在阴阳五行哲学、道家哲学、儒家伦理道德的影响下，以及中国传统文化教育中文化艺术成就、美食美学风格和民族特色的影响下，中国烹饪技艺被造就在史册上，形成了广阔而深刻的中国饮食文化。中国饮食文化是一种具有广阔视野、深厚、多角度、高品味的悠久区域文化，是中国各族人民在5000多年的生产生活实践中，在食物来源开发、食品器皿开发、食品调理、营养保健、食品美学等领域创造、积累和影响的物质精神财富。
菜的名字？一品脱海参？美食是什么？川菜？特征？造型整容大方，海参柔软，馅料风味鲜美，更适合海参桌面菜肴???
原材料？打开一个（250克）.???猪脂瘦肉50克，冬芽25克，口香菇5克，火腿25克，干贝类25克。猪油50g，酱油10g，酒30g，盐2g，味精0.5g，汤2口50g。豆粉10克，汤50克.???
生产过程？将整个打开的人参先在小火上烧两分钟，直到粗皮烧成小气泡后用刀刮掉，然后把海参切成两片，放入沸水中发泡两天，取出洗净，放入加酒的沸水锅中一次，然后换水第二次。蛞蝓用布捞干后，用刀在腔内画出旗帜块图案，然后用汤喂食以供使用。将洗净的猪脂瘦肉、冬芽、口蘑菇、火腿、贝类干等切成小方块，放入热猪油锅内油炸馅，先在猪肘下炒，再冬芽等叮当和酱油、酒水。用馅料填充准备好的人参腔，并用两汤匙和盐填充蒸碗。味精，然后密封碗并在笼子中蒸一小时。吃完后对原汁漠不关心，翻开锅，用原汁和水豆粉混合，撒在海参上即可。
家常海参
菜的名字？家常海参？美食是什么？川菜？特征？汁液棕红色，咸辣，海参火，肉馅软脆.???
原材料？水毛海参 300克.???猪脂瘦肉50克，豆芽100克。青蒜苗20克，豆瓣20克，猪油65克，酒20克，盐八池，鲜汤300克，红酱油10克，味精0.5g，麻油10g，豆粉10g。
生产过程？海参片成一块又厚又细的斧头，用好汤喂两次捞起来。猪肉很好。将绿蒜幼苗切成大而粗糙的花朵。大豆芽进入网根脚。豆荚很薄。将锅放在火上煎，在猪油下将猪肉热至40%，将酒、盐肥撒在一个大盘子里。然后把锅洗成猪油至60%热，将下丁香炸出，香味红，加入鲜汤煮沸，豆瓣去皮，放入海参和肥猪肉、红酱油、酒推，锅内小火，给鲜油，薄，下蒜苗， 味精，大麻油推。再用一锅煮熟的猪油，将豆芽煮熟，装入盘子底部，再将海参汁放在豆芽上。
环状海参
菜的名字？海参铃声？美食是什么？川菜？特征？菜是健全的，乘味的，海参软，钟脆，口感酸甜，集声音、色、味、形于一体。
原材料？水毛海参 300克.???猪脂瘦肉50克，末50克，冬芽25克，香菇25克，辣椒15克，手皮20片。3克盐，20克葡萄酒。味精0.5g，砂糖60g，胡椒醋40g）克，生姜、洋葱、大蒜各10g，猪油25g，混合油250g，豆粉10g，推杆250g。
生产过程？猪脂瘦肉变成稀疏的毛发，加上季节结束时，盐、胡椒、酒、味精搅拌成馅料，拿手提袋塞进桶形复制使用。水毛海参洗片、冬芽、蘑菇片、泡椒至种子，切成斜方形。用汤沥干海参，然后沥干。煎锅下有猪油热，下有洋葱、姜、蒜、胡椒油炸味，再来冬笋、香菇和海参，用盐、酒、糖、醋等放入荔枝味汁加适量汤入锅中，在小火下品尝，滴二流。另一锅下混合油至60%热，抄手，炸过金黄色，拿起盘子，倒上少许热油，迅速将好海参汁放在山寨器上（即铃声响起），同时热发出声音。