19个包子在全国各地制作

19个包子在全国各地制作

说到全国各地制作的包子真的是品种繁多，每个家庭在这种原料灌装、包装过程中都是最好的，每个都有自己独特的风味和技艺传承。虽然这种包子在我国的实践是千变万化的，但是由于各地人们的智慧和努力也向我们展示了包子般的姿态，各种味道。

一个响亮的包子

1、天津狗忽略包子

狗狗忽略了包子的独特性，不仅作为"天津三个独特"之一，还因其美味、独特的风格和声誉而享誉全国，享誉国内外。它始建于1858年清朝咸丰时代，奶名"狗"贵族朋友经营着一家名为"德居"的包子店，他家卖的包子味道柔软、新鲜而不腻;形状像菊花，颜色香味是独一无二的。使其业务越来越受欢迎，只是太忙而无法与客户交谈。所以吃包子的人被昵称为"狗卖包子，不顾人"。隨著時間的推移，狗的短名逐漸取代了包子店的原名。

特点：原有材质精细，制作精美，尤其是发髻褶均匀，每个发髻18折。

天津犬无视包子的做法

猪肉脂肪薄3：7匹配。去除软骨和骨渣，用大眼镊子搅拌或压碎肉，使肉变成不同大小的肉。在肉中加入适量的姜汁水，然后加入酱油。酱油的目的是要找到一个口（调整咸味轻盈），酱油的用量要灵活掌握。在酱油中加入一点点，使其完全混合到肉中，在酱油中短暂停顿后，最好将一个放入冰箱。如果有灌装机搅拌馅料，肉在酱油上不要停止，其次是水即可。水也要加一点，否则馅料容易从汤里出来。最后，加入味精，香醋油和葱，搅拌均匀（加入盐以适合您的口味）

地表与水的比例为2：1，与旧肥料与碱的比例成正比。一般来说，面粉25公斤，冬季用旧肥20公斤左右，碱面190克，春秋用老肥10公斤，碱面135克。在夏季，使用约7.5公斤的旧脂肪和130克碱性面条。而后脸要揉捏均匀，避免凯撒的现象。当药剂要揉出有光泽的表面时，将750克水从药剂中取出40克，每剂重18.75克

卷剂用脸光滑、圆润，双手平拉，推到头，拉到尽头，用力均匀，变成薄厚均匀，大小适中，直径8.5厘米圆皮

左手上衣，右手拨入馅料15克，捏褶15至16。捏袋子时，拇指和食指会同时折叠打开，关闭时按好，不要打开，不要握住顶部，袋子口没有脸

面包在上层抽屉里蒸熟。锅炉硬质煤气一般需要4~5分钟;带烟灰的蒸炉需要5分钟;用家里的煤球着火，在抽屉上着火时，水开，蒸汽足够需要6分钟，如蒸过火、爆满、油流、不好看、不好吃;

烹饪小贴士：

这道意大利面装满了水和半毛。面条鲜嫩香。

特点：

"狗不理"包子在天津有着美誉，已有100多年的历史。据说，这个包子是以天津德居宝子店主贵族朋友的奶名狗命名的忽略了。狗狗忽略包子要更好的猪肉，加入生姜、酱油、汤、香醋油、味精、肋骨汤等混合馅料，裹上皮蒸。使发髻要求不要去形，不要掉落底部，不要漏油，每个都是菊花的形状。其风味的特点是选巧精良，馅料薄，口感醇厚，清新可口，脂肪不腻。1956年春，它被命名为天津宝子。在长期流通过程中，生产工艺不断改进，已成为独一无二、声誉远在海外的。

2、靖江蟹黄汤袋

靖江蟹黄汤袋是中国六大名牌袋之一，当时已经无法验证了。然而，根据民间传说，至少有两百年的历史，蟹黄汤袋以其美味可口，被称为做工和南北美食家的大江。靖江汤袋作为场所，经常用来招待国家元首和重要客人，然而，他的名声似乎与他的地位不符，正是因为它的制作工艺非常精湛，当地的大师们都脱离了传统技艺的保护，然后就有了这种蟹黄汤袋或者现在最适合吃的品尝其精华的特点。它比其他软件包稍微不那么出名。

