盐田人春节：一座繁忙的城市

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盐田人民新年隆重而精致。

盐田是历史上中原人南迁形成的移民城市，是"渝关南都等八族群"的聚集地和传播地之一，是中原文化与越南文化交汇的地方。延续数百年传统风俗的千年古城莆田，积攒成"十里风，一村一风"。老百姓依然保留着新年很淡淡的特点：春节除夕晚上不动刀，担心招气;

莆田，一座繁忙的城市，一座春之城。这里是春节，一年两次;

"千香补，洗见祖传""扫光四面八方，洗见爷爷"。

一旦进入农历，莆田的智慧家庭主妇们会选择阳光明媚的农历"双日"进行"扫荡之旅"（尘土飞扬），"双日"是莆田人公认的吉祥人物，也是吉祥日。因为"尘土"和"陈"的谐波，新年扫荡之旅有"除陈布新"的意思，意思是把所有不好的运气、晦涩的气氛全部清理干净，扫门而出。

小时候，妈妈总是要提前几天准备一个具有莆田特色的扫地专用工具。通常用稻草和芦苇或青蒿素绑在一起，在一端放一根长竹竿做成长扫帚，用来除去蜘蛛网等灰尘和灰尘。据说，在这把"长扫帚"上的一张小红纸上，此时才有力量除去灾难，尘土驱除邪神。妈妈先按照清扫室内外墙体、横梁、屋顶、地板和门窗贴着的灰尘、蜘蛛网等开始，然后把室内蒸笼、筷子等厨具、桌椅、床等家具，以及被褥、蚊帐等被褥搬到室外，洗净后放在阳光下晒，自然消毒。当妈妈忙着这些工作时，中午很简单，简单的午餐，并开始彻底清理垃圾和垃圾，最后擦洗室内地砖。这种风靡全民，既健康又健康，也依靠人们的新旧愿望和新祈祷，迎接新春节的人们。

在过去的日子里，因为扫荡和国王的祭祀都是在每月24日进行的，工作很忙，所以一些现代的无把戏的家庭主妇为了避免忙碌的一天现象，那么扫荡的那一天就会选择在一个月的"双日"，这样你就能巧妙地避免工作与生活的矛盾。按照旧制度，扫天全家都要吃一顿饭的"粉"，但现代人在旧制度上并不太死板，扫天不用吃粉，而是在当月24日送炉王当晚一定要吃一顿粉。

"当月24日，炉子俊想对着天空说些什么。男孩喝得酩酊大醉，他提出要避开他的女儿。"

每月20日，莆田人将举行仪式，将炉子送到上帝面前。炉子通常位于炉灶上方的墙壁上，炉子内部专用于炉子之王的雕像或肖像。如果没有炉王的房子，炉王的肖像直接贴在墙上。炉王的肖像大多印有一年历，书中有"东厨"、"人监视神"、"一家之主"等字样，以显示炉神的地位。两边小一个"上帝说好话，网边界保和"的联盟，愿意祝福全家老小安。

从去年春节前夕的晚上开始，他就一直待在家里，与家人住在一起，保护和监控家人的食物、衣服和住所，并善恶行事。直到每月24日，炉王向神宰向玉皇大帝汇报全家的善行和生活条件，在离家前摆出各种甜点等祭品，祝炉主"神说好话"，这种仪式被称为"送炉子"或"辞职炉"。根据炉子之王的报道，玉皇大帝将在新的一年里将家的命运交给炉子的主人来处置。可见，炉王的报导与这个家庭有着极其重要的利害关系，所以在离开之前，请煮王吃喝，贿赂炉神，让他喝醉，不要谈天长短，也希望回到家中布希风度，保护一个小小的安宁。

