在食品世界中有一种独特的存在，它美丽，有气味，非常有吸引力，所以无数的食品加工商，它是颜料，我们看到几乎所有的加工食品都有它的参与。那么颜料到底是什么呢？它对我们的身体有什么影响？
颜料的分类和益处
能赋予食用色素的物质统称为色素，主要分为两大类，一类是人造色素，另一类是天然色素。人造色素是指由化学物质合成的颜色，而天然色素是以原始状态存在于食品本身中的颜色。
至于颜色好看，那好看，中国人吃的注意一种颜色香味，这也是排名第一的。从这个角度来看，色素的贡献不小，可以使食品颜色鲜艳，促进食欲。
色素的危害
首先，我们要揭露的是路边无名饮料，看起来鲜艳、有异味，忍不住想喝一杯饮料，其实它只是人工色素和风味的结合，里面一点点水果成分都不是，长期饮用这些饮料，会对身体造成很大的伤害，特别是影响孩子的智力发育。
其次，有些罐头如黄桃罐头，我们看起来颜色也鲜艳，那其实是加入柠檬黄的原因，原料的颜色没有那么鲜艳。
最后，鲜艳的香肠也被添加到颜料中，这些颜色主要由染发剂和亚硝酸盐组成，对于这样的香肠，如果颜料的使用在国家限制范围内，则相对安全，如果过量，长期食用会引起中毒，特别是亚硝酸盐，存在致癌的风险。
色素对儿童的危害
色素对儿童的影响主要集中在两个方面，一是抑制大脑发育，二是干扰其正常代谢。
长期食用色素会导致大脑神经传导紊乱，影响肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能。
并非所有颜料都是有害的
所谓按类分的物质，并不是所有的颜色都对人体有害，其实很多天然色素不仅无害，而且对人体有益。以芥末中的姜黄素为例，可以起到降低血脂、抗氧化和抑制肿瘤细胞的作用，而从甜菜中提取的甜菜红则被广泛使用，像以前一样，寿桃上的红就是甜菜红。
以上是本文中色素危害的总结和概括，希望对您有所帮助。