特点：靖江蟹黄汤袋有"两个独一无二"：一个是做最好的，一个是吃的最好。品尝汤袋必须遵循：轻轻抬起，快速移动，先打开窗户，然后吸吮汤吃。

螃蟹黄汤袋练习：

将150克猪油放入煎锅中，将蟹肉放入蟹油中。

洗净猪腿肉和肉皮后，放入汤力锅和姜洋葱煮至七熟（肉皮煮熟），鱼肉调冷，将腿肉切成0.3厘米的小丁，肉皮碾成半个绿豆大小的颗粒，放入原味鸡汤中，加入虾籽酱油30g， 姜洋葱，藏红花，细盐到汤中冷却下来。

将排骨洗净后，将肉混合成细泥，加入酱油、糖、洋葱姜、邵酒搅拌均匀，然后倒入冷却后的蟹油中，将鱼皮混合均匀放入馅料中使用。

发酵250g面粉后，揉搓碱性水，盖上湿布，撒上水和水对水面团，用透水酵母揉捏，将条状拌入50只小药剂，棒状成直径8厘米的圆皮，用馅心和袋袋刮法，最后捏出鲶鱼嘴， 在笼子里蒸5分钟，看汤袋鼓的嘴从汤里散开出来，就可以笼子里，桌上放上香醋和姜丝。

口感醇厚，清新浓郁，皮汁稀薄。

3、打开汤袋

风味独特的汤包已有百年历史，是开封市著名美食之一。据说起源于北宋时期北京最早的洞梅包子。从那时起，汤包在开封流传下来。后来，名厨黄继山创立了"第一小吃馆"，主打汤包。他将馅料的汤包和创新的制作方法，原来采用半毛皮和瘦肉混合猪皮冷冻蛋糕加姜蜜、酒、母油、甜面酱、小磨油等馅料，代替死面和白砂糖，以味精为馅料新鲜。通过"三硬三软"来和脸，使皮板坚韧光滑，不漏汤，不掉衣服。形成了今天开封小笼汤袋的独特风味。

特点：薄馅大，倒汤油，成品出笼子像灯笼一样举起，放下像菊花。

汤包：

将猪的后腿拧成馅料，放入锅中，加入酱油，葡萄酒，生姜，味精，盐和糖。冬季用温水4升，夏季用3.5升冷水，加入5~6次馅料，搅拌成不薄、不浓稠的馅料，最后放入小磨油搅拌。

将面条倒入盆中，加入2.5升水（冬季热水，春季和秋季温水，夏季冷水）并顺滑。而面部时不要倒入一次水，先将少许水，抄入水面尖刺，然后逐渐将水下脚和水面块揉捏。反复垫面三次，会做软硬。然后用手将面绑起来，并放入非软硬面条块中

将好面条从盆中抄在箱板上，反复揉捏，根据软硬情况将面适当填充到干燥的表面，重复几块板、条，在15克厚厚的面条下，变成薄薄的中间厚薄的薄片，包裹在20克厚重的馅料中，捏18~21折

将包子放入直径为32至35厘米的小笼子中，用大火蒸熟，然后放在桌子上。与香醋和蒜瓣一起食用

1、且表面工艺要求相当严格，要经过"三软三硬"工艺吊索、抛掷、拉、拉、多次出水、多次贴面。

2、馅要很硬，一直把馅料拉丝不断。

3、蒸时间不宜过长，长包子易落底，跑汤，吃起来要热气腾腾。

4、南翔小笼袋

南翔小笼袋是南翔镇的传统名牌物业，原名南翔大肉锄头。由日本玄小吃店老板黄明贤创立，在清代，已有100多年的历史。后来，上海南翔人邀请黄明贤到上海市庙开南翔汕头店和西藏路开的古汕头店，名叫南翔小笼子，一直有名。因为南翔小笼子味道鲜美、人气好、名气大，同行老板纷纷效仿，让南翔小笼子在上海乃至全国都看到了它的身影。

