燕赵地奕水河有千年古县——彝县。县内，不仅有燕王昭贤纳什的金色平台，还有风小沖水寒的景羽塔，还有清朝皇室的陵墓清锡岭。特别是，有一个凤凰台湾，但也以满族特色菜而闻名。
凤凰台村位于清溪陵尾陵东约一个华立，因为村南有东西凤凰岭，山脊与村间有一大堆，得名。据说村民是满族人，尾矿的后裔。每逢旅游旺季，凤凰台湾村满（农）家居生意非常火爆，各种满族特产成为吸引顾客的主打品牌，广受欢迎。
这次在凤凰台村，不仅到了八宝之一的"蒸鹿尾巴"，还学到了很多满族饮食文化。
我们有这个满屋子的食物，棕榈柜的名字苏。原来由老肃经营，老头年纪大到可以把它送给儿子小苏。这次有个朋友特意叫小苏，小苏特意从城里接老爷爷，给我们正宗的满族特产，我们到了，各种菜品都基本准备好了。老人70岁，精神饱满，在城里每天养活，每年还好几次亲自亲手舀，一个是久久之痒，二是教工艺品。据他介绍，苏的祖先是紫禁城的御厨，他从16岁开始跟随叔叔当厨师，各种满族特色菜他都没有。
在聊天过程中，盘子已经放在桌子上。但是朋友和棕榈柜都卖掉了，没介绍什么菜，让我们自己猜一猜，只是提醒一下，桌子中间的一盘菜不能咀嚼，你得用筷子头吃饭。我特别看了一眼，是一盘切片的香肠，颜色是棕色的，和通常吃的香肠一样，但不像肉肠里那么红白肉。看着一桌好吃的，我们拿着筷子啜饮这个，看着那个，却不愿意放下筷子。
苏师傅说，快点吃吧，食物就是要吃，不看，不是在筷子下能尝到吗？因为刚才的提醒，大家都对桌子中间的菜感兴趣，一个人从盘子里夹出来，放进盘子里，用筷子头夹一下，送到嘴里，用舌尖，有弹性，滑溜溜的，薄薄的，入口瞬间，充满香味。品着美食，看着苏老爷，都想知道这道菜叫什么，用了什么食材，却怕害羞，不好意思问。这就像香肠，但不是香肠。这说明没有肉，什么肠子？其他人似乎有中医的味道，而不是什么药。我感觉凉滑，有点像水豆腐，但是没有水豆腐，还有一种味道说不出来。苏师傅一边听着，一边看着我们，笑着告诉我们，这是蒸鹿尾巴。
蒸鹿尾巴？那是串扰中的蒸鹿尾巴吗？
传统的相声"报纸名称"有一个著名的密码："蒸羊肉、蒸熊掌、蒸鹿尾巴、烤鸭、烤雏鸡、烤鹅、水煮咸鸭、酱鸡、培根、松肚子、酱肉、香肠......"，虽然行练习口皮"通过嘴"，但确实好吃，不能垂涎。尤其是其中蒸鹿尾巴，尾巴不发尾（wei）音、毛尾（彝）音、鹿尾（彝），也是"小"化，独一无二的100道菜。
苏师傅告诉我们，真正的鹿尾巴，在清朝属于八宝之一，皇室和官廷人都能吃到，民间很少看到。而民间人士说，蒸鹿尾巴主要是猪肝，用20多种配件做成灌肠剂，因为形状像鹿的尾巴，叫蒸鹿尾巴。
八简的话最早来自汉代，刘翔到《李贤传》有开头的"八简促生"的说法。但具体细节是哪八个简，朝代还没有定论。宋代陆锡哲的《杂项》认为八简是龙肝、凤凰、豹胎、鲤鱼尾巴、熊掌、猩红唇、热、芝士，听名字不是一件普通的事情。对清朝来说，鹿尾巴和熊掌、驼峰等都算是八简。纪晓轩的《读微草堂笔记》中包含："八只稀有的熊掌，鹿尾巴很常见，驼峰出拥堵，已经很少见了。猩红色的嘴唇只闻到它们的名字。"鹿尾巴成八简，大概是跟满族祖先在边境上吃鹿的。
