在广州已经存在了很长时间的街区都知道
举起西关小吃，很多食物可以脱口而出
在广州强大的正宗美食地图中
虽然鱼皮从来都不是C位
但在西关巷子里，总有聪明人
将原本没有吸引力的食物放在角落
煮成新鲜、酥脆、美味的小吃
鱼皮其实是"废为宝"的宝藏？
有人说鱼皮是一种"废为宝"的宝物，因为通常被丢弃的鱼皮被做成传统零食
通过"老宽品味3"
双鱼皮，这道菜其实是"陈廷吉"陈承廷老先生的主动出击。
顺德人做鱼丸，鱼饼会丢弃大量的鱼皮，陈承天这不幸的事后举动，然后收集鱼皮，刮掉鱼鳞，挑出薄薄的鱼皮顶层，煮熟后放入冰箱。
吃的时候撒上特制的花生、洋葱和姜汁，无味酥脆，一种味道浓郁的冷蔬菜"凉鱼皮"就这样天而出。
鱼皮的生产非常有条理。首先，鱼皮的选择非常谨慎，一般会选择鲭鱼、黑鱼、鲭鱼等。
一般的做法是先将新鲜的鱼皮取出一块，放入食用碱水中洗净，然后用开水煮熟，鱼肉捞上去，立即放入冰水中。
然后加入葱丝、嫩黄姜丝、香甜白芝麻、油炸正好花生......而且食材和酱汁的选择，各店可能不一样哦
广州哪里有好吃的鱼皮？
一口好的冷鱼皮，不仅入口没有异味，而且充满了清新的甜味和酥脆，今天就推荐这6种，刚好符合条件。
陈廷吉
40多年的鱼皮店一直坚持并改变它
说起陈廷吉，广州几乎无人知晓。
自1979年成立以来，关于陈廷吉的各种新闻都被打破了。但无论是其创始人陈承天，还是被称为"鱼仙"的男人，现任老板陈英华，"做好自己的工作就够了"。
通过 GigEager
陈廷吉鱼皮以脆牙为最大特点，修炼并不难，但需要耐心和细心。
通过 吃，喝和玩在广州
首先，将鱼鳞刮干净，只要鱼新鲜，鱼皮不易腐烂。鱼皮煮好后要把水放进冰箱里保持新鲜，等待客人下单时才钓到鱼。
鱼皮酥脆，配姜、洋葱白、香菜、花生、白芝麻...味蕾瞬间爆发。
鱼皮最常用于鲭鱼皮，但知道食物的人会更喜欢鲶鱼皮。因为鲱鱼的皮更薄，更容易鱼味;
但是，由于鲱鱼体积小，鱼皮只有在星期六才会供应有限，大家都理解！
地址：博文区宝华路15号福路3号巷
潘恰瓦有味道
最佳地方"鱼"变活力，巧妙用心增添美味
每天集市时间，藏在番禺区渭边街15号，番禺粥味十足，总是像市场一样热闹起来。挂在炉子上方的"吵闹的公众"，不停地传出老板妈妈叫食客吃饭的声音。
通过早餐中国
特意做"一条鱼多吃"的口味，在番禺已经经营了10年，但老板妈妈徐美红每天还是会亲自去，鲭鱼、炸鱼肠、鱼皮......我很忙。
每天最畅销的是鱼粥和冷鱼皮，而且十年没涨价，冷鱼皮一20元，鱼粥一碗8元，很大一部分三明治吃。
店里已经设置了一个小型的鱼皮厨房，这是在现场完成的。
让鱼皮加分除绿瓜丝、洋葱丝、香菜、洋葱等配料到鱼鲜，"整理笔"都靠柠檬叶丝！
柠檬叶自带精油香气，口感美味，配以酱油、香醋油和秘制调味料，原有无味的鱼皮让人吃起来犹如在东南亚一样的新鲜感！
地址：番禺广场虹桥市场15号
肥妹妹食品
传统粤菜餐厅的味道
在广州的美食圈里有一条公认的法则：只要店名上跟"姐姐、阿姨、婆婆"，绝对有点实力。而胖妹食物就是这句话的一个例子。
胖妹食品店是一家传统的粤菜店，店里很多产品都好评如潮，比如这款冷拌三。
它包括鱼皮、海獭、五花肉，这样的冷混可以说是非常罕见的。鱼皮占了这道菜的大部分，最引人注目的是它，其次是海獭头和五花肉。
鱼皮酥脆的口感，猪肚浓稠的活牙，海獭清爽，三种一起进口的感觉很美妙。
地址：珍珠直街43号通福西路
同居餐厅
隐藏在惠福溪，供应触摸鱼皮
喜欢吃冷鱼皮的朋友一定不能错过同居，最后吃饱了一道菜，由其重量移动。
同居位于惠福德西路，一条不那么迷人的街道。所以同居从标志到装饰，都和周围环境一样，简单明了。
途经广州SOHO
搅拌好是吃鱼皮的惯常动作。这里的特色酱油又咸又甜，直接挂出鱼皮的独特风味。
大条鱼皮均匀蘸酱汁，洋葱丝和姜丝不仅去除了泥浆的气味，还增添了一点风味。因为量足了，所以可以大大放进口咀嚼，简直太满意了！
地址：186惠特福德西路
日食
"无名"邻里店的传统味道
鱼皮除了冷拌，炸成酥脆的鱼皮也很好吃！
在丰原路开通35年的"日月"，附近街区无人知晓，每天来上班的人名也不少。
通过 栗子_sureWin
牛丸粉（面条）、牛粉（面条）和炸鱼皮是这里的三大标志，也是店里唯一的食物。
通过李·佩伦
有了这永恒的"三板斧头"，这家装修陈旧、灯光昏暗的小店，无论春夏秋冬都不会缺少粉状食客！
牛丸粉很受年轻人的欢迎，和很多潮粉面条店类似，除了两大粒牛丸外，最缺的就是酥脆香气的炸鱼皮。
通过不简单的小幸福
炸鱼皮特别长，为了方便客人吃，负责煮粉面条的阿姨通常会用勺子轻轻地把鱼皮碾成几个小根，让鱼皮吸收一点牛汤汁，酥脆不会太热。
地址：荃湾区丰原路72号
这些鱼皮，无论是选材还是口味，都别去挑剔！你最喜欢的朋友，你还在等什么？快点吃东西！
如果您有自己的鱼皮食品店，欢迎与羊羔分享