自制糖醋排骨，添加酸甜李子，口感更浓郁，大人小孩爱吃
人们的餐桌上不少糖醋菜，而经典的是糖醋排骨，糖醋排骨起源于浙江，是典型的浙菜。其实，正宗的糖醋排骨的做法是非常精湛的，首先把排骨选成一排干净，然后排骨去掉血水，把水榨成腌制的味道，然后把炒好的面粉裹起来，把金鱼拿出来，再把油炸好的糖放进排骨里，然后倒进米醋和糖里就可以了。
事实上，每种地方的做法都大不相同，但美味的糖醋排骨是琥珀色，红色，甜味和醇厚的味道。今天教大家做一个家常的糖醋排骨，改良后加入酸甜的李子，味道更浓郁也是大人小孩都爱吃的菜。
做好李子糖醋排骨甜度适中，不油腻，肋骨柔软嫩滑，口感浓郁，不会突然感觉到任何调味料，尤其是家里带着小孩的妈妈，一定要学这道菜，吃的太多了。
练习并不难，让我们来看看具体的操作。
菜品： 李子糖醋排骨
烹饪食材：猪肋排一斤，字子6粒，姜一小块，适量食用油，适量冰糖，两勺酒，一大勺红酱油，米醋，盐一勺，白芝麻一把水适量。
烹饪步骤：
1、先准备这道菜需要用的料，排骨选猪排，然后冲洗成小块清洗干净，锅中加入适量的水，大约不能有排骨就可以了，再洗干净排骨冷水锅，会被火烧开，排骨水。
2、将水煮沸，把水面放在一边，再将肋骨好的水用冷水冲洗干净，沥干备用的水，锅中加入适量的食用油，然后放一把糖粉慢慢炒。
3、待糖粉完全融化成琥珀色即可，油炸时一定要注意小火，否则容易炒。
4、然后将浇水的肋骨沥干放入锅中，火迅速翻转过来，直至肋骨颜色可以。
5、加入酒后再倒入一大勺红烧酱油中煎均匀，使肋骨颜色更好，然后倒入米醋中，加入姜和李子，适量浇水，不要在肋骨上即可，再盖上锅炖。
6、知道炖到排骨上可以插上筷子就可以了，再加盐调味料，炒均匀，汤在锅里晾干。
7、汤汁几乎已经干了再倒入少量米醋中，这样就可以把吃到排骨的肉味更好，然后炒连汤汁都可以密闭晾干，出锅后盘撒上白芝麻，味道甜甜，新鲜风味的李子糖醋排骨就做好了。
烹饪小贴士：
1、当肋骨必须冷水锅时，使肋骨的血和杂质慢慢排出。
2、米醋需要加两次，最后一次加米醋，可以增强整道菜的味道。
3、油炸糖的颜色一定要注意小热慢炒，直到糖粉完全融化成琥珀色才能。
4、菜品中的调味料可根据自己的口味适当添加。
文案编辑：主厨王王