你知道葡萄糖是如何产生的吗？
从葡萄中提取？不，不，不，虽然葡萄糖是先从葡萄中分离出来的，但是葡萄中的杂质较多，葡萄原料也非常昂贵，从葡萄中提取的葡萄糖是很不经济的。
在现代工业生产中，葡萄糖是通过淀粉水解产生的。众所周知，淀粉由无数单糖组成，当遇到酸或相应的水解酶时，聚合物分解并释放一些糖，包括葡萄糖，麦芽糖，泛糖和脱色精。如果条件合适，水解时间足够长，最终将获得葡萄糖含量高的产物。
淀粉水解生产葡萄糖是先使用酸性溶液，需要能耗高、反应时间长、生产安全性低等问题，最后处理剩余的酸也比较麻烦。现在，葡萄糖的生产已广泛应用于淀粉酶和糖酶的双酶法的共产。
在原料糖浆中加入少量淀粉酶，混合均匀，喷雾液化可得到大量的氘经，冷却至合适的温度加入糖醇酶，继续酶解，即可得到葡萄糖，为了更快地获得更多的葡萄糖，我们也经常使用普鲁兰酶和乙二醇化酶的混合物。
双酶法生产葡萄糖只有在注射液化时需要保持几分钟在100°C以上的温度，糖化温度只需要在60°C左右，条件比较温和，安全性提高，双酶法生产效率高，几个小时即可完成一个生产周期。
正是由于生物酶的效率、安全性和环保性，双酶法生产葡萄糖得到了广泛的推广，大大降低了葡萄糖的生产成本，成为现代最重要的葡萄糖生产方法。
葡萄糖生产后，利用异构酶，也生产果糖、糖，这些糖和蔗糖，已成为食品饮料工业原料的重要基石。