送炉仪式大多在黄昏和夜晚举行。母亲按规定的顺序献祭，然后留给她的父亲。父亲给炉王香，并为祭祀的炉子果实。祭祀果有红球、白球、麻球、油果、寸金砂糖、脚骨糖、白色横切、黑色横切等，或8色，或12色，进食口均为甜黏。当炉子的时候，还要融化甜瓜，涂抹在炉子主人的嘴上，甜又粘，让他不能在皇帝面前说坏话。祭祀时，父亲会把一年的佛像的炉子放下来，与龚阴等人一起烧，祈求他在玉皇大帝面前多说些好话，保佑一件安全、丰盛的衣服和食物。祭祀水果要自己几个孩子吃，俗话说："吃炉子水果，脚骨健康。待到春节前夕晚上，再把炉子主人带回家，会买一尊新的炉神雕像贴在炉子上。因为炉王下边要先数名册，所以全家人回家过年，为了祈求炉王下来给全家人吉祥。

送炉主后，父亲立即为全家做了一个极具特色的锅"粉"。在莆田，每月24日吃粉的习俗是有原因的：在古代，人们可以吃白米饭、白面、大鱼，大肉生活即称富贵富足，比如这种由面条、米粉片、剩菜等糊状料在锅上烹饪，再加上一点磨碎的瓜粉搅拌成糊状的粉，只有穷家才能吃到这个，这是主人欺骗了炉子的主人，打算在天上先煮王，一家人故意假装生活很穷，还希望农历除夕中午，当他从下界回家时，他可以在来年为家庭带来好运和美好生活。中午一家人吃完粉后，还要留一碗，放在炉子上，俗称"明年粉"，意思是明年有多余的食物吃。

每月25日，是莆田的一个大公安日，俗称"五天头"。传说，当月24日，国王带着人民的命令上天向玉皇大帝汇报一切工作，第二天玉皇将巡游世界，神将在这一天特别关注世界的善恶之旅，所以这一天要避免争吵、责骂、讨债、跟别人打架等，大家要平安，避利，期待来年的好运。但是，任何向神许愿的钱或谷物都应该送到寺庙或村庄的寺庙。这一天，在全市寺庙里为穷人举办了"救济慈善"活动，这一举动已经进行了600多年。

城庙的习俗可以追溯到南宋末期，当时宫廷天黑，蒙古军队径直进军，入侵南方。兴化宫被敌人打退，大嘴巴玉湖人陈文龙在兴化省知道军队般的元时，他奋起反抗敌人，誓死要坚持到兴化宫，最后不幸被俘虏，但他绝食反抗，为全国烈士节，被称为"福建月飞"，与文天祥长名对抗。陈文龙的叔叔陈伟也献身于世家，组织叛军、丁司令、巷战杀敌，被元军车残忍地打死，以殉难为目的。

到了明朝，太祖皇帝为了继承陈氏的叔侄，保护国家人民赤裸裸的忠诚，命令封存陈文龙为福州市，陈伟为兴化市。陈伟的信仰习俗，以"促善行恶"为核心，成为莆田的一种特定习俗。每逢元宵节及陈琦诞辰，市民都会举行祭祀活动，团体到庙内设立敬拜、香拜、鼓乐嘈杂的日子、鞭炮、戏剧班表演、娱乐、热闹。

洪武三年（1370年），兴化省知府盖田林在梅园东路修建兴化首都城寺，这是目前福建省保存最完好的古城寺院之一，2001年被列为省级重点文物保护单位。2010年，《陈伟的信仰与风俗》被莆田市人民政府公布，成为莆田市第三批非物质文化遗产名录。习俗活动主要由庙会、孤苦牺牲、救济、调解等形式组成，包括救济扶贫家庭的慈善活动，包括大米、金钱、药品等。

