百年古韵粤式文物活动遗址。向受访者提供地图
宽象形图小吃。向受访者提供地图
近日，广州市政府公布了第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。记者24日从广州市文化广播电视旅游局获悉，第七批市级无剩余代表性项目共确定项目16个，其中新建项目9个，扩建项目7个。
这是文化旅游部门合并后宣布的新一批市政非剩余代表性项目。在新项目中，广州"美食之都"文化遗产可探索，大宗风味的冷果等三大名品进入城市非遗物名录。岭南古琴、西关玉春泉、针灸岭南飞针等知名品类吸收了新的拓展项目，也涌现出一批风格多样、风格多样、工艺迥异的非遗物项目，不断丰富和丰富广州的"大本营"。
刘丹英，南方日报记者
市级非遗物新项目展"舌尖上的广州"
目前，广州市已开展两次全市无遗普查，从市级确定七组代表性项目和六组代表性继承人，建立较为完善的四级无遗项目目录体系。第七批市级非残留代表项目9个新项目，包括广东、蔡立福泉、白眉拳、彩绘装饰修祟技巧、宽式冷果制作技艺、宽款点心制作技（象形零食）、宽款风味制作技、两日制油技、肌骨疗法等。
在广州市文化广电旅游局无遗区主任闫明看来，第七批市级无遗体代表性项目更受欢迎。"其中三个新项目是饮食性的，它们在社会上具有高度的可识别性，与人们的日常生活密切相关。
拥有数千年生产历史的宽款冷果起源于广州、潮陶地区，以甘草等调味品和糖衣制品为主，丁香是广销最广的广型冷果之一。
在清道光时代，广州已经形成了经营冷果酱的行业。宽式冷果以鲜果为主要原料，经过浸泡、蒸煮、发酵和干燥等工序，并根据果实的不同，分为干法和湿法两种生产方法。宽款式冷果由传统手工制作而成，具有甜甜甜的特点。
在历届亚洲美食节上，宽幅小吃，又称广州小吃，其中纯手工制作的象形小吃是亮点，它们有立体造型、逼真的形象、色彩、香味、味道、风格。以广州路西酒屋象形小吃为例，款式多达300多种，搭配早茶，形成了广府餐饮特色。
广州人餐桌上不可缺少的宽口味火烧风味主要有烧鹅、烤鸭、烤鸡、肉、烤猪、烧叉、烧排骨、烤鸽等20多个品种，在清淡长的粤菜中独树一帜。传统宽口味的制作技艺，以木炭炉烧、挂炉烘烤为主要制作方式，成品色泽鲜明，肉质酥脆嫩滑，油腻不油腻，口感略带甜味，既符合广复人的饮食习惯，又在广福地区具有喜庆的寓意。
濒危非遗物的抢救保护继续深化非遗物遗产
据严明介绍，新公布的非残留代表性项目具有一定的文化、艺术、历史和科学价值，对当地产生了重大影响。
"有些项目覆盖面广，受益群体较多，如蔡立福泉在传统运动、白眉拳、中医肌肉骨疗等，这些项目经过大量的社会传播工作后就会被认定出来，随着保护工作的发展，健康生活理念将得以传承。"严明说。
值得一提的是，第七批广州级非遗物代表项目也使部分濒危非遗物项目得到进一步保护，如选择广东民间音乐艺术粤语。
粤语，也被称为粤语，在过去的300年里一直流行在粤语中，统称为民谣身体。广东的音乐组织得很好，每四句话一节，当人们使用伴奏或歌曲时。1828年，赵紫永编纂的《广东》一书是最早的系统保存和收藏广东民间音乐书籍。粤语的传播更多的是随着粤语走向海外，在国内外仍保留着文化影响力。经过多年的保护，该项目得到了非遗传人员和机构的关注。此次确定为市级非遗传代表性项目，相关抢救保护工作也将启动。
在这份公布的名单中，7个拓展的非遗物项目也备受关注，出现了一些风格多样、风格多样、技术迥异的非遗物项目，如海珠区、花都区分别申报"广东觉醒狮子"。
海珠的广东觉醒狮子，又称黄飞鸿狮子艺术，将南拳的龙、虎和武术技法运用在舞狮中，具有神锣和鼓的节拍音乐伴奏，在广东唤醒狮子世界中自成一体，是清末武术家黄飞鸿创立的南方派唤醒狮子技能。它秉承岭南武术文化的风貌特征，集南方武术、舞蹈、技巧和音乐于一体，狮子运动强劲、勇敢、有力，兼具灵巧、敏捷、稳健等特点。
花都的广东觉醒狮子表演分为三类：狮子，吴狮和年轻狮子。文狮表现温柔善良，武狮表现勇敢强壮，年轻的狮子即狮子幼崽，可爱，跟着温狮，吴狮配合表演。技术包括洞穴探险、登山、美洲狮、绿化、洞穴探险等，唤醒狮子是每个当地节日或重大活动必不可少的传统吉祥物。
非遗物特征是活体遗产，非遗物工程传承人的栽培是非遗物保护工作的核心。根据无遗项目评估流程，这一新的无遗项目公布后，将立即开始确定无遗项目接班人。相关负责人透露，广州将按照"科学保护、提高能力、提升价值、发展振兴"的思想，实施无遗保护和发展振兴项目，推广粤剧、龙舟、武术、狮子等为代表岭南文化，继续加大对传承者的支持力度， 从场地、培训、资金等方面，确保代传承人具备条件积极开展非遗传工作。