新华社安徽9月30日电（通讯员彭红玲）《八碗》《两锅》《虎头鸡》...9月30日上午，"有趣的海外华人漫游长江"美餐品鉴活动在通塘接我家开业，富有地方特色，散发着浓厚的乡愁美食，唤起了对母亲味觉的记忆，为合肥市民的国庆节假期"口感鲜美"。
"因为鸡块形状不规则，腌制然后油炸，它们的形状像虎头，在当地被称为虎头鸡。在桐塘接我家的厨师一边说一边做。在活动现场，来自三义一家、华天华侨乡、渝堂的厨师们纷纷展现出自己的"灭绝"，香味祛眶，挑逗着游客的味蕾。
美食
长林河镇位于巢湖北岸，素有千年美誉的古镇，历史文化底蕴深厚，被誉为安徽省首个侨乡的江淮华侨乡六区犹如一颗璀璨的明珠镶嵌在龙林河上，海外华人文化在这里熠熠生辉。作为华侨文化的重要组成部分，华侨人的饮食文化在这里构成了独特的记忆，让人回忆无穷。
古六村，主要是研究家庭，有当地的风俗习惯，无论人们做什么都特别关注"吉利"，这是在饮食文化中展现得最生动的，从物质和道德方面特别关注，"八碗"是代表性作品之一。
"这曾经是当地人只在重大节日或接待贵宾时才会做的菜。"长林河镇宣传处处长陈震说。"八碗"，是指8种菜肴搭配传统大陶碗或大瓷碗，菜肴的内容并不完全固定，"曹操鸡"，寓意健康福祉;
"我们从当地聘请了专门从事当地美食的阿姨，到院子里烹饪当地著名的传统美食，让游客可以吃到母亲口味的记忆。"三一之家"负责人说。
在长期的历史变迁中，这里的村落情况在渤海发生了很大的变化，但对食物的记忆还是一样的，代代相传。
故事
"不仅这里的食物丰富，而且食物的故事很美味。"昌河镇党委张岩说。除了"虎头鸡""八碗"，每家每户都会做，最难忘的还是"两盆"。
"两个盆"指的是主食的独特味道——米粉和粉，因为要在餐桌上使用大盆，所以就有了这个视觉名称。
六大传统习俗，一年的第一天吃面条，第二天开始吃灯笼，第三天开始吃贺粉。他粉是将新鲜的根茎类蔬菜、肉丝、肉丝、盐渍等，放入锅中煮熟，加入高汤、挂面条、米圆等，用自己做的土豆粉钩，当主要食物。祝贺粉，意思是恭喜，好事。
据传说，吴伟芬六人率领"华"字营与李鸿章打仗，遇到春节、部委思乡，吴卫芬安排从家里带厨师做颜色诱人的"贺粉"，在极大的喜悦下，吃了一碗又一碗，思乡之情瞬间稀释了很多。
"在每月15日玩龙灯，在每月13日尝试龙灯。这六个家庭每年都有玩龙灯的历史。六种米粉由米粉碾磨而成，由各种菜肴制成。新制作的米粉，雪白圆，像传说中的"龙珠"，意为吉祥。每年的13号月，该地区有6户人家都要做米粉，迎接龙灯的亮相，所以米粉也被称为"测试灯"。
时至今日，依然有"二二、做龙"的习俗，即农历二日，六家一户人做米粉，庆祝传说中的"龙头抬头"。
近年来，依托巢湖、长林河、南峪河、玉贝尔河、青阳山、四顶山、白马山、茶壶山、莲屿18生态湿地等19.8公里黄金湖岸线，巢湖坝罗家、蔡永祥烈士阅览馆、茶壶山烈士陵墓等红色资源，长线古街， 票务馆、六大古民居群、五家园等历史遗迹、费东县知事临河镇发挥了最强的旅游发展声，玉塘捡我家、华天华侨乡、四顶山庄、厚厚的岸边小屋、十几栋家、假日等，春笋般涌现，形成了"合肥民宿看胖东， 胖东民宿看到长期亲"聚集现象。
这国庆节，带上家人，邀请三五个朋友来河边游览，享受湖光山色体验精品民宿，品尝传统美食，留下难忘的回忆。
编辑：程占鹏
来源：中国新闻网 安徽
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