燕竹爱在于广东人的厨房塑料罐头，虽然看起来很平淡，但一度略用，新鲜四。
来自大海的天然口感是广东人对新鲜和新鲜的不懈追求。
生来就有扇贝，死成柱子
沿海地区是支柱的所在地。
水越冷，加工过程越精细，塔的生产效果越好。在市场上，几斤柱子几十元，几千元，最贵的是北海道的GL级宗鼓柱，而且又大又甜，入口没有渣渣。
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柱子越大，价格越贵
柱子的"生命"形式是扇贝。
以湛江的扇贝为例，渔民每年8月至10月将贻贝放入网袋中，固定在海中。此时台风季节即将过去，是太平时间。
幼苗利用自己封闭的壳肌，即壳肉，控制身体的开闭，从海水中过滤掉自身需要的营养物质，慢慢长大。
扇贝每个月都会生长，渔民会趁着退潮，把它们捞出来，清洗一次贝壳。
在5-7月台风来临之前，湛江扇贝是最肥沃的，渔民们把它们拖出海中的网箱，刮贝壳，丢弃裙带，只留下每天勤劳的封闭贝类，这些贝类在淡盐水中煮熟，晒下并晒干，变成金柱。
海湾柱肉和柱子
这让我想起了爷爷最喜欢的鸡屁股。每次我都有芥末，爷爷总是说鸡尾脊总是摇曳，不停地动的"鸡屁股"自然是最好的吃点。扇贝的闭壳肌肉，同样的原因，不想美观是困难的。
"蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉，牛肉和新鲜虾的三倍。水分被太阳外展，残留的高蛋白和氨基酸，也赋予色谱柱强大的味觉力。
©️uncle_loong
专栏应该搭配什么样的食物？
内向的专栏，尤其喜欢群"低调"的团队。
只有在味道上是平和的，即味道不丰富的成分：萝卜、西洋蓝花、甜瓜等等，柱子上才能大展拳头。
自制到极致的柱子蒸水鸡蛋，是平凡中的精彩。
柱子后用温热的水泡，撕成纤维，发泡水有精华，刚好用来稀释蛋液。
搅拌半个猞猁放入蛋液中，蒸鸡蛋凝固时洒在另一半上，蒸熟后再撒洋葱，淋上油，晃动水蛋表面露出牙齿的柱状丝，光滑光滑地穿过美味，每一口都像在高端茶馆里那么叹息。
在蒸鸡蛋之前，柱子将"浸泡在水中，蒸熟"处理
"大蒜柱"也相当经典：烧焦的油炸大蒜和浸泡的柱子蒸果汁，躺在热豆或冬瓜的表面上，挂着蒸熟的果汁和油挂在玻璃杯上。
用勺子拿起一口，满满的软蒜，清新的香甜，用柱子点缀，瓜菜的简单味道也饱满起来。
©️曼迪曼迪昌
自从主食遇上支柱
"外面卖的肉放在哪里柱子，自制的，当然有多好吃怎么来！"每年的中午，包宝的母亲总是对我说这句话。
作为肉中唯一的海鲜元素，将五花肉和腌制的五花肉、眉豆一起，放入米饭中，裹在叶子里，经过5、6个小时的蒸煮，浓密的米饭不仅融化成猪肉的脂肪，还带来了柱子的丝滑之美。经过多年，这种浓郁的味道令人难忘。
除了塞满榛子外，炒饭还是餐馆里长久耐用的广东主食。
泡沫丝的桦木分为两部分，一部分油炸至金黄，酥脆芬芳，另一部分蒸熟，用轻熟的蛋白质，生鱼片，粒状丝米饭，不断拌入锅中。最后，炒饭以清新的姿势从锅里出来，一口就吃出来两层柱子的味道。
包装、炒饭可能很麻烦，粥是你在家里可以做的，不用买大量昂贵的柱子，自家种植的大小，足以为粥增添色彩。
我总是在家里放这种粥
柱子提前发泡，简单搭配皮蛋、玉米、胡萝卜，奢侈有的可以去海参、虾、海蟹、粥，加一两片姜腥味，略带胡椒香味。
在粥产品上，栏目并没有以整体的形式展现人，而是丝状的变成米粥，像诗意。
©️煮熟21
如果你要去澳门旅行，带几包钹来写手写信比杏仁蛋糕更面子。
澳门真正的料柱，用水蒸熟，连汤配肉和面团揉面，面条煮熟，将中等精华稀释成面条汤，秒新鲜甜的汤上，哇，连面条汤都是新鲜的眉毛。
加几小干鲍鱼是贵的"鲍鱼柱"
©️by_mrkellychan
美丽汤中的柱子，胃中的怀旧
广东人喜欢跑，也喜欢新鲜，能做出美汤和润嫩的柱子，讨好广东人的心。
无论是自制的冬瓜肋骨汤，还是复杂的海椰子玉竹锅老鸡、花蜜炖瘦肉，落两柱入柱，境界汤是一层。
流浪在广东人外面，别说要把这条路食材拼凑起来，只要喝一口擀汤，就不容易了。如果能喝到特制加一列美汤，思绪就能立刻飘回广东......
©️eat_like_fathang
新鲜返还，XO酱
在20世纪90年代，可以把XO酱放在桌子上的人很富有。
直到现在，一小罐纯XO酱可以卖几十个大的，五星级的粤菜餐厅自炒XO酱，甚至卖到几百个，像个小样子。
XO酱汁价格贵，在稀有的真：泡泡毛大柱丝滑，炸成略带湿润的金黄色，再下火腿、虾米饭、虾籽、洋葱干、辣椒等一起慢慢炒，直至味觉已准备就绪。
你可以把XO酱想象成一种变相的辣椒酱，让粤菜吃辣，也非常姿势。
参考五星级餐厅用XO酱炸龙虾、象牙肉蟹，早茶摊配XO酱虾饺、萝卜饼和小麦创意，我们在家炒一口鸡肉牛肉，蒸瓜排骨可以加一些XO酱。再次品尝平淡的食材，遇到它，不会掩盖味道。
辛辣而新鲜，昂贵而有价值，生命的仪式可能就来自于此。
那么平凡的日子也应该庄严，柱子就像平凡人生的光辉梦想，不要抢食材的味道，只为新鲜、芬芳。
此时，它正在玻璃罐中等待，等待你被带到餐桌上的那一天。