茄子盒，在北方很受歡迎，是大家家常菜。它是一片薄薄的茄子切成兩片，中間有肉餡，然後用糊包裹并在油底殼中油炸。炸茄子盒，顔色金黃，肉香美觀，酥脆可口，在過去但隻有在過年和家裡的客人，才能吃。現在每一個念頭，也總是忍不住吐出DC。
炸茄子盒不是昂貴的菜肴，但它們很少在家裡自己制作。因為這樣做比較費時，而且油也比較貴，而且油炸不好的時候，夾克盒軟塌陷不脆，是以很少有人在家油炸。事實上，很容易使炸茄子盒變得酥脆。我媽媽已經70多歲了，她老人家的炸茄子盒很好吃，不亞于她在外面餐廳裡做的。我還學會了媽媽茄子盒的尖端。我們隻需要注意以下兩點，也可以在家炒美味的茄子盒：
1、酥脆的夾克盒的關鍵是面糊的制備，它是用1/2面粉和1/2澱粉制成，用蛋液制成，調整後的面糊還需要倒入少許色拉油或香醋油中攪拌均勻。這種方式調整出面糊，附着力好，油炸出來會在茄子盒外面形成酥脆的外殼，非常美味。
2、"炒茄子盒火"炸茄子盒油溫不太高，油溫3-4進熱可将茄子盒放入鍋中，小火慢慢炒，直至炸至兩面金黃色，食用後即可撈出控制油。否則，油溫過高會吹到茄子盒的表面，但餡料裡面的肉還沒有成熟或成熟。
知道了炸茄子盒的美味技巧，我将分享炸茄子盒的家常做法。讓我們來看看：
<h1類"pgc-h-right-arrow"資料軌道""6">"家庭版的炸茄子盒"</h1>
食材： 茄子， 豬肉餡
調味料：食用油，醬油，醬油，香醋油，鹽，雞精，面粉，澱粉，雞蛋，洋蔥姜水
生産步驟
1、豬肉餡放入1/5的洋蔥姜水中，再加入适量的鹽、2勺醬油、1勺醬油和少許雞精，用筷子在一個方向攪拌，最後倒入1勺香醋油攪拌均勻。
2、茄子洗淨，切成兩片薄片。
3、中間放兩塊茄子，夾上好肉餡。
4、按比例1：1取适量面粉和澱粉放入盆中，放入碗中，加入适量的水，攪拌成糊狀，再加入1大匙鹽和1湯匙色拉油攪拌均勻。将面糊調整為用手抓住它，并且流下的面糊不斷流動。
5、将裝有肉餡料的茄子盒放入面糊中，使茄子盒完全包裹在面糊中。
6、将适量的食用油倒入鍋中，油溫3-4放入熱（即把筷子放入剛開始起泡的油中），将茄子盒的糊狀物放入鍋中，小火慢慢煎炸，不要立即轉動，煎完後約30-60秒左右形成表面形狀。
7、油炸到茄子盒周圍的油泡變少，顔色金黃可以撈出來。
8、煎茄子盒控制幹油點，上桌盤。
"我做我家給你們看，喜歡請大家注意烹饪隊會計的愛，一起唠叨普通人一日三餐那件事"