特点：以其皮薄、肉质细嫩、多汁、口感清新、美观等特点而闻名。

小笼子包子：

瘦肉和肥肉用腐烂，加入调味料搅拌到胶中，分别制成小肉丸。

将面粉筛放入一个大碗中，慢慢加入到滚水中，迅速混合成柔软的粉末，用少许面粉冷却双手，粉末会长成条状，然后切成小圆粒，碾成圆形粉末，放入肉丸中制成小笼袋形状。

蒸炉上油，铺叶子，然后在叶子上涂油，放在一个小笼子里，在水中蒸七到八分钟，与果汁一起混合在桌子上，趁热吃。

按馅料不同，分为鲜肉包、虾包、鸡火包等。用精制粉做皮，馅料除了鲜肉、虾、鸡、火腿，还加了肉冷冻。薄而光滑的皮肤，汁液美味可口，风味独特。甚至小蒸笼也放在桌子上。

5、新疆烤面包

烤面包是新疆人民最爱吃的菜，现在又是新疆旅游业的食品卡。新疆的烤包皮是不需要发酵的死脸。使皮肤变薄后，将侧面折叠成正方形。面包馅料有羊肉丁、羊尾、洋葱、孜然粉、精制盐和胡椒等原料，加入少量水混合在一起。将包裹的生面包放入坑中，烘烤十分钟，味道最正宗。

特点：皮肤黄光亮，入口皮肤酥脆肉嫩，口感清新油香。

烤面包：

在面粉中加入冷水和硬面条，切成面条，用泡菜做成薄片。

肉主要由羊肉末、洋葱酱、孜然粉、胡椒粉、盐和少量水制成，包起来。

将包裹好的面包放入坑中，并在十分钟内煮熟。

饮食常识：

烤面包（"samosa"这个词）和薄皮面包（皮特曼的话）是维吾尔族同胞最喜欢的食物。集市、城乡的餐馆和大排档，销售较多这两种食品，比如北京的肉烤饼和天津的狗狗忽略的包子，很受顾客的欢迎。有趣的是，当薄皮的面包从坑里蒸或烤出来时，厨师经常提高声音，大声喊道："Ibrain Alexla木包......"据说，这位易卜拉欣·亚历克斯拉姆（Ibrahim Alexlam）是几百年前的名厨，他制作烤面包，薄皮面包赢得西城。所以，后来人们把他的名字作为吸引顾客的标志。

在维吾尔人的烤面包中，除了坑烤的，还有油炸面包，叫"桑布沙"。馅料的成分与其他烤面包相似，但在使用前在锅中翻炒。这个包子的形状像一个饺子，用蕾丝刀压榨，压出整齐的图案，很像一件小艺术品。除了用于招待客人外，这个袋子还经常在举办欢乐活动时用作礼物送给彼此。用于烘烤面包的坑，称为"Samsatourur"，比通常的坑小。一般用小水箱，取下圆筒底部，扣上，用土坯底座绕一圈，烘烤面包，到热坑撒上一些盐水，防止面包脱落。

6、广东叉烧袋

叉烧袋是广东代表性小吃之一，是粤式早茶的"四王（虾饺、干蒸、叉烧袋、蛋挞）"之一。做法是切成小块叉烧，加入油等调味料作为馅料，然后用面粉包裹成面包，上层抽屉蒸熟。叉子通常在笼子里三到四个。质量好的叉烧袋会用脂肪薄的适度叉烧进行填充，皮蒸后软滑刚好，稍微开裂露出叉子烧焦的馅料，渗出叉子烧焦的气味。

特点：白皙，馅料含量高，馅料顺滑多汁，味甜咸咸。

广东叉烧袋生产：

1.面粉300g，加100g酵母面条，与适量水混合成面团，待发酵约10小时，除去后，加入小苏打、碱性粉、糖、发酵粉等其余面粉，混合揉入酶表面，揉捏均匀，任其后静置。

2.将叉烧肉切成小方形，加面条、糖、香油混合均匀。

3.将面团掸入小药剂中，压扁，包裹馅料，捏成笼形，顶部折叠关闭，放入预热蒸锅中，用高温蒸熟。

4.面条：将煮熟的猪肉放入勺子中煮沸，加入洋葱头50克油炸香，取出不，然后倒入面粉300克油炸至淡黄色，加水、糖、精制盐、色龙头制作酱油混合在一起。

制作叉烧袋的关键：

1.酶表面要充分发酵，加入多种物料适量;

