据传说，中国饮食谱系中约有四种著名的本地包子：天津的"狗不理馒包"、杭州的"小笼袋"、开封的"汤袋"和广东的"奶皇包"。不过，在北京还有另一种著名的，叫"羊眼包"。名气不是很高，相当低调，但与天津狗忽略了同一级别的包子。
为什么人们叫它这么奇怪的名字？一些没有吃过的人可能会猜到，它可能看起来和一般的发髻子不一样，以为它可能没有"宝贝"，而是一只落下的"眼睛"，像一个人的肚脐眼，或者像羊眼，所以人们称之为"羊眼包子"。其实不是有人想象的，羊眼包子等包子，都是"一把一把"，只是一个小脑袋。
羊眼包，虽然是北京的传统小吃，但它不是汉族菜，也不是满族菜，而是回族清真食品，而是清真食品。虽然这种羊眼包特别小，但里面的"内涵"丰富多样的馅料，北京人无论哪个国籍，每个人都喜欢吃。
回族人对这种羊眼包子，本来只是很普通的民间美食，谁知道因为康熙皇帝的一抹光，却成了名城，从而突然成为名城吃的。这到底是怎么回事？
原来，清初，康熙当皇帝，除了在宫里读章外，还有一种爱好，就像在民间微服务私人探访，观察老百姓的感情。这种事情，康熙不知道多少次，康熙皇帝在民间来来回回，老百姓不知道，不知道他是国家最高领袖。
曾几何时，康希迪又痒了，想去民间滑倒一次。他打扮成一个普通的小商人，不知不觉地走到前门。
就在下午看到这时，康熙皇帝的肚子咕噜咕噜，饿了，然后走进了附近的一家餐厅。其实康西迪能走进这家店，也是因为店里刚烤羊肉包子被异味所吸引。因为，碰巧的是，这是一家家外之家的羊肉包店。
于是，康熙皇帝冲进了这家羊肉包店，店里的大二学生亲切地拿小托盘送了两杯茶。康熙有点慌张，急切地想吃包子。
可惜，只有几个笼子卖光了，大二学生不得不让康希迪点别的东西。康熙一听，他想要的从来没有被拒绝过，感觉很不面子，很难是以前吃包子。
掌柜有些无奈，不得不陪同才不说："这位先生要欣赏的脸，一定是这样，那请稍等片刻。"一袋烟，第二个会把热乎乎的小包子送上来。康西迪先把一袋包夹在菜里，第一次吃这种叫羊眼包的东西，只感觉到香味刺鼻，然后把一个塞进嘴里，味道鲜美，而且确实味道不寻常。不过，有点让康希迪很不解，他觉得这个包子应该有羊眼，谁知道左去寻找右去寻找，从来没有发现过那个"羊眼"。于是，好奇的康西迪问掌柜："既然这个东西叫羊眼包，为什么没看到羊眼呢？"
掌柜上听着笑着，急忙解释道："回到师傅的话，我们这个包没有羊的眼睛，只是因为做得更细，小一点，像那只羊的眼睛，就叫那个名字。"
康西迪这才恍然大悟，然后尝了两口，感觉更美味。那天回到宫后，康希迪立即讲道："我觉得羊眼包很好，可以经常送到宫里，找下议院开银子。"
之后，慧敏的羊眼包子在北京突然成名，街上都知道羊眼包子。没过几个月，四个城市的归国者，纷纷开始羊眼包生意，导致羊眼包越来越广为人知，就连汉族、满族人也不得不吃这种清真小吃。
其实，说回人的羊眼包子并不难。按照惯例，先把面团转开，然后切开，加入一些糖和碱，再次揉捏。接下来，它被形成小块，作为代理，变成皮肤。下一步是选择嫩绵羊，用它的上脑做成肉馅，然后加水、玉兰片、洋葱、姜汁等，馅完后，再加入一些香醋油和盐，馅料就做完了。商店通常是顾客，再现包装蒸腾。而且每个包子一定要小而优雅，不能大，否则，就不能叫羊眼包子。
说到北京的包子，与清真小吃羊眼包不同，还有一种包子叫"反袋"，也被称为"反和尚帽"。它也是羊肉包，也是清真小吃，但跟羊眼包馅和味道是不同的。
为什么称这个包子为僧侣的帽子？因为这个包子最明显的是它的形状很奇怪。它看起来像一顶倒置的僧侣的帽子，因此被比喻为僧侣的帽子。
上衣地幔的馅料主要是羊驼洋葱，不像羊眼包子那么复杂，但早先在北京是一种流行的商品。
随着倒和尚的味道需求，它有四种主要类型：第一种是肉包，主要配料是牛肉和羊肉和韭菜，也可以与其他蔬菜混合，分别可以制成蘑菇肉，肉粉，羽衣甘蓝肉，茄子肉等;吃得像汤，美味可口，营养丰富，三是素食包子，素食包子不用肉馅，纯蔬菜，主要用的是干菜、香菇、木耳、米芽碎、冻豆腐、面条、西红柿等;最后一个是酱汁包子，主要是用鲜肉末，葱，甜酱制成，然后加入一些糖和盐制成酱汁馅，味道别致。
看来北京的小吃还是要回归人们的清真包子的美味。所以，除了店里可以吃这些包子，我们也可以去家里吃。
大家都知道，回族人的特色小吃很多，比如骡子、油菜、牛肉拉面、腌羊肉等等，只要回族人的三大节日——开斋节、开斋节，以及圣日的到来，作为客人回家，那么肯定忍不住要吃羊眼包和下僧帽， 可以满口。