莆田人的辞职仪式非常隆重。农历除夕前一天晚上，每家每户在自己的院子里摆放了一张桌子，俗称"八仙表"。桌子正面挂着一块绣有"金玉满堂"等龙凤吉祥刺绣的红色桌布，桌上装饰着"十味""六斋""五果""三种动物""三茶""三酒"等用来敬拜天地、神灵、祖先等的贡品。为了让一年热闹、快乐，盐田人，特别是农村人，应该自己制作"红球"、"红薯"、方形蛋糕、炸洋葱蛋糕、油炸豆腐、炸排骨、荔枝肉、油炸扁肉等，购买蜂蜜、甜点、橙子、瓜子、糖果、烟草、茶叶、酒等年度用品，家庭应提前宰杀猪羊，鸡肉和鸭肉等准备。

所有的悼念都落实到位，等待新年归零，辞职的开始。按天地顺序敬拜，按顺序敬拜神灵，按音色敬拜，按顺序敬拜祖先。小时候，我们跟着妈妈跪下，妈妈的嘴上读着话，大意是来年的祝福有个好年头。然后把龚阴、银纸、纸钱等请到院子前的空地上堆焚烧，这时城市灯光璀璨，鞭炮声从一个传到下一个，一个"岁月的黄昏会是新的，是日本人家的旧尘埃"。酒果香味陈生活醉，直射春城。"一个热闹的场景。近年来，随着人民群众环保标准的逐年提高，政府也开始在城市地区和郊区开展禁枪活动，新年总觉得缺少烟花爆竹，热闹起来。

盐田人把30日晚上称为"三十岁""年龄"和农历除夕之夜，如果说29日的每个小月也叫"一家人围坐在一张桌子旁吃农历新年饭"，就叫"炉子"。当晚，家堂点亮了红色蜡烛，堆放着高低的橙色塔，里面衬有一朵独特的春花，俗称"三春"纸花，炉子里放着一碗"粉"和一碗锥形的"明年大米"，周围插着五双红筷子。

当我在炉子上时，一家人围坐在一张桌子旁，父亲总是叫我在院子里放一个鞭炮，然后关上门，开始围着炉子转圈。炉子完成后，打开门，再放一个鞭炮。

当围着炉子时，桌子上一般有十个盘子，鱼不能切尾巴，螃蟹要十英尺。盘子上的菜肴具有吉祥的含义，例如：鲭鱼，当地流行名称母亲，谐波"宝藏";虾，和谐"和"，意思是家庭和天然气和财富;螃蟹，一定要选择十尺完整，寓意完美;其他菜肴取决于家庭喜好和经济状况。小时候，妈妈总是在过年前几天，在厨房里自己的大水箱里养了几条活鲤鱼，寓意着家里年复一年，也期待孩子们鲤鱼跳龙门跑出美好的未来。

莆田人注重家庭，每个元旦工作以外的亲戚总是尽一切可能赶回家和家人团聚，如果因故不能回家过节，还要在桌子上为他们放一双筷子，留下一个地方。

炉子过后，长辈们会给未婚的年轻一代每人一笔压力钱。近年来，随着社会经济的高质量发展，许多参加过工作或赚钱的未婚子女也把钱给了父母、祖父母。新年的钱注定是：长辈们对年轻一代的爱和长辈的孝顺，因为年的压力和声"压力"，有驱魔灾难的意义。

农历除夕之夜，盐田人有保持岁月的习俗。在古代，老年人把老年作为"老年"，有一种珍贵的意义;根据西津的《海关》记录：春节除夕之夜，每个阶段和礼物，都称为"饲料年";

"两年一夜，再过五天。一家人聚在一起，吃农历新年前夜饭，点燃蜡烛或油灯，围坐在火炉旁聊天，等待老新时刻通宵守夜，象征着万恶瘟疫的蔓延，期待新的一年吉祥。这一习俗逐渐盛行，到了唐初，唐太宗为李世民作"保龄"诗句："寒谣冬雪，暖入春风"。"直到今天，盐田人还习惯于在农历新年夜的晚上观看新年，家庭活动室的大厅亮起，直到黎明。现在，城里人围着自己的炉子，也向家里的朋友和亲戚们祝好，然后敬酒一杯，象征着同一个炉子，同一年的意义，彼此显得亲切、活泼、繁荣。