2.发酵时间应根据季节变化，天气寒冷发酵时间稍长;

3.揉捏不宜太紧，确保开口合适。

7、扬州三鼎宝

三鼎宝子是扬州著名的景点，也是富春宝子最有名的品位。白如雪，内侧韧性的柔软口感;馅料细腻可口，味道鲜美，制胜。所谓"三鼎"，就是鸡丁、肉、芽丁做，鸡丁选择明年的母鸡，既肥又嫩;肉类选用五花排骨，头部适中;根据季节选择芽。打磨也被称为三鲜，三鲜融为一体，真的会把新鲜香料的味道发挥到极致。

特点：口感融合，突出清新、香、脆、嫩、腻而不腻的味道。

三色面包：

1、将猪肋肉洗净水，放入汤锅中，放入洋葱、生姜、酒中，煮至七熟，鱼出冷，将刀换成0.7cm方形肉

2、将熟鸡肉切成0.8cm鸡肉，熟成0.5cm的嫩芽

3、另煎锅着火，放入基础油、洋葱姜米饭茴香，倒入三粒做，加入酱油、糖、虾仁，加入鸡汤适量，用大火煮沸调味，代替用火烧

4、加入湿淀粉钩玻璃杯，上下转动，使三者做好腌料充分吸收，放上去冷备用

5、将面条，舀成12根面条，手掌揉成直径10厘米的圆皮

6、刮上清凉的填充心，右拇指和食指从右到左捏出32折，醒醒一会儿，放入笼子锅中，蒸12分钟左右即可

扬州三鼎包子馅心，以鸡肉、肉、芽做，故得名"三丁"。Chick-fil-A选择下一年的雌鸽，既肥又嫩;

1、三丁包是扬州的名点，用面粉发酵和馅心精制胜。

2、青元明在《带花园的美食清单》中说："扬州发酵面最好，手不是半寸，放松还是长而高。用于发酵的面粉"白如雪"，表面柔软韧带，食物不粘。

3、所谓"三鼎"，即鸡丁、切碎、嫩芽，鸡丁选择明年的鸡，既肥又嫩;打磨又称三鲜，三鲜一，津津有味，清晨果肚，到中午不饿。给这三丁作为馅料，新鲜，芬芳，酥脆，嫩，脂肪和不油腻。

4、据说日本皇帝吃到空运到东京扬州三丁包子，称赞它是世人的产品。扬州"五鼎包"是基于"三鼎包子"的创新。它是用人参，鸡肉，碎肉，芽，虾丁制成的。

5、据说乾隆有一次在扬州邮轮上，说着准备皇室餐的早餐，要这样做五句话："营养却补，好吃却清新，油腻却油腻，酥脆而不硬，精致却柔软。这五种口味混合在一起，然后滋补，新鲜，芬芳，清脆，嫩滑。如果每次品尝都少一点物质，那么就达到"五但是"的要点。所以厨师按照丁师傅的设计，会把人参、鸡屁股、笋、虾丁加工成馅料，做成包子。乾隆尝了尝之后，问起包子的名字，服务员回答说："这叫五句包子。后来当地人想到这个包子馅心是五丁，第一个厨师和姓丁，后来叫它五丁包。本文来自Visin youmama66旅游妈妈美食类关注的人成为厨师

8、利津水炸袋

利津水炸袋始于清朝，在民国时期有名，至今已有100多年的历史。据说，早在清朝光绪时代，李津县和各大集镇，就有许多制作水和油炸袋的商店。当时，在县里著名的小城是盐巢镇尚家村做的水炸袋。后来到了民国时期，这里尚林师傅将继续改进生产工艺，使水炸袋达到好色的水平。这也形成了独特的当地生产风格和独特的口味特征。

特点：皮肤金黄色，酥脆而不硬，困在薄皮中，香而不腻，适合老少，可谓最好的面食产品。

在水中煎包子的做法：

第一根头发。将肉馅放入两勺油中，一大勺意大利面酱，搅拌均匀，卷心菜帮助切碎，用卷心菜帮助不让叶子因为叶子是水比较大，发泡好的木耳朵也切碎，和肉馅一起，加入适量的盐、味精、香醋油，搅拌均匀

