来重庆还没吃过毛血王，无法体会到重庆江湖菜的真谛，今天我们就来为他上菜，教大家做一个地道的山城毛血。
毛茸茸的血
毛血香菜主要分为韭菜和素食菜两大类，韭菜一般有水毛肚、鲭鱼片、午餐肉、鲜鱿鱼卷、猪黄喉，素食菜一般有豆芽、海卷心菜节、木耳、蘑菇、罗汉芽、血等，放素食、备用。
（1）然后倒入锅中沙拉油2份，姜蒜蓉每10克，红油豆瓣1份，毛血热底4份，炸香水1.5斤煮沸。
（2）加入鸡精20克，盐4克，味精10克，糖3克，胡椒2克，酒20克，煮熟
（3）放入素食烹饪中，切开，放在商店里，然后把煮熟的汤汁倒入碟子里。
（4）在锅中再加入色拉油5支两烧烟，放入干胡椒段20克，红辣椒10克，油3-5秒后倒在煮熟的菜上，滴少许香醋油，撒上洋葱花即可制得。
一座山城的毛血已经完成，辛辣清新，汁液浓郁，口感饱满，是重庆的回味。