为推动德文"粤菜大师"项目向深度发展，挖掘村里优质特色食材，打造英德粤菜文化品牌，9月29日，"弘扬饮食文化，助力乡村振兴——英德二十四味"特色产品将在海螺国际酒店举行，全市24条镇街道纷纷推出独具特色的手持美食， 引起许多食客围观的味道。
英国和德国推出的"24口味"广泛欢迎各地的食客。
英德作为广东省最大的县级行政区域，历史文化悠久，自然资源丰富，美食文化深厚，所辖的24个乡镇各具特色，就是所谓的"一镇一街一品"。国庆节即将来临，你确定不会来英国和德国品尝吗？
24种家乡菜，你挑哪一种？1. 黄义驿市 2.大湾小猪袋 3.Yokoshi Water 荷兰豆炸培根 4.英式红茶鸡肉脆骨 5.九龙炒豆腐 6.泡菜鸡锅 7.旺洋葱油腐竹 8.白沙洋芝葡萄柚 9.下泰鸡汁野木耳 10.石灰铺成的冬瓜 11.黄花绑肉领带12。桥头蛇莲花盆 13.肉泡蒸绿池切割粉14.水边粉楝鱼肉 15.西牛肉麻竹笋盆花肉 16.大洞生炒牛肉焦糖 17.石竹棠野生石月桂鱼 18.丽溪茶粥 19.清清蒸连江八岁20岁。横滨野生蘑菇泡菜胆汁 21.大站水浸山坑鱼 22.沙口芋头纽扣肉 23.东乡蒸肉 24.波罗红烤猪肉提交
24种家乡菜，你挑哪一种？
1.英格兰城市 黄其一
清明节前后，当地传说用米粉和当地精制灰水，用不同的馅料加工成黄疸;
2.大湾猪姻菜袋
大湾蔬菜袋，又称大湾"酿造绿色蔬菜"，以春季三、四月开春的猪婆婆菜叶，包裹着猪肉、香肠、培根、蘑菇等馅料进行烹饪，入口柔软芬芳却不腻，是小镇特色民俗小吃。
3.四越水荷兰豆炸培根
横石水镇适合种植各种蔬菜，是英格兰东部最大的蔬菜种植基地。当地种植的荷兰豆子是满是谷物，绿色而芬芳，咬起来酥脆地背回甘纳许，嘴里还弥漫着绿草的香味，是最好的绿色蔬菜、配菜之一。高品质的荷兰豆，加上农场制作的培根，是当地客人的最佳选择。
4.英式红茶香鸡脆骨
英德红茶是中国五大红茶之一，与"红"和"红"并列。小镇选用英式红9号鲜茶浸泡在味道中，再用优质鸡脆骨，成就了这种茶味浓郁、骨脆清爽的经典茶道。2018年，这道菜被选为清远的"名家菜"。
5. 九龙炒豆腐
九龙豆腐是英国和德国的非物质文化遗产。它细腻，吃嫩滑，是九龙人引以为傲的美食。因为品种多，无论是油炸、油炸、煮、煮，都是相当有味道的。引入炒豆腐，是慢火将小炒豆腐片刻，皮可烧焦黄，从而达到"皮质清爽，内滑香香"的最高境界。
6. 泡菜鸡锅
这是一个拥有千年历史的小镇，肉芥末在全国各地都很有名，而腌制的腌制咸菜和大肉芥末已成为当地人的原始美味佳肴。这道菜是配上泡菜和火鸡，鸡肉因为加了泡菜，有独特的味道和口感。入口鸡肉光滑的牙齿，泡菜清爽开胃菜，吃完汤后蘸米饭，每一口都是享受！
7.希望洋葱油腐竹
王宇镇腐竹加工历史悠久，因其独特的加工工艺，转化为味香、清爽、顺滑。在20世纪90年代，广州和珠江三角洲的许多酒店都使用王宇竹作为招牌菜来招待您的客人。
8.白沙羊芝羽衣甘蓝
"沙田葡萄柚，那里有白色的沙子。白沙沙葡萄柚，果香大，果清澈，甜多汁是众所周知的清远特产之一。这种白沙杨芝羽衣甘蓝是白沙田葡萄柚肉的选用，用新鲜的芒果、Q-子弹西米精心混合，口感鲜美，甜而不腻，又称"人性甘美"。
9.在太鸡汁下野生木耳朵
下台镇得益于其优越的自然环境，富含野生黑木耳，烹饪时只需要用鸡汤调味。保持木耳原味，每一口都是极致的享受。
10. 石灰覆盖的冬瓜
青柠店镇上种植的黑皮冬瓜鲜艳，酒吧不错，肉质雪白浓郁，甜脆，除蔬菜混合外，汤料更美味。
11. 黄花绑肉
黄花领带肉领带起源于清代太平天国时代，至今已有150多年的历史，2017年被选为清远市非物质文化遗产。绑在肉上的配料非常精致，主要配料有猪八种（猪舌、猪脸肉、猪耳朵、猪肚、猪腰、猪心、猪肝、猪臀肉），开水白烧;主要材料及配件共14种配料，按比例捆绑成型。制成的领带肉味道集酸、甜、咸、香、脆、清爽于一体，一口耐嚼慢食，像生活的味道混合在一起。