包子的加工我不说啊，除了下一个药剂，皮、馅、盖纱布醒起来，平底锅放少量油，火，把好的包子放进去，小火，再放一杯开水，水到包子中间，打开中火，盖住锅， 等到水迅速沸腾干，锅里响起声音，关火一分钟，出锅

1、水炸袋因为是油炸的，所以要求包子的头不能太大。

2、一定要注意，不要烧得水太干，小心粘贴底部。

9、上海生油炸袋

生油炸袋的原名是"生煎面包"，在上海已有数百年的历史。在上海，经营这种风味小吃的商店无处不在。因为上海人习惯于把"包子"称为"面包"，所以上海生油炸袋在嘴里一般被称为"生油炸包子"。原来是茶馆、老虎炉的磨合品种。其馅心以鲜猪肉为主，以冷冻为主，后来又符合人们的饮食需要，生炒面包走出茶馆，成为一种"街头小吃"。还逐渐有了生煎面包店，其馅料颜色也增加了鸡肉、虾等多种风味品种，丰富了口感。它的外皮底部是金黄色的，上半部分撒上一些芝麻和葱。闻起来有焦糖味，咬下全口汤汁，所以很受上海人欢迎。

特点：酥脆，汁液浓稠，肉质细腻。咬一口，肉、油、洋葱、芝麻都在口中好吃久不及散。

懒惰版生煎包子的做法：

灌装实践：

肉类用烹饪机绞车，也可以自己动手

切洋葱

猪肉、洋葱花放一块，放少许盐，少许白砂糖，生抽几滴即可，少许油、山楂粉和肉桂粉一点，最后一滴几滴香油，搅拌均匀，搅拌一个方向，肉馅上力度即可

面包包的做法：

温牛奶190毫升与糖20毫升混合均匀，放入酵母7毫升打开，静置5分钟，酵母活性

将酵母倒入容器中，加入400g面粉和3ml盐，先不要揉捏，用筷子搅拌成块

然后手工揉捏，说要达到三光，尽量做到面光，盆轻，手轻，但我揉捏出面团，从来不像网上那些光滑，但做手轻盆灯这个应该足够了，面团只要不碰手就行了， 表面不是很光滑，这应该不会影响发酵

容器盖上有盖子，否则用保鲜膜密封，放入近30-30度发酵，夏季正好室温，我一般发一小时，面团到原来的1.5倍到2倍大，呈现出蜂窝状

压上面团，然后揉面团，主要是排气，揉搓顺滑放，这次馅料也准备好了，然后准备包子包子。包装这个懒惰版的生煎很简单，不必折叠漂亮的褶皱打乱，关闭可以，关闭末端朝下

煎包子的做法：

在锅里放一层薄薄的油，把面包放在锅里

油炸至底部聚焦

倒入原水粉状

先盖上锅盖，炒，此步骤必须立即盖上锅盖，小心加热至哈

记得把火关，炒3-5分钟，这样就可以吃烧焦的面包了

在出锅之前撒上芝麻和洋葱

1、生抽吸量我放少，馅料几乎没有酱油色，生抽吸基本上起到保鲜的作用。

2、白砂糖还是放一些，味道好，但是有油，所以用量不是太多。

3、馅料我喜欢放在自制山楂粉上。

4、使用淀粉水时，我这次比较瘦，看个人喜欢，还是心情。

5、油炸时，要小心漏油，盖上盖子。

10、云南酥皮袋

馒头在昆明广为流传，与普通包子不同。做法是使面粉揉捏得很薄，摊开在箱板上，均匀地涂上一层融化的煮熟的猪油，然后从一端卷成桶形切成小块，压成火腿白砂糖馅心或蘑菇鲜肉馅心形，放入蒸锅中蒸即可。

特点：宝子皮具有多种层次，口感柔软，充盈心有不同的关注，甜味和咸味适宜。

掰包子：

将800克面粉加入旧酵母中，用湿布发酵，盖上盖子，静置

在加热的猪油中再加入200克面粉150克，然后混合到意大利面中以供使用

猪肉，金钩，芽和蘑菇被切成米粒

当油在锅中煮至60%热时，然后将猪肉放入煎锅中，炒种子，然后加入芽，蘑菇粒炒，混合到酱油，邵酒，细盐后短时间煎出锅

最后加入金钩、胡椒面、味精混入馅料中食用

将发酵面团用碱揉捏，煮成皮，刷上薯片，卷成条状，拉成75克重剂，一个接一个地用心压入中间厚厚，薄皮四周，包裹在35克馅心里，侧裹边捏褶，口进包馒坏， 放入笼子用高火蒸约15分钟进入

