夏天也是在沿海城市玩耍，浸泡在大海中，品尝当地美食的季节。作为近年来的热门旅游目的地 - chaotou，特别以各种美食而闻名。这一次，让我们介绍一些历史悠久的最受欢迎的小吃，嬉皮士都知道，但你可能没有听说过它们。虽然鲜为人知，但它们是正宗，传统和美味的，是潮汐小吃的经典代表之一。
01
鸭妈妈
/ 鸭子妈妈的母亲里没有鸭子！/
鸭母骡子里没有鸭肉，也没有任何与鸭肉有关的成分，它是一种素食甜点。选择一种好的米粉，用特殊功法做成柔韧坚韧的米皮，然后装满善意（最多15g）的馅料，捏成一个类似汤圈的形状，但椭圆形和扁平，下一锅在白糖水中煮熟，成为鸭妈妈。
鸭妈妈的馅料有多种选择，如红豆沙、绿豆沙、芋头泥、芝麻、冬瓜书（即冬瓜丁），其中前三种是最常见的，后者是较为逐渐发展的新馅料。在现实中，鸭婆婆混在一起，里面装着莲子、银杏果、银耳、姜土豆等食材。每碗三到四只鸭妈妈，需要味道可以提前跟店主说，最后掺杂了鸭妈妈特制的甜点食材，甜辣，咬下来柔韧的外皮时流出茴香馅，让人非常满意。
鸭母贻贝混在糖水中
鸭妈妈既可以热食又冷食，非常符合温暖冬季和凉爽夏天的要求，无论是一碗冻鸭妈妈，还是一碗热鸭妈妈，总能给你甜蜜的回忆。
话又说回来，为什么叫鸭妈妈，传闻被煮熟的鸭妈妈会继续漂浮在水中，就像一群鸭妈妈在池塘边的水面上漂浮。而这种潮汐方言，是指水禽在水面上下游运动的姿势。因此，鸭妈妈这个名字，另一种理论被解释为由大而椭圆形的球制成，类似于鸭蛋的形状。
鸭妈妈的龙像鸭蛋神
02
猪蹄
/ 猪圈里没有猪！/
猪蹄在潮头地区也有"芋头"、"桃袋"等称号。猪蹄圈里也没有猪蹄，但外观却像是切掉了猪蹄的横截面，因此得名。这是一种油炸食品。
金黄让人看到猪脚的食欲
猪蹄的制作并不复杂，除了需要特殊的铁把手（大铁勺也可以在实践中使用）。
一种特殊的铁柄，一种蕾丝
生产猪蹄粉的主要成分——粉，是由米粉、面粉、木薯粉、发酵粉等按一定比例与水混合的浓稠液体。猪脚的馅料，最常见的包括芋头丝、红豆、洋葱、红薯片，高档版会加入虾粒、香菇丁香等稍贵的食材，这些馅料全部与五香粉、盐等混合在一起即可使用。将铁柄压入热油锅中以覆盖热油层，然后取出铁柄，在灯中倒入一些粉末，旋转并摇晃使其覆盖内壁，形成"壳"，然后添加馅料，然后将粉末倒入铁柄中，可以插入煎锅中， 霉菌敲出后继续在煎锅中煎至金黄色，可从锅中沥干。
猪蹄环生产工艺
猪蹄的一大特点是酥脆的外观含有柔软的内馅料，生食状态下的芋头、洋葱等食材的精华完全包裹在粉状中，即使经过煮熟的油炸，也无法从壳的形成中逃脱，只有在你咬的那一刻，那些馅料的精华都暴露出来了， 酥脆，馅料种类繁多，每一种味道都不完整。
猪蹄环
03
碗筷
/ 吃萝卜的另一种方式 /
菜的头是潮汐语言中的菜 - 白萝卜。潮汐中有许多白萝卜，但它们用于加工而不是直接食用，最着名的是蔬菜。而且头的菜，是主要成分非常单一，成品的味道很有特色的街头小吃。
剥去白萝卜后切刀要细，然后在萝卜中加入面粉、盐、胡椒、香菇丁香、芹菜粒等不同，加入辅助馅料由简单到复杂。仍然有一个版本的韭菜是由虾米制成的，但与普通版本相比，它很少见。搅拌均匀，使馅料变成球状，可以在煎锅中煎炸，直到表面金黄可以开始锅。也有商店喜欢在加入与药丸混合的馅料进行油炸之前对萝卜部分进行脱水。前者味道更像萝卜丝，富含果汁，而后者的萝卜丝较少，但质地更紧。
