昨天早上和朋友一起讲了一年前的最后一次早茶，选址在老名花园茶馆。
北园是广州一座独特的花园酒馆，刚进门，看到一位老人和一位年轻人躺在桥上欣赏锦鲤。
一种奇怪的熟悉感涌入我的脑海，在恍惚中，我觉得自己好像体验过它。
它似乎也在这个水池里，还有老奶奶帮我背着书包，我躺在栏杆上数鲤鱼。
而且，好像我当时也向奶奶吹嘘，说我长大后，还要给你买个大水池，可以养鱼大房子！
在晚餐时和朋友聊起这段过去，朋友说，这种"像熟悉"的感觉，我们的生活很普遍，它也有一个特别的法语名字，叫"d'j vu"。
可能是你真的经历过它，也可能是记忆自动将几种相似的经历缝合在一起，与你面前的场景相关，并且有一种在时间和空间之间交错的恍惚感。
比如这种中国园林，和江南园很像，虽然她是第一次来，也有一种熟悉的感觉。
哈哈，看来选择北园，还是来对了。
然而，一顿本来很健谈的饭菜几乎被毁在菜单上了。
朋友看到这道菜的名字，他们生气地拍了拍桌子：怎么还有人在吃鱼翅啊！
虽然广东人经常被拿什么都吃开玩笑，但我个人也坚决反对吃鱼翅。
在味道上，它类似于扇子，本身没有味道，依靠其他配料借用风味烘烤;
说到营养，即使是这盘最便宜的鸡蛋也比鱼翅更有营养。
其实这道菜，在民间早就已经有了改进的方块，用扇子代替了鱼翅，加上了柱子、金钩等清新的海洋风味，也还有味道。
月桂油炸柱
没有鱼翅抬价，这桂冠油炸柱，味道也不逊色。
美味的密码体现在菜的名字上，一个是月桂花，一个是柱子。
一个小伙伴读过我之前写的木胡子肉的食谱，应该记得月桂树（木本）指的是鸡蛋。
精细的煎鸡蛋放错了风扇，就像月桂花一样。
这种月桂蛋和和平时期炒鸡蛋不一样软，味道紧实细腻。
油的运行后，"吃鸡蛋的味道也比较浓郁。
支柱是调味料的点睛之笔。
这里有一个细节要注意，干柱不能浸泡在水中，蒸软以最大限度地保留新鲜口感，将半半混入菜中炒，注入干鲜风味。
另一半放在油上，油炸并撒在盘子上。与风扇搭配，一个坚韧而清脆，双重味道。
如果买不到柱子，也可以用虾米代替。
微切碎，油腻香味，也能达到同样的味道和口感。
说起这道菜，我曾经在一家粤菜店吃饭，看到食谱的介绍，说可以闻到一阵肉桂的味道，还以为打算做菜的人不懂这道菜，放了个大乌龙！
没想到，居然能吃到一点幽闭恐惧症的月桂香味。
问服务员知道这是厨师特别设计的，在热气腾腾的柱子上用金色肉桂底，有一种微妙的香味。
这个聪明的想法我一直记得在我心里，今天也恰好和大家分享。
- 月桂油炸柱 -
（配料）
鸡蛋 1 个蛋黄 3 个大干壳 50g 月桂树 5g 荷兰豆 5 个绿豆芽 150g 新竹米粉 80g 生抽 1 勺盐 1 汤匙糖 1 汤匙淀粉 1 汤匙白葡萄酒 少许
此食谱适用于2人
1勺1汤匙15毫升
1勺s 1茶匙5毫升
食谱
1.大干贝类用牙刷轻轻刷，月桂花用水泡洗净晾干
2.将盘子放在月桂垫的底部，放在大干贻贝上，在锅上撒上少许白葡萄酒，蒸30分钟
3.将干贻贝压碎，其中一半与1小勺淀粉混合，另一半备用
4.将锅放入半指深食用油中，将油温50%的热量放入干贝丝与干粉混合炸至干鱼出备用
5.新竹米粉放入热水中加热60秒，鱼排出备用
6.绿豆芽洗掉头尾，放入热水中趁热10秒晾干
7.荷兰豆切细丝备用
8. 在蛋黄中加入 1 小勺盐和 1 小勺糖，加入干贝丝备用
9.将两汤匙冷油倒入锅中，倒入鸡蛋，用小火快速煎鸡蛋液
在鸡蛋凝固之前用锅快速戳鸡蛋
10.加入米粉火炒至水分减少，炒至米粉变干
11.继续加入银芽、荷兰豆、生抽和蒸干贝类干贝类汁炒几个平底锅
12.最后，将干燥的贝壳撒在盘子上
鸡蛋被炒得很细，并借用了柱子的新鲜味道，咀嚼起来几乎被欺骗的味蕾，有一种吃鱼的感觉。
晶莹剔透的扇子，口感光滑，捧着一个切碎的月桂树蛋和迷迭香，清新芬芳，口中爆裂。
这道菜绝对是那种，你吃不起，吃完后会挑起眉毛赞美，嘿，一件小事
而且它也有金玉殿的美好用心，你春夏夜饭如果只是缺少主食，也可以安排在餐桌上。
这不是我第一次在"昨天的重新出现"中遇到这种情况。
但我坚信，凡事都有科学的解释，但有些事情暂时没有得到解答，也许有一天会有令人信服的理由来解释这种现象。
你有这个经验吗？让我们在评论部分分享它。