莆田人习惯于称该月第一个月的第一天到第五天为"五天大"。

第一天，早上开门时，在家门口放一个鞭炮。中国人有"开门鞭炮"的说法，即在新的一年里，首先要开门就是放鞭炮，除了新旧之外，还要鸣笛的喇叭。

鞭炮放好后，家庭主妇们忙着崇拜神灵和祖先，通常用线条、蜡烛、枪等作为贡品。敬拜结束后，全家人开始吃线面，名字：长寿面，湄洲岛尊称妈祖平脱面条。在莆田方言中，"生命"是和声，所以吃面条就意味着长寿。盐田人生产的线长而灵活，烹饪方法是先在碗底垫上炒芥菜蓝菜，煮沸水到鱼线表面，然后倒入盐水汤，再加入碗中蔬菜，如：炒鸡蛋条、炒花生米饭、豌豆夹、炒卷心菜、炒豆腐和各种卤素肉，等等，所有的颜色味道。小时候，妈妈经常跟我说，只有月初的清晨才能吃到这碗长寿面条，才算多了一年，长大后才明白妈妈的好意。

第一天早上，每个孩子都早早起床，穿上漂亮的衣服和崭新的鞋子，打扮得整整齐齐，吃长寿面条，长辈们去拜访朋友和亲戚互相崇拜，互相说好话，祝新年好运。元旦那天，长辈们先对长者，祝长者长寿健康，长者准备给年轻一代的压力钱。

第一天的第二天，因为历史上盐田人的苦难和玉天的形成禁忌：前两者不交换，不串起对方致以新年问候，只有第一天的人不忌讳。

第三天，沿街的商店"开市"，商家在这一天自己开店门，指着一串鞭炮，意思开门，生意兴隆。

新年四天，一群男孩聚集在村里和社区里，举着一尊小佛像，周围是几个人组织的小锣鼓，走过村村、街，乞讨钱草，这是莆田的"莎莎乞丐草"的习俗，通常持续一天。待到4点.m，主要活动在寺庙里开始举行"披萨回宫"仪式，期间有"妈妈请花"的民间习俗，即那些刚结婚或未结育的妇女，会崇拜，向"妈妈"请花，祈求"妈妈送孩子"的愿望。黄昏时分，庙前有一堆稻草从比萨那天乞讨，经过庙主的某一仪式，点燃了稻草，意为"草温暖的脚的蟒蛇"。给柴火，住户用长长的铁钳夹住未烧焦的柴火，迅速回家，把火放进自己的炉子里，俗称"火之母"，愿意上风，钱像烟一样。到了晚上，一家人就要围着炉子吃一顿丰盛的春节夜饭，盐田人叫"要老"。

盐田人一年两次，做两次年龄，两次被炉子包围。盐田人在新年的不同是有历史原因的。据《玉田县志》和《仙溪志》记载，明嘉庆41年（1562年）农历11月29日，莆田人民沉浸在新年快乐的准备中，盐田突然袭击，城中被敌攻陷，城民在抵抗中阵亡3万多人，城里到处都是尸体，数百万人哀悼，人们逃到山上避难。两个月后，齐继光率军打败了敌人，老百姓二月初才回到家中收拾亲人的骨头，重建被烧毁的房屋。为了记住这段痛苦的历史，莆田人以独特的风俗形式，让来世永远记住这段民族仇恨的时期，并选择在齐家君找回春节那一天的城市池，"做时代"。

后来，公众普遍认为，从12月30日晚上开始，农历到2月初的四个晚上要"做年龄"，时间太长，而农历二月农业事务繁忙，则建议二月初再"做年"。"改到第四个"做年龄"的开始，为了区分两岁不同，民间约定将农历除夕之夜改为"做小年"，第四晚开始为"做老"，所以春节在莆田一年两次。同时，二月二日将约定为第一个月的第二天，作为探望亲友伤亡的不祥日子，俗称死亡日。至今，盐田人至今，还没有互相交叉致以新年问候或探亲访友。

