图为民年猪文化节的猪王拍卖会。摄影：张林虎
新华社巴彦加12月5日（记者张林虎）《开锅》5日11点钟，随着王建国的呼喊，内蒙古巴彦嘎市杭锦市在第五届民间养猪文化节的旗帜"大集第一锅"正式开锅，500多斤猪肉配上2000多斤泡菜，让成千上万的村民和游客来一场视觉和品味的盛宴。
图为"大集第一锅"锅。摄影：张林虎
王建国是杭州金旗后镇利宜桥镇二村社的产业带头人。他告诉记者，每年冬天，当地农民都要腌制腌制泡菜，北方冬天的猪肉泡菜是一家人忍不住要做的菜。"正宗的农夫猪肉泡菜吃起来又软又好吃，带有香酸，猪肉多了又无味，肉又软又香，肥又不腻。"王建国说。
图为旅游品尝农场猪肉泡菜。摄影：张林虎
活动现场，桥镇8村推荐村"厨王"前18个大铁锅挥舞着铁锹，不断煎猪肉，摊铺着泡菜、土豆。随着热气腾腾，肉的滋养香气伴随着大蒜的香气飘走了，旁边一个直径3米的锅里设置了硬四个盘子，猪头等更令人垂涎欲滴。
图为王雄每年550磅的猪获"猪王"称号。摄影：张林虎
虽然天气寒冷，但无法抗拒游客的热情。四面八方的村民和游客簇拥着，一个接一个地急切地吃着，一边拿出手机记录下这一热闹的一幕，许多猪年的记忆被慢慢唤醒。
图为民年猪文化节现场。摄影：张林虎
"我的阿姨总是在那里，但猪肉腌菜。这一个家乡的味道，承载着永不褪色的家乡记忆，展现了善良朴素的乡亲们的真实感受。游客们说。
值得一提的是，活动现场还举办了猪王拍卖会。从八个村子里挑选出来的八只大肥猪，穿着红色的大花，竞相与它们竞争。最终，村里王雄家一头年生550公斤的猪获得了"王猪"的称号，最终以16000元的价格被拍卖。
"一年一度的养猪文化节不仅是旅游盛会，也逐渐成为家庭团聚、丰收、回忆过去、农场体验的文化盛宴。"王建国说。
记者了解到，杀猪、咸菜在河套地区已有百多年的历史，反映了河套地区丰富的民俗文化，是乡下独具特色的庆祝方式，寓意来年是好，畜牧业繁荣。
近年来，杭锦旗后利用"家乡记忆陕西大坝味觉"促进旅游业的发展，借助民间养猪文化节、丰收节、麦田音乐节、冬渔节等活动的举办，在丰富农民文化生活的同时，也促进了一体化。 二、三生产发展，为推动实施乡村振兴战略注入了活力。（完整）
来源：中国新闻网