陕西，八百里关中平原，古称"天国"。秦汉堂，人文、水路混合陈，春鹅秋，冬向日葵温暖，腌制的美味在炉子里。长安有九街八城，餐饮业相当发达，并逐渐形成了"秦菜"体系。
发展到现在，秦菜分为三大风味：陕北、关中和汉中。而且因为历史悠久，所以让陕西每一道菜永远和皇帝不会分道扬镳。
萧因为小时候，每年都要在西安换乘火车。因此，陕西的大菜还是比较熟悉的。这将是一个接一个的典故，为了博君一个微笑。
葫芦鸡
葫芦鸡之所以被称为"长安第一口味"，是因为它像葫芦一样得名。这道菜起源于唐代，据说当过兵，百合花两书涉及官僚家庭，饮食极为精致。有一天，为了吃到又好吃又嫩的整只鸡，他吩咐厨师先煮熟，然后再炒。魏参与品尝，怀疑肉太老了，甚至让嘉定会煮50板打死。第二位厨师接着用先煮熟、蒸、再炒的方法，结果要求嫩度都得到了满足，但鸡肉无骨、皮肉脆又未形成，魏认为是厨师偷了鸡肉，然后把厨师赶走了。第三位师傅吸取了前两位前辈的惨痛教训，将整只鸡用麻绳绑起来，蒸碎，再用擀油炸薯片，成品不仅香嫩，回味悠长，而且形状像葫芦，好看。魏某非常满意，给它取名"葫芦鸡"。经过经历了西安名厨的不断提高，技术精益求精，成为西安名菜最具代表性的佳肴。
尚志肉
尚志肉，来自上路的"商土"。上山富商池（又称资智），当地人称拳芽，说白是韭菜。白汝仪的"韭菜已经做成了孩子的拳头"，黄谷的"绿芽早长孩子的拳头"，都指着它。尚芝色泽紫色和脂肪，香味浓郁，口感鲜美，营养丰富。据说"上山四"藏着上山，经常采紫气吃，100岁还活着，对明志做《资治歌》。秦朝被韩高祖柳邦灭亡后，听说"四岁"人尊敬高，智力足智多谋，邀请他们下山帮助汉房，但是他们拒绝了。后来，为了巩固太子的地位，鲁要求他们出山。当他们遇到刘邦时，他们特别展示了用紫色奶酪和皮革猪肉制成的菜肴。刘邦大溪，特名为"尚志肉"。后来尚芝肉经过不断的改进，口感更加非凡。
牛奶汤锅鱼
牛奶汤锅鱼是西安市的传统菜肴，是从一千多年前的唐朝宫廷美食演变而来的。在唐代，牛奶和奶酪与胡族人一起被引入中部地区，并受到汉人的喜爱。唐魏菊元官员白尚的书让左仆开枪后，向唐朝李显帝献上了一道菜，即"奶酿鱼"。还有一份"燃烧的尾巴宴会清单"留给后代。这道菜用鲤鱼和牛奶、西式凤尾鱼做火锅、汤里少加洋葱、姜味调味，类似于今天我们吃的砂锅全鱼，但牛奶多加牛奶调味。
现代牛奶汤锅鱼已经完全没有牛奶调味，代替了鸡、鸭、骨头、肘部等好材料，长时间使白色如乳白色高汤来制作，技术上更上一层楼。
银耳
银莺耳是陕西省的经典菜肴，始于汉唐时期。据说留着侯章良，看到刘邦轩杀韩鑫、彭越等功勋，深刻理解"飞鸟，好弓藏;在他隐居的生活中，他经常吃当地生产的银耳炖菜作为"纯真"的标志，并且没有叛逆的意图。唐朝末年、唐朝初期，方玄岭、杜如武帮助李世民推翻隋朝统治，统一全国，忠于唐朝。他们认为，大丈夫不仅要尝试自己的清白，而且应该在必要时向国家的头上滴血。因此，它们将在雪白的银色耳朵中加入红如血的颜色，以显示"纯真"和"诚实"两者，这道名菜诞生了！
三名间谍