1、酥脆的包子是昆明的风味小吃，众所周知。

2、据说这种包子起源于1903年，当时玉溪有一个人叫赖八，在昆明翠湖附近开了一家小店，叫少白屋包子店。一位老人带着他的小孙子去买一个包子。老人闻到面包很香的味道，拿了一个吃给小孙子吃的，没想到小孙子没接住，包子掉在地上。包子被砸成碎片，尤其是包皮被砸成七八片花瓣。小孙子看到包子被砸成碎片时泪流满面。这时很多人都围在一起观看，都惊讶于这个包子竟然这么严重地摔坏了！这时老板赖八走了上来，也大吃一惊，拿了一个包给孩子。从此，他抓住机会，打起了标志性的垄断片《破馒头》。

3、酥脆的包子之所以能折断薯片，还是有其内在的原因。首先，从面粉做成包子皮，莱八是采用低肋细白面粉，经过发酵、碱、揉捏、坩埚皮和涂有猪油等工艺，形成油层。然后将其包裹在简单的面包中。

4、酥脆的包子的馅心有咸、甜两种。咸馅是将馅料放在汤上，酱油，味精，胡椒粉，洋葱姜和盐，放入锅内炒香，然后注入湿淀粉钩，最后倒入新鲜肉类，蘑菇，冬芽等混合成咸味馅料。甜馅是用煮熟的火腿与白糖，蜂蜜，蘑菇等制成甜馅料。

5、这种包子蒸是很注意火的，要用火冲，一口气进去。馒头满是白，嘴微微张开，香气溢于言表。

6、进食时油不油腻，柔软松动，口中弥漫着香味，给人一种不咀嚼的感觉有融化的感觉。

11、河南一品包子

一种包子的产物是河南省开封市著名的意大利面，从宋代"太学汕头"发展而来，至今已有一千多年的历史。在民间也被称为"面包"。在开封市做宝子的历史相当长，早在北宋时期，就已经是一种非常受欢迎的美食，而到了北宋第六代皇帝宋神宗，也因为众神的赞美，而变得更加出名。但"一个包子"的名字还是由朱元璇的第五子朱木素对包子的特别喜爱和变化，因为朱武须当王，在韩国的等级是产品官，因为他特别喜欢吃太学的面包"，久而久之，大臣们都意识到了自己的喜好， 然后"太学面包"改名为"产品包"。一袋造型大方，鲜肉馅，汤汁饱满，汤汁慢慢渗入肌肤，淡淡清新香味，是开封市内老少皆宜的名牌小吃。

特点：以头发为皮肤，馅料蒸熟。肉质鲜美，皮软，汤汁丰满。

12、回民羊眼包

羊眼包之所以得名，是因为它们看起来像羊的眼睛。羊眼包是回族人饮食中的好产品。羊眼包是回族三大节日所必需的：开斋节，开斋节和圣年。传说康熙皇帝曾经盛装打扮去回民地区品尝小吃，他觉得羊眼包子很好吃，所以接下来的信息是："我觉得羊眼包子很好吃，可以经常送到宫里，找房子开银子。"从那以后，羊眼包在北京越来越有名，更有名气。后来，各地回族人都做了羊眼包子，然后也成了回族人的美味佳肴。

特点：馒头在嘴部形状像羊眼，吃起来像汤包，味道鲜美。

14、四川龙眼包

龙眼包是长江中下游最有特色的主食之一，以其形状命名。皮肤白如雪，是用白糖和猪油发酵而成的面团，手感如缎一样光滑柔软;馅料是买猪肉的前夹后腿肉，用刀切成肉，然后加入各种香料，炖出浓郁的鸡汁和山珍稀蘑菇，混合搅拌成香味的肉馅。入口处留下香，那种味道并没有提到有多好吃。

