旗面是陕西众多面食之一。在西安周围，旗面是指汤面，因为好的面条切成菱形或斜面的锅，在碗里一个接一个地面条像小旗一样得名。
从西安向西80公里，到咸阳市武功县，那里的旗花面被特别称为当地特制面食。
武功旗花脸与岐山药面相似，但要轻一些。一碗旗面用小碗来存放，面条是细长的挂面条，汤是煮熟浓烈的鸡汤，然后放进海带丝、洋葱花、蛋花中，是一碗汤汁黄亮，味道鲜美，酸味鲜美的武功旗花面条。
武功镇位于关中平原的心脏地带，在江北岸的黄土平台上，漆水流经该镇，这是中国农业祖先的发源地，一个教学平台，至今仍向人们讲述着千年文明古国。
武功镇街一排古色古香的商业门面，仔细观察发现最畅销的旗花面馆，如党旗面、王家旗花面张家旗花面等。河滩古会的时候，街上走着很多人，每一家旗花面馆生意都很好，门口到处都是吃旗面的食客。
走进街道南面的第一旗花面店，似乎门面不大，才发现生意比好，还要等位置。每张桌子都挤满了人，院子里有临时桌子。
这个家族的旗面不是按碗卖的，而是经过计算，老板说多少盘？然后是一个人和一个盘子。一盘是不够的！没过多久，面条就出现了，一盘4碗，碗如茶杯大小，难怪老板说小伙子吃了十几个碗是马达。
旗花面条汤色金黄，黄色鲜艳油香，面条细长，吃起来酸味香气从头上出来，一碗面条不大，是一根细筷子头面条，吃面条，连汤都喝了，这种汤的酸味从头上出来，味道真的很美味。
一侧抬起土壤和水的一侧。旗花面和当地人一样是岐山的面孔，咸汤脸是瑶县，烙印在一般，也许只有当地土着人才能产生它的味道。
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