圖為民年豬文化節的豬王拍賣會。攝影：張林虎
新華社巴彥加12月5日（記者張林虎）《開鍋》5日11點鐘，随着王建國的呼喊，内蒙古巴彥嘎市杭錦市在第五屆民間養豬文化節的旗幟"大集第一鍋"正式開鍋，500多斤豬肉配上2000多斤泡菜，讓成千上萬的村民和遊客來一場視覺和品味的盛宴。
圖為"大集第一鍋"鍋。攝影：張林虎
王建國是杭州金旗後鎮利宜橋鎮二村社的産業帶頭人。他告訴記者，每年冬天，當地農民都要腌制腌制泡菜，北方冬天的豬肉泡菜是一家人忍不住要做的菜。"正宗的農夫豬肉泡菜吃起來又軟又好吃，帶有香酸，豬肉多了又無味，肉又軟又香，肥又不膩。"王建國說。
圖為旅遊品嘗農場豬肉泡菜。攝影：張林虎
活動現場，橋鎮8村推薦村"廚王"前18個大鐵鍋揮舞着鐵鍬，不斷煎豬肉，攤鋪着泡菜、洋芋。随着熱氣騰騰，肉的滋養香氣伴随着大蒜的香氣飄走了，旁邊一個直徑3米的鍋裡設定了硬四個盤子，豬頭等更令人垂涎欲滴。
圖為王雄每年550磅的豬獲"豬王"稱号。攝影：張林虎
雖然天氣寒冷，但無法抗拒遊客的熱情。四面八方的村民和遊客簇擁着，一個接一個地急切地吃着，一邊拿出手機記錄下這一熱鬧的一幕，許多豬年的記憶被慢慢喚醒。
圖為民年豬文化節現場。攝影：張林虎
"我的阿姨總是在那裡，但豬肉腌菜。這一個家鄉的味道，承載着永不褪色的家鄉記憶，展現了善良樸素的鄉親們的真實感受。遊客們說。
值得一提的是，活動現場還舉辦了豬王拍賣會。從八個村子裡挑選出來的八隻大肥豬，穿着紅色的大花，競相與它們競争。最終，村裡王雄家一頭年生550公斤的豬獲得了"王豬"的稱号，最終以16000元的價格被拍賣。
"一年一度的養豬文化節不僅是旅遊盛會，也逐漸成為家庭團聚、豐收、回憶過去、農場體驗的文化盛宴。"王建國說。
記者了解到，殺豬、鹹菜在河套地區已有百多年的曆史，反映了河套地區豐富的民俗文化，是鄉下獨具特色的慶祝方式，寓意來年是好，畜牧業繁榮。
近年來，杭錦旗後利用"家鄉記憶陝西大壩味覺"促進旅遊業的發展，借助民間養豬文化節、豐收節、麥田音樂節、冬漁節等活動的舉辦，在豐富農民文化生活的同時，也促進了一體化。 二、三生産發展，為推動實施鄉村振興戰略注入了活力。（完整）
來源：中國新聞網