在清代，梅花鹿尾巴不仅是一种食物，更是皇室炫耀武功，赏赐重臣，更是朝臣的地位和荣耀的象征，康玉谦三朝不乏重臣赏鹿尾的记录。如康熙皇帝最爱的朝臣科奇曾记录过："以前见天开心，鹿尾巴，熊给更多。鹿尾巴，熊，东方味道，官方烹饪到这个贵。"俞正朝重臣鄂尔泰的年得分也有记录，曾获赏鹿尾七次，多次获赏十次;如此之多，以至于朝代之间的引座者寄来，信件和绘画，也互相跟踪鹿尾，突出了寺庙的高贵。正是因为皇室和官廷对鹿尾巴的追捧，导致了鹿尾巴价格高昂。王启书《水草青的时光记录》记载："近期宴会的熊掌不是很重，嘴唇红红，而且唯一昂贵的鹿尾巴。""鹿尾巴北京师极其昂贵，铂金五六二，他就是整只鹿，不可能是北京师一鹿尾巴的敌人。鹿尾巴的价格甚至超过了整只鹿的价格。奥尔泰的曾孙女，第一位满族女汉人顾淳（顾太清）在《食鹿诗》中说："海仙山鹿食，也随方公进神。晚餐满是一条尾巴，就是有乡村生活。"由鹿尾巴，出生于西默森小姐的家乡。房间清空后，鹿尾巴虽然失去了政治道德，但其价格仍然很高，非上层阶级的人无法品尝。
鹿在中国古代被视为野兽，鹿，"鹿"也是，意思是吉祥;鹿尾巴被认为具有补药功能，"原精、益气、肋骨强壮、治病"，与海狗鞭、熊胆、虎骨等并排;钱佳石诗人、散文家、文学评论家、美食家袁毅在《菜园美食清单》中写下了自己吃鹿尾巴的感受，"用菜叶袋蒸，水果味道不一样"。它最好的地方是一根鼻涕耳朵。"
鹿尾巴之所以如此受追捧，民间很难吃到。但蒸鹿尾巴的普及很普遍，人们自然会想出一种方法，用常见的成分代替真正的鹿尾巴。
满族人的祖先生活在东北地区，一年四季以打猎为生，以肉类为主。由于野猪的狩猎频繁，在摸索出猪肝、猪肠为主要原料的民间"蒸鹿尾巴"上。做的时候，先把挂着的猪肝用菜刀烤烂，过头，用鸡蛋、香醋油、芝麻酱、松子、花生、核桃和辣椒、白菜、肉桂等20多种配料捣碎，倒入猪肠，在锅里蒸熟，即变成鹿尾巴的食物。而猪肝能补充肝脏，血液清澈，松子软化血管，滋养面部，降低血脂，芝麻酱降钙，延缓衰老，白血消炎，止热镇痛药，肉桂降温止痛，止热活血，适当吃一点蒸鹿尾巴不仅不会带来"三高"，而且对预防阿尔茨海默氏症有很好的营养保健作用。苏先生的话让我们笑了起来，也减轻了我们对"三高"的担忧。
苏师傅还告诉我们，吃鹿尾巴也要注意，一是要把刀切开，以免挤出骡子;而且这样做的时候非常费力，经常用菜刀压碎一个吊着的猪肝，这需要几个小时。
听苏师傅的介绍，我们比较好奇。蒸鹿尾巴不是真正的鹿尾巴，那蒸羊肉是真正的羊肉？苏师傅指着桌上的一道菜说，你吃了。我们赶紧用筷子夹了一点，吃，真的是羊肉味，不过加了豆腐。苏师傅说，蒸羊肉是真正的羊肉，馅料，混合，