12.桥头蛇莲花盆
桥头堡镇出产的莲花则不同，由于当地土壤的特点，栽培的莲花属于白色细长型，味道甜美，具有补血、补安、补脾、食胃的功效。
13.肉泡蒸青池切粉
青塘镇切粉始于清代，至今已有200多年的历史，采用当地优质手工制作的糯米，采用传统工艺加工而成，米扇湿炒不糊，干炒不断，顺滑清爽，充满串联，一盘简单的切米粉，彰显了200多年的记忆传承。
14. 水边蒸肉粉
广东北部地区有一句话"甘无渣，人人自夸的水边粉"，称是英德水边小镇生产的葛粉，水边粉也叫无渣粉格，富含氨基酸和多种微量元素，常吃起来对滋养身体和降低血压、血糖、血脂等功效。
15.西牛竹笋盆花肉
西埠镇享有"竹笋之乡"的美誉。西牛的竹笋白得像玉，肉又厚又嫩。这道菜配上新鲜的牛和竹笋，配上土猪花肉，温火慢炖锅15分钟到桌上。盖上可以看到汤金，入口光滑甜美，清脆炸弹无渣，给人最原始的绿色享受。
16.大洞生炒牛肉焦糖
大东镇由于水资源丰富，山林林茂，当地牛群都放养在山上，吃纯绿色的野草被子，使其牛肉特别嫩嫩有弹性。这道菜选用原生态的大洞黄色牛肉，口感浓郁，肉质嫩滑，牙齿光滑凹凸不平，牙齿和脸颊留香。
17. 石塘野生石月桂鱼
石黑区池塘旅游资源丰富，有大草原、天门沟、金坛水库、国家级森林自然保护区等，优质的自然资源孕育了当地独具特色的美味——"野生石月桂鱼"。这种鱼只生活在纯净水质的野生溪流中，鱼白肥腻，口感甜美，素有"淡水石斑鱼"的美誉。
18. 丽溪茶粥
茶粥是英国和德国乡村的传统景点。"Yu"在客家语中的意思是研磨，捣碎，顾名思义，"茶粥"是研磨茶和煮粥。茶叶的醇厚香气，粥的顺滑，全在一碗丽溪茶粥里，入口微苦后甘纳许，牙颊留下香味，令人回味无穷。英国和德国的一些老人甚至到了"喜欢不吃肉，不能吃不粥（茶粥）"的境界，我们可以看到茶粥在英国和德国人民心中的地位。
19.清蒸都是河流
"吃清水河，到北河;最美味的，在连江。连江口镇八鲜是集北江新鲜特色美食为主，以鲜北江鱼为主要原料，品种繁多，有北江螺丝、河虾、黄骨鱼、蓝刀鱼等。蒸煮以蒸为主，简单的油盐调味即可，融合不同风味的河道清新美味，香气清新，鲜嫩，醇厚，餐后回味无穷无尽。
20.横滨野生蘑菇腌菜胆汁
横滨镇野生蘑菇丰富，不仅营养丰富，绿色健康，而且香味浓郁，口感极佳。烹饪也极其简单，将野生蘑菇浸泡好，把姜洋葱腌入味道，煮熟后放上鲍鱼盘整齐摆放，菜肴围绕着精致的小池塘蔬菜胆汁，最后撒上鲍鱼汁。
21.大型站淹坑鱼
该镇建在水面上，水产资源丰富，鲭鱼、鲤鱼、黄骨鱼、鱼类等，鱼类种类十分丰富。而大站的坑鱼，只煮了一点腌制的洋葱姜，煮沸后加入适量的盐，将坑鱼放入，关上火，盖上盖子浸泡五分钟。
22. 莎莎酱芋头纽扣肉
沙口镇拥有得天独厚的土壤、水质和气候环境，因为红瓜籽浓郁而出名，槟榔土豆里面切了槟榔，所以又称"槟榔芋头"，槟榔淀粉含量高，肉质细腻，具有补肾、脾、胃的功效。
23. 东乡蒸肉
东华镇当地莲花、猪前脚、五花肉腌制成味，放在盘子上蒸熟，简单的东乡蒸肉从锅里出来。菜肴的颜色是金色的，香味浓郁，入口是即时的，脂肪而不油腻，是英格兰东部和德国客家风味的食品代表。
24. 波罗红烤猪肉
Polotu猪是指英国 - 德国本土猪种，也被称为"石猪"。Polotu猪小而娇嫩，生长非常缓慢。因为当地都是山地、运动、肉质紧绷、脂肪含量仅为普通猪肉的六分之一，肉段为大理石。
记者：贾莹
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作者：贾莹;林伟杰
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