特点：薄而柔软的韧性，酥脆柔软的韧性，形状像龙眼，咸香味鲜美。

15、重庆九园包

九园包子1937年诞生于重庆。甜茴香、酱汁丰富的包子馅料和略甜的包皮迅速获得食客的认可，来自著名国家的九个花园包子自然而然地成为著名的川式小吃。在主城区失踪十多年后，它于2011年11月在上清寺的中山四路重新开放。九园馒复出后在生产过程中，重量都遵循传统，现在九园馒面白，绝对无添加剂，通过选材和生产工艺取得了优异的效果。而原来的九个花园包子，皮肤用普通丰富而浓郁的粉末，现在再次选作玫瑰粉，皮肤白皙的味道更柔和。皮肤以前是奶粉，但现在被新鲜牛奶取代。不仅促进皮肤的白度，而且更有营养。用五朵花肉、冬芽、贝类干、金钩、火腿等香料制成咸味馅料;或者用核桃仁、蜂蜜、瓜条、橙饼、玫瑰糖、猪油等做甜馅，都是独一无二的。

特点：馅料薄，顺滑清爽，美味，甜美。

老店老式包子

16、北京青峰宝子

青峰宝子店始建于1948年，最初只是一家普通的小餐馆，只是因为营房的味道正宗，后来特许经营的邦子同时打出了"庆丰宝子宝"的招牌。而北京的青峰宝子名字不亚于"天津的狗不起眼"。而好"这口"的不仅仅是老百姓，从梨园名人到演艺界的大佬们都毫不错地赞美它。青峰包子品种、蒸袋和水炸两大系列。按馅料有传统的洋葱、鲜虾、素食袋等近10种口味。并且生产工艺严谨，有严格的质量标准，包括：原料产地、灌装调味料、灌装方法、包子外观、抽屉时间、重量等都有具体标准。如今的青枫宝子已经发展成为老名鼎鼎的中式快餐品牌。

特点：18折的发髻形状;薄馅料大，外形美观，食品柔软，浓郁清爽，口感鲜美。

17、保定白交通章包

"白色运输章"包子于1924年散开，名称是白色运输章的经营者的原始顺序，在保定提到白色运输章包子远至天津提到的"狗不理"一样远近。白运章包与材料、牛肉和羊肉必须新鲜后退肥薄适合花饼肉，并定点选购用小磨油、包皮选发和热面条的面粉专用比例。制得包子皮薄，边窄，馅料大，油腻，形状像铃铛，皮上能看到馅料，摇晃发髻时袋里可以看到里面晃动。

特点：薄皮有肋骨，肉馅清新香味，回味无穷。

18、长沙德远包子

德源创立于清光绪年代，原主唐姓开了一家夫妻店，名字从《左传》中"德泽乐，音乐可以长"的意思，再叫"德远"。民国初期，由几位官方厨师筹集资金入团，镀了几位转手的德国花园，早先以经营政府菜为主。后来因为菜品总是留下很多海鲜新鲜商品，为了避免浪费，它会被压碎并混合到袋子里作为馅料核心，谁知道这一举动使得袋子的味道不同寻常，异常新鲜。此后，德源宝子大口扬名，并逐渐形成了著名的长沙"八名包"之一。德源包子的选择很精致。糖馅与白砂糖，糖粉，玫瑰糖或肉桂糖混合;肉馅是猪在缝制肉或优质瘦肉前的选择，混有香菇、冷冻油等香料，做工十分精良。

特点：裹肤薄填充量大，色泽白皙，质地柔软，富有弹性，甜美清爽，油腻不油腻。

19、成都汉宝子

成都著名的吃韩宝子，最早由1914年温江韩玉龙在成都开张的"玉龙花园面食店"，至今已有80多年的历史。它在城市中以特别美味的面包而闻名。后来，他的儿子接手了经营，创造了"南虾包"、"火腿包"、"鲜肉包"等品种，因为销量真好，就改名为"韩国宝子"，也只经营一种包子。现在韩宝子在成都、四川乃至全国都享有很高的声誉。"更多"北方有狗无视，南方有韩国包子"说。以其颜色的香味是迄今为止各种红火的标准。主要分类：叉烧、豆芽、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口茉莉、油等8个品种。

特点：图案清晰，薄馅饱满，柔软细腻