悠久的历史
都江堰孕育出丰富多彩的传统工艺
青城茶染、钟鸭、青城茶...
它们来自历史
融化古代铸件的今天，有传承与创新！
青城四
青城四是青城山独有的，指东天奶酒、青城茶、白果炖鸡和青城老泡菜。
青城路茶叶
青城路茶是都江堰市的非物质文化遗产，都江堰青城山茶有着悠久的历史，回汉进，第一眼。青城路观苦茶的制作早已有记载，青城道教秘系"董天宫茶"早在唐代就出名了。
经过十一层工艺，精制出青城路茶叶，造型独特，形状像青城太极剑，色泽呈绿色，其形状、颜色、味道、神性好，与道家养生、绿色生态文化密不可分，成为青城茶中最好的茶叶。
青城路茶叶观光公园位于中兴镇元社区。八百里青城茶梯的绿浪，两千年的古茶韵悠扬，世间道教圣地孕育出世界独一无二的青城路茶叶。
在这里您可以体验茶、泡茶，四周的茶山小径，共尝茶香，体验茶的特色，感受茶文化。
地址：
都江堰市中心镇袁村7组
联系：
13980743086
东田奶酒
东天奶酒有着1200年的历史背景，酿造出陶家养生策略，结合现代养生科学原理，秉承：以人为本、天人团结、潮流为导向，不亚于此，先后，天地和谐为宗旨，精雕细琢，精心制作，让陶家千年养生文化，呈现于世人。
奶酒法
配方：猕猴桃汁水35-60%冰糕酒15-40%酒10-30%精制糖5-15%。
以"果王"猕猴桃为主要原料，以青城山独有的矿泉水，按道教传统略带精酿，色泽如玉，浓郁如牛奶，果味浓郁，酒香优雅，清新醇厚，五香（果香、酸、甜、酒、香）均有佳、营养丰富、医膳和治膳、口感宁静。渝中酿酒有着传统，经过道教文化千年的沉浸，正是如今著名的葡萄酒"绿城八洞牛奶酒"。
牛奶酒的功效
都很好吃。它具有果味浓郁，酸甜，酒精和保湿的优点。无论男人、女人和孩子，吃东西都是合适的。喝完后，有一种清爽的感觉。
猕猴桃营养丰富，以道教千年秘方为群体，不含任何添加剂，是一种纯天然、无污染的绿色食品。
医膳具有治安、味、平和、降血压、抗癌、促进消化等作用。
都江堰公园路对面就是堆公园游客中心
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白果炖鸡
中医认为，白果具有萎缩、痰喘、止浑浊、止泻、排毒、减少大便等功能，是一种极为健康的成分。
据说，两三百年前，青城山一个高个子男人病了很久。田师东一道士会多次拿银杏树的白果，用嫩母鸡烤汤，温火炖得浓稠，到道龙吃，道龙的病情好转，很快恢复健康。从此，白果烤鸡在四川各地广为人知。
生产过程
首先，选择农舍养土母鸡，到银杏林采摘新鲜的白果，鸡要健康活力，白果要选大饱。
然后，将鸡肉宰杀并处理，将白色水果去皮并去壳。由于新鲜的白色水果具有刺激性味道，因此建议在脱壳之前在溪流中冲洗几次。
其次，将所有加工好的食材放入沙罐中，加入枣，枣，在温水中浸泡15分钟。
最后，生火，煮沸整个锅并除去泡沫，然后用小火慢慢炖8小时。
热汤锅继续滚滚，经过长时间的煮熟，一锅汤面黄亮，新鲜又臭的鸡汤就成功了。白果炖鸡汤为咸味型，鸡肉新鲜，形状不烂;白色水果柔软，口感醇厚;汤汁美味，在秋寒季节，喝一碗白果炖鸡汤，一个温暖的忽然从脚底升起，让你有一种仙女的感觉。
都江堰市中心小镇106省道附近
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青城泡菜
青城山素有"世界下绿色城市"的美誉，水质纯净，空气清新，是成都生产泡菜的最佳去处，这里道教秘莘味独特。
图为都江堰遇见
泡菜制作
青城山道家老泡菜生产并不复杂，主要在山区生产由原生态鲜黄瓜、豆类、红辣椒、萝卜、大蒜、卷心菜、生姜、好姜等原料，清洗、干燥后放入山泉水、盐、辣椒等制备泡菜水泡泡。
天然美味
这似乎是一个简单的过程，一般人无法模仿，为什么？首先，青城山独特的地理和气候条件，山上种植的蔬菜特别适合泡菜。这听起来很神秘，但一点也不神秘。
说说这个黄瓜吧，山上生长的黄瓜和山间生长的黄瓜是不一样的，四川西巴子人称之为"山黄瓜"，特别适合做泡泡黄瓜。时至今日，都江堰人，无论是生活在城市还是农村，制作泡泡黄瓜也不得不用"山黄瓜"做不到。
青城泡菜应用好青城山泉水，甚至不需要煮沸，给山泉清凉和冰呼吸的时尚舞台为精彩，一口气进入，保持山泉水凉爽清澈。
据说这里泡菜用的盐不是市面上含有碘盐的，而是用非碘盐泡出来的，三两年吃的还是生的酥脆、美味、清爽的。
然后是"全市水彩半城山"优良的地理环境，使全年温湿度都适合泡菜，经过长时间缓慢发酵，再加上调香料的混合，蔬菜滋生出美味可口的味道。
都江堰传统技艺
都江堰的传统工艺没有被打破，
而是代代相传，
下面，跟着水灵姐姐去感受，
他们独特的魅力！
青城茶染色
在青城山镇延安边缘金山乌木美术馆，我们遇到了青城传统茶染技传承人朱睿。她穿着一条棕褐色的棉丝裙，它的优雅优雅，虽然一见钟情没有那么惊艳，但能再看两只眼睛，居然感觉优雅，气质温柔。
青城的传统茶叶染色技艺被列入2020年都江堰市非物质文化遗产名录。冠以青城字，仿佛有一股静谧的气息，让我们跟着茶香，去青城山探索这道传统技艺。
第一步是选择材料
1.采茶：青城传统茶染布技术选用好的绿城茶作为染色原料。
2.选用布料：青城茶染染布必须选用纯天然棉、麻布、丝布，保证染色出来的茶叶颜色均匀、鲜艳。
第二步 泡茶
将选定的茶叶用布缝制成茶包，将茶包放入锅中煮沸茶叶，然后转小火，反复煮三个多小时，直到茶汤释放出来。然后根据不同的布料，颜色要求的色调，染色布。
第三部分 染布
在染色布料之前，将布料浸泡在水中并反复摩擦，以使布料完全褪色。脱脂布可以直接放在热茶汤中染色。使布料完全浸泡在茶汤中，经过一段时间后捞出，放入空盆中，用空气氧化十分钟，这样重复几次，一次茶叶染色的初级工作就完成了。
因为茶叶染色是热染色，根据材料类别要掌握不同的温度，同时不同的温度、时间，可以呈现出不同色调的颜色，这一定有特别丰富的经验去把握。
一般来说，一个好的茶叶染色工作，至少经过三次以上的染色，干燥，染色，干燥，染色，干燥，都可以产生效果。
文化价值
青城传统茶叶染色从清代开始经过3代的不断创新和发展，使茶叶染色这种当代鲜为人知的传统技艺，传承下来。
茶叶染色布是传统茶叶染色布艺以茶叶为原料，非常自然健康，绿色环保，深受现代人喜爱。
凝聚了中国传统文化的精髓，它不仅是一种传统的染色方法，更是一种充满智慧的生活方式，其文化艺术价值是不可估量的，未来的茶叶染色方向应该与现代技术的发展相结合，这样它才能发挥更多的价值，适应现代发展， 让更多的人使用茶叶染色材料，感受茶叶染色艺术，体验其独特的民族智慧。
都江堰市青城山镇高尔夫大道1号 沿安边缘金南木美术馆
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铃铛鸭
"铃铛鸭"品牌由仲子和老先生创立于清末，当时老灌溉县大观街设立了摊位，主要卤化甜皮鸭已经传承了四代，每一代传承人从小就听说了甜皮鸭的生产工艺，再加上几代的严格要求， 继承并继续坚持和推广传统的甜皮鸭卤素技术。
一。"铃铛鸭甜皮鸭"以四川卤素为根，借鉴广东风味卤素技术，预腌制原料使其口感十足。
二、重新进入卤素锅卤素，使卤素菜的风味独一无二：既兼顾四川卤素的香气，又有种类繁多的蜂蜜甜味、酒香。
3.甜鸭是川菜中最常见的冷菜，先卤化再炸鸭皮脆肉嫩，在蜂蜜上均匀刷上红糖混合糖浆，撒上煮熟的芝麻，白薯片增强酥脆的香味，使鸭肉色泽红鲜艳，肉质甜美，并具有暖肺的效果。
美味可口
"铃铛鸭"经过几代人的发展，深受都江堰人的喜爱，现在通过开发几代钟鸭在都江堰开了五家店。
为了让食客更好地体验文化，包括路旗舰店和观景路店的建设。
都江堰市建设路269号
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糕点店
"书写传统手工糕点制作技巧"为都江堰当地民间中国糕点技艺，也是都江堰非物质文化遗产。文氏家族代代相传，在原有生产的基础上精益求精，不断改进，并逐渐形成了现在更具特色的传统糕点。
生产过程是手工制作的，以保持自己的风味。除了生产工艺，更重要的是选用优质的原料，才能把糕点的口感提升到最好。
糕点入口迅速，米花糖酥脆可口，冷卷柔软细腻，充分保留原料的味道，或作为孩子的味道
用传统工艺，保留百年美味，深感受当地风味。
都江堰市太平街73号
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青城山老培根
青城山老培根为什么是培根中的精品？因为，青城山老培根一直沿用古老的方法，每一道繁琐的工序后，都独具情趣味！
一是精选原料，秘煅腌料。选用肥薄比例的农场散猪后腿肉或精品种备用，选用10余种天然风味，由木热铁锅炒盐做成泡菜备用。
二、低温腌制，自然烘干，将涂上腌制的猪肉在低温恒温库中腌制7天后，从腌泡池中取出腌制的猪肉，先自然干燥，达到第一天然发酒精。
三、房间是抽烟的，看火观察烟。根据气候条件自然干燥3~5天后，将猪肉干燥后进入烟雾弥漫的房间点燃柴火进行熏制。在原有的烟熏小屋中，采用青城山富饶的柏树枝、青冈木、月桂树枝作为熏制的燃料，通过"看火"和"抽烟"过程来控制熏制过程，确保抽烟过程达到预期效果。
四、真空包装，长期贮存酒精香味，根据气候条件自然干燥25或28天后，咸适宜，脂肪不油腻，制作出风味极佳的老培根。最后，真空包装，老培根过后会显现出越长贮存越醇厚的独特效果。
如何进食
时间对于美食来说，所以青城山老培根就是肉制品，才赢得了中外游客和城市好民的深切喜爱。蒸、炸、炖汤，多种食用方法，也为它增添了不少的点。
青城山田区药王路东段213号
87255698
除了这些，
都江堰有许多迷人的传统工艺品，
如聚源竹雕、传统粉尘、绿城白草染色等。
如果你能找到更独特的工艺，
欢迎积极留言洽谈哦