼就把所有碗都准备好了！碗！碗！
冰醉豆花
在厨房的架子上，上下几层也是一堆装满调味料的碗。下面的主人拿着一大捆湿面条，熟练地扔进锅里。这位主人一只手拿着六碗食材，十几岁时就在店里工作。相反，服务员，他们每个人都从开始端就是三个大碗，工作效率非常高。
一手拿着六个碗，曾经是谭家厨师的标杆，但出于卫生等原因，拥有谭家技艺的师傅越来越少，这家店就是这家店。
值得一提的是，店前有一位90岁的老太太在卖鸡蛋烤蛋糕，味道不好，可能看起来不太好而且经常烧焦，但年轻人很照顾她的生意，排队吃豆面，手拉手从她那里买一两个鸡蛋烤蛋糕， 赡养老人自给自足的权利。
<h1>小潭豆花 - 西月城豆花</h1>
除了西大街这一"小棕褐色豆花"，2009年5月"棕褐色豆花"第四代继承人谭谷在青阳区大墙东大街开张了"小棕褐色豆花"。2015年9月，第三套住宅在繁华的商业中心华兴正街39号开业。2016年3月，第四届"小谭豆花"在太原开业。
在"小谭豆花"店里，美食顾客不明白为什么要挂三个牌子："谭豆花"、"小潭豆花"、"西月城谭豆花"。脑洞开食物，有时候会不经意去猜这些门店，到底哪个是老名才有资格"谭豆花"？
要回答这个问题，首先要了解"谭豆花"的历史。根据现有记录，1924年，资阳人谭光宇在前往成都的中途被庄定抓获。为了谋生，谭光宇在大人庙挑挑拣拣，街上逛豆花和豆花面。（据记载，原来的庙址现在是盐渎大街上的红旗商场，民国时期的奥菲寺是一个热闹的综合性市场，商人们纷纷赶到阿勒寺。）
积累了一定数量的钱后，他在盐市场开了一家店。据老买家回忆，当时成都的知名面馆就两家：石友面条和谭豆花。"当时吃的碗豆和面条，只有一角四分钱，买一个盐市场附近的铺路房，20多平方只有近2000元。"谭东升说。
1988年，作为谭的第三代继承人，谭东升，在西街重新开通了"谭豆花"，用"小谭豆花"招牌经营。2015年，当他的第四代老孵谷开设华兴正街分店时，他将注册商标"小谭豆花"改为"西月城谭豆花"。但老买家和新客人不知道"谭豆花"名字变名的原因，所以，只需挂上三块牌匾，让客人一目了然。
同时悬挂的三个标志也很壮观
<h1>与食客互动最多的旧名称</h1>
虽然第三代人谭东升早已不再亲自掌店，但《小谭豆花》官方微博和《西月城谭豆花》官方微信一直是他自己关心的，而且管理得很好，老一辈人之间的语言严谨，偶尔还可能希望老调皮的孩子一样活泼有趣。
通过这些平台，他有时会分享食物，对食物的见解，并与年长的买家互动。比如有人在推特上说他要去《小谭豆花》吃豆花，他会热情地转发回复，"吃豆花的道：镊子不能泡泡，不能混在一边放。俗话说，豆花不吃脂肪，都是靠吃热的，趁热！"
但谭东升亲自照顾微博、微信的主要目的，还是要倾听大家的反馈，去捕捉"小谭豆花"的品质。年轻人喜欢拍摄他们的饭菜，并评论他们的口味和服务。谭东升很关心这些评论，赞美他会转过来，吐痰批评他会转过来，并非常认真地回应处理这些评论。
网友吐槽说，老板一键，店里在炎热的天气里空调不安。他回答说，不是老板的钥匙，就是店里真的找不到把空调放在机器外面的地方。事情讲解了，也别忘了开玩笑说，"买脸的屁黑，酒吧一定不能下雪，你觉得我喜欢这么热的一天。嘻哈。
网友吐槽收银员的老太太态度不好，店面卫生不好，店员扣着头皮去摘面条，他"小棕豆花"老板的名字，以"伤顾客"说，"谁砸了我的招牌，毁了我的名声，我就砸谁饭碗了。"他对成都著名小吃标志性的"小谭豆花"的强调，看得出来。
/ 老买家必须点 /
豆花，冰豆花，豆花，
甜水面，粉状蒸肋骨
满城都2019 （微信）
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