茄子盒，在北方很受欢迎，是大家家常菜。它是一片薄薄的茄子切成两片，中间有肉馅，然后用糊包裹并在油底壳中油炸。炸茄子盒，颜色金黄，肉香美观，酥脆可口，在过去但只有在过年和家里的客人，才能吃。现在每一个念头，也总是忍不住吐出DC。
炸茄子盒不是昂贵的菜肴，但它们很少在家里自己制作。因为这样做比较费时，而且油也比较贵，而且油炸不好的时候，夹克盒软塌陷不脆，所以很少有人在家油炸。事实上，很容易使炸茄子盒变得酥脆。我妈妈已经70多岁了，她老人家的炸茄子盒很好吃，不亚于她在外面餐厅里做的。我还学会了妈妈茄子盒的尖端。我们只需要注意以下两点，也可以在家炒美味的茄子盒：
1、酥脆的夹克盒的关键是面糊的制备，它是用1/2面粉和1/2淀粉制成，用蛋液制成，调整后的面糊还需要倒入少许色拉油或香醋油中搅拌均匀。这种方式调整出面糊，附着力好，油炸出来会在茄子盒外面形成酥脆的外壳，非常美味。
2、"炒茄子盒火"炸茄子盒油温不太高，油温3-4进热可将茄子盒放入锅中，小火慢慢炒，直至炸至两面金黄色，食用后即可捞出控制油。否则，油温过高会吹到茄子盒的表面，但馅料里面的肉还没有成熟或成熟。
知道了炸茄子盒的美味技巧，我将分享炸茄子盒的家常做法。让我们来看看：
<h1类"pgc-h-right-arrow"数据轨道""6">"家庭版的炸茄子盒"</h1>
食材： 茄子， 猪肉馅
调味料：食用油，酱油，酱油，香醋油，盐，鸡精，面粉，淀粉，鸡蛋，洋葱姜水
生产步骤
1、猪肉馅放入1/5的洋葱姜水中，再加入适量的盐、2勺酱油、1勺酱油和少许鸡精，用筷子在一个方向搅拌，最后倒入1勺香醋油搅拌均匀。
2、茄子洗净，切成两片薄片。
3、中间放两块茄子，夹上好肉馅。
4、按比例1：1取适量面粉和淀粉放入盆中，放入碗中，加入适量的水，搅拌成糊状，再加入1大匙盐和1汤匙色拉油搅拌均匀。将面糊调整为用手抓住它，并且流下的面糊不断流动。
5、将装有肉馅料的茄子盒放入面糊中，使茄子盒完全包裹在面糊中。
6、将适量的食用油倒入锅中，油温3-4放入热（即把筷子放入刚开始起泡的油中），将茄子盒的糊状物放入锅中，小火慢慢煎炸，不要立即转动，煎完后约30-60秒左右形成表面形状。
7、油炸到茄子盒周围的油泡变少，颜色金黄可以捞出来。
8、煎茄子盒控制干油点，上桌盘。
"我做我家给你们看，喜欢请大家注意烹饪队会计的爱，一起唠叨普通人一日三餐那件事"