潮头蔬菜头球，金黄的外观让人看到了一个特别的胃口，好东西都不贵系列
成品是金色和白色的，非常香，略带白萝卜的苦味。菜肴是无数时髦的童年回忆，价格低廉，味道酥脆的内香，与小伙伴在街角买袋品尝，也是童年的乐趣之一。
04
猪有臃肿的米饭
/ 香味 /
类似于粤菜五花肉鸡，热菜的猪肠米饭，用猪的中大肠为配料包裹。这是一种人们喜爱的时髦，口味独特的著名小吃。
精选猪肠用盐、淀粉等反复洗净，放入猪肠进馅。馅料以软米、猪肉、花生粒为主，甚至虾米、莲子、香肠等辅料，配以盐、胡椒等调味料。填充的方法非常小心，既不太仓促也不太饱。一句话就是把猪肠塞成均匀的七八满，但实际操作很考验功夫。填充猪肠的末端用棉丝绑扎，使配料完全包裹在猪肠中，锅可以蒸熟。这热气腾腾的时间和火，也是一个考验技巧，如何使蒸猪肠恰到好处，外观紧绷（而不是开裂），柔软（而不是硬或太软），非常熟练。
蒸猪将米饭膨胀，并切断两端的棉丝头
将煮熟的猪鼓鼓的米饭取出后，切成薄片，用两端用棉丝将肠子丢弃，放在盘子上放在桌子上。吃猪的膨米饭，酱汁比较甜，也喜欢选择咸味的鱼露。每一块夹紧起来，外圈是紧绷的Q子弹猪肠皮，内圈是柔软芬芳的米饭馅，用的真恰到好处，抬起筷子难以阻挡。
在许多嬉皮士的清晨，你可以吃一盘猪膨胀米饭，还有一碗用潮汐泡菜做的五花肉汤。香味和温暖进入腹部，光滑。饭后，像仙女一样快乐。潮涛卖了很多大米膨胀的商店，很多老店日供应有限，马上就卖光了。这类企业不想做太多，把部分时间留给自己的经营理念，也广泛存在于潮头地区。
猪膨出的米饭配甜酱
05
干炒豆
油炸豆干这种小吃在我国其他地区也存在，但相比之下，热豆干是用刺豆干这种特色原料制成的，最终生产的成品酥脆里面软热，是独一无二的。
油炸蒲宁豆干
普宁地处潮头镇中心地带，坐拥潮汐重要实践，是龙江发源地，尤其是以各种豆制品闻名的食品。普宁豆干法享誉国内外，采用大豆、马铃薯粉、石膏、盐水等生产，以特定工艺叠加在当地清水源上，最后用方形凹版压模压，并与榛子染成黄色，形成一块淡黄色，中间用方凹版将普宁豆干燥。
含有马铃薯粉的干豆含水量高，由黄色榛子染色，使它们具有完整的金色外观。豆子可以油炸，可以烤，可以油炸，只有好的豆子可以通过不同的烹饪技术使用，而且很美味。
略显独特的外观普宁豆干，金色外侧用方形凹版画
油炸豆干，是普宁豆干吃方法中最著名的。选择整块或劈开（小四重奏或三角形）的普宁豆干，在热煎炸中深油。控制时间在外观上金黄但味道最好，在不停地卷曲时，出锅后盘结束，用一碗热油洒上韭菜，盐和热水模制酱（一种独特的淡酱），这道菜就完成了。
潮菜炒豆用韭菜盐水干燥
油炸豆子上覆盖着韭菜粒的干入口，外皮很酥脆略带咸味，与韭菜的香气，内部对比很大，很柔和的热香。这种外在酥脆内在的热香味，让人热嘴也直赞美。潮汐炒豆干注意现货做好，只为最热的豆子干。干豆与其他小吃一起供应，也是微风街道上许多嬉皮士的夏季小吃。
潮汐炒豆用韭菜盐水干燥，非常简单正宗的小吃
作为一个以其美食闻名的地方，潮台不仅有各种主菜，特色小吃也饱眼花缭乱，除了街上常见的牛肉丸、肠粉、猪脚米饭等，今天介绍的还有潮水、极具历史特色的小吃。下次去潮汐，记得不要错过！
想去潮上吃一个月！