"养老"的习俗具有特殊的历史意义和深刻的内涵，所以自明嘉庆42年来，莆田各地人民无一例外地传承了这一年的习俗，至今已有459年。这种独特的新文化表达了莆田人爱祖国、爱家乡、爱和平、恨外国侵略者融入民族感情，这种庸俗是一种生动的爱国教育活动，莆田人民一致同意，这一举动已经传承下来，直到今天。

莆田被誉为"十里风异，一村一风"。这里的元宵节从第六月初到2月2日开始，和村里嘈杂的元宵节一样，每天都有节目，家人在一起，活动丰富多彩，如爬刀梯、跳火、猕车、玩铁花、玩铁球......这里是元宵节，一月是欢庆的，所以农历月俗称"灯笼月"。农历新年第一个满月的15日也是中国的元宵节，在当地被称为元宵之心。

莆田地区的元宵节相当热闹。虽然每个村落生活元宵节的时间、内容和形式并不完全相同，但都体现了"以神为本，神人有乐"的主基调，尤其是在农村。每个村社区周围都有自己的村社区元宵节，通常为期三天。一些大村庄，除了元宵节后的小村庄社区外，还有几个小村庄社区联合起来，组织全村参加全村联合举办元宵节。在农村庆祝元宵节，一般是玩玩神，组织人神"行走"活动，此外还有烟花等民间活动。

庆祝元宵节，每个村子的已婚男人要根据年龄轮流为"福子"（盐田人称之为"头"），通常有第一个祝福，两个祝福，三个祝福....福石的主要任务是负责一年给社会神烧香、清扫、祭祀、收集神社长袍、祭祀器皿等，元宵节手持炉与神炉交界处，让家里好男女化成香、香等。小时候，我喜欢跟着"行走"的欢迎神灵队伍，来到你们第一个等着粉、糖果、香烟等物品。

一些农村还保留着传统的民俗习惯，就是当一队迎神经过他们的家门口时，会把家常煮的铁锅拿出来，倒在地上，用锄头把锅底涂成灰色的"镊子"（"禹仙方言"的意思）。这时，村里路星光点缀着不少黑铁壶，这时村子里传来"哇......哇..."声音，意思是驱魔，那富。据说这个习俗是元朝末期明朝末期，一对年轻夫妇流亡到其他国家，当元宵节欢迎团队通过他们家的门，因为没有钱买鞭炮来引爆，只好借用锅的声音作为鞭炮来表示虔诚。年复一年，这对穷家夫妇的家族生意越来越大，越来越受欢迎，然后人们把它归结为锅感动神和祝福的声音，于是就有了灯笼壶遇见神，被当地人作为幸运的习俗广为流传。

灯笼燃烧"快乐蜡烛"，遇见新来的女人，也有一些农村灯笼风情。前一年在村里结婚生下男孩的人，在灯笼之夜向神社致敬，或者点燃一对巨大的蜡烛，被称为"快乐蜡烛"。还有一些村社，所有前一年结婚的新婚妻子，在元宵之夜打扮自己，坐在各自村落的前面，让村里的人知道新儿媳的风格，免得同村人将来不知道。

农历第二个月的第二天是"中性节"和"龙头节"，也是"头牙"节。家庭牺牲了他们的祖先。店铺准备宴会，邀请员工做"头牙"。在此期间，由于大雨等原因，所有月份未能按计划举办元宵节活动，应统一在这一天，俗称"2月2日"。这一天过后，当地人民开始真正忙于农业工作，忙于生计。

家乡的一年，那是一种强烈的感觉，无论我身在何处，我仍然想念我的家乡，想念我的村庄，想念我的老房子，想念我的亲戚，想念我对当年浓郁品味的记忆......

（来源：燕田作者：刘清华徐艺轩编辑）