<h1>用碎屑染色</h1>
类别： 小吃
作者：远离妖精
创建于： 2012年3月11日 17：25：20
说明：这边也被称为"小费"、"拖树叶"。为晋中濮阳、平遥、开湖、小沁和青槎地区民营家常意大利面。原材料不同，但做法相似。就是用卷心菜、菠菜、油菜等叶类蔬菜叶片部分（蔬菜秸秆供其使用）切成大面积，将白面条或豆面条一个接一个地卷成薄卷均匀包裹，在沸腾的锅中即可煮熟。进食时，可以逐片购买不同口味的调味碗。豆类，茄子等水果蔬菜也可以吃。但豆子要切成小块，茄子切成大块，然后用手撕成小块，一卷一卷地包裹在面糊里，在沸腾的锅里煮熟吃。食用薄片中使用的调味料多种多样，如鲜味、辛辣味、鱼味、辣味等。世人都知道山西人的醋，所以无论调味料是什么味道，给山西人前面加上山西老陈醋，真正风味独特。妖精这次用的是豆子。味道不错，颜色很漂亮。
<h2>材料：</h2>
豆
面粉
<h2>步骤：</h2>
0.将冷水加入面粉中，筷子向一个方向搅拌
1. 将面部放入不薄且致密的面部
2.豆洗切切适当长度
3.用热水把水沥干（豆子不煮熟吃会中毒哦，还是提前好）
4.在豆片上撒上少许干面粉（做切片时，先将蔬菜放在面粉上，然后包在外面，以免从叶子上脱落的困境）
5. 搅拌均匀
6. 放入调整后的面糊
7.将每个豆段均匀地包裹在糊状物上
8.要将锅中的水煮沸，请将糊状物包裹的豆子逐个放入热水中
9.豆子煮熟后，它们会自然漂浮，可以找到沥干的水
技巧：
1.在面糊的过程中，筷子应朝一个方向搅拌，直到面糊均匀明亮和坚固。2.面糊不宜太薄，否则不能挂在豆子上;也不能太厚，否则容易结块（一般搅拌好的面糊用筷子调整，可以稍微流动一下）。3.糊状厚度的差异决定了豆子的厚度，可以做更多次的次数来找到自己喜欢的程度。4.用他们最喜欢的食材 5.我用的是我吃的饺子常用的酸辣配料6种。当然，也可以用番茄酱啊，鲜香味，鱼味，辣味等