拖着叶子，有些地方叫蔬菜，其实两者还是不一样的。简单地说，拖着叶子是一种家常菜，将蔬菜和面条混合在一起，并用凸起的食材烹饪。这是人们在山西晋中平川地区喜欢吃的意大利面。尤其是在南方有第一线的地方，人们谈论拖树叶就更是赞不绝口了。
早年，家里白脸少了，人们在粗粮精功尽责，也下辛苦下功夫。现在，群众中确实有无限的智慧。拖着树叶是最大的成就之一。
拖着叶子好吃，也好消化。只要是绿叶蔬菜，就可以用做。一般来说，叶子越大，它们越软，它们就越好，它们吃得越光滑。像普通的大叶菠菜，它很进口，吃在嘴里有香味，圆润的感觉。其他包括野菜，如玉谷叶，它们的表面有一层绒毛，粘得越来越紧。吃在嘴里硬有软，软又带油腻，越咬越有品味，让人有一种欲望无法停止的感觉。
如果是骡子白，薯片的味道很远，主要原因是骡子白硬，脸上不易粘在叶子上，薯片一煮熟的软，和面条搅拌在一起，都是糊状的。而卷心菜应该更好，如果只是用卷心菜叶，使味道比白骡子好。难熬的日期，虽然没有白面吃，但桌上有一盘拖叶，红是红，绿是菜叶，红绿合在一起，点番茄辣椒，还是老醋，鲜红、绿、鲜艳，色泽香味，或能挂上食欲。它的味道比那厚实的，涩涩的红脸尖端要好得多。
近年来，人们吃拔叶，基本上由白面制成，并以大叶菠菜，玉粒叶和豆类为主要成分。具体方法也很简单，先用冷水到白面条好吃。一般来说，比起挑尖的表面薄、软、硬的叶子不能拖住脸，脸是软的，叶子也不能拖着脸。因此，拖树叶的关键是"拖"字，而是否要做出美味的拖叶，以及好脸，才是关键。需要把脸不薄不厚，不硬不软做。
和好脸"醒来"在半小时效果最好。然后将蔬菜叶放入面条的顶部，取筷子来回搅拌，使面条可以粘在叶子上。等到锅里的水沸腾，小心翼翼地用筷子轻轻地将盘子和面条"拖"进锅里。拖拽叶"拖拽"，正是在放进锅里的过程中，才真正体现出"拖拽"这个词的内在特征。相对来说，我还是喜欢吃玉谷做拖叶，这是因为玉谷本身就是野菜，生长在田地的角落里，运河低，污染少，绝对天然的食物，营养价值高，而且它的叶子又大又宽，粘面也比较多，吃起来有天然的香味和细腻的滑溜。
拖叶，作为一种锦中人喜欢吃的普通面食，有菜有面条，绿白相交，有机结合，听名字，会让人觉得眼睛是绿色的，有无限的生命力。你想啊，一个"拖拽"字，让我们看看是晋中平川淳朴善良的民俗;
几千年来，这仿佛是普通的拖着树叶，静静地伴随着人日复一日的感谢，吃着一顿又一顿饭，这期间，"拖着"出来了多少美好的生活画面啊！
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