桑皮斯是陕西省的一道经典菜肴，始建于唐代，原名"剥豹皮"，后更名为"桑皮斯"，是一道葡萄酒。原来，中唐曾有御史殿王旭，皇家史监督李伟，李权交出了三条贪法、行恶，当时北京人分三个绰号，分别是黑豹、红豹、白豹，就是"三只豹"。当时，长安溪城宾馆有一位鲁名厨师，特意做成黑黑鸡皮、浅红海獭皮、白猪皮做成酒菜，黑皮"三只豹"的意思，以发泄自己的怨恨。消息传到屋里的"三只豹子"，陆师傅被杀。他发明的"剥豹皮"已经传遍了首都各地，大家都在争先恐后地模仿，有一家酒店纪念鲁厨师，特意改名"三豹皮"，避免其禁忌，可以代代相传。
菜单上有钱
钱菜是陕西独有的菜，始于唐代。传说，唐代商人王元宝是一个爱吃的蔬菜，没有这样的国王的日子。后来王元宝成了富国和敌国的垄断，大家以为是因为他经常吃头发菜，才奏效了，而让厨师会把厨师做成钱的形状，比喻"致富"，得到一个幸运，每一次大宴都会把这道菜、钱菜弄得那么有名。
带肘部
肘部是陕西省大昭县的传统菜肴，由明朝通州市（今大冢县）的厨师李玉山创作。传说同一州官员很刻薄，官方声音很差，但很擅长拍屁股。当福台郑来视察时，为了取悦他，国家官员特意召见名厨李玉山到省内做饭。李玉山是一个正直的人，刻意做了一盘骨头的肘部，来讽刺国家官员刮人财，吃肉不吐骨头。福泰正在意识到其意图后，再重新管理国家官员，为百姓杀人。后来郑石问这道菜叫什么名字，李玉山说："因为爪子像个把手，叫带肘子！"
生鱿鱼丝
生鱿鱼丝，是明朝历年纪念的上树文泉（祖三原）而创造的，从此已有五六百年的历史。有一年，三元被洪水淹没，温纯老回家建了一座救灾桥，三元人为了感谢他，特邀了著名厨师用好鱿鱼，为温净做了一道菜。名厨将鱿鱼从头上和皮上取下，清洗干净，切成约1英寸的丝，放入火锅中捞出。然后，将火锅中的油，放入洋葱姜蒜和鱿鱼丝，木耳加入调味料炒，然后加水煮沸，加入淀粉钩水，倒入香醋油后锅中。温热的味道后，喊出美味。所以他把它献给了皇帝，这道菜就变成了帝国。
五侯侯
"五后轩"为汉代长安（今西安）的名菜，从此已有两千多年的历史。汉朝保护王家五后家吃饭，把乱七八糟的东西煮熟了。五侯、汉成帝的舅舅王坦、王根、王力、王尚、王璋、王天同日，没有鲭鱼、肉和鱼的混合物。《西京杂项》第二卷："五次不能见面，客人不准出行。呵护、富足辩论，五人之间有食物，各得心，争夺奇异的一餐，保护是一个共同的思想，世人叫五侯，想着奇特的味道。"
汉菲汤
汉果汤是正宗的陕西政府菜，味道鲜美。陕西人宴请客人，常以第一道菜为主，受到普遍的好评。主要材料是蹄子。用生姜、洋葱和胡椒调味。搭配蘑菇等清爽可口的蔬菜，汁液浓如牛奶，入口香味，回味无穷。
作为名菜，蹄子出现在杜甫的诗《从北京到奉贤县的五百字》中。安庐山反书给长安，乱眉乱麻，唐明皇帝还在华清宫抱着杨贵妃好玩。这时，杜甫经过庐山，为唐明皇帝放心，叹了口气。"建议，霜橙压橙。竹门酒味浓郁，路上有冰冻的骨头。"
陕西省，这个省有十三个朝代，而时代已经一千多年了，是我们中华古文明发展的中心，它的饮食文化有着悠久的历史，当然不仅小编说这十道菜和皇帝会有关，还问了大家在讨论区里的朋友们留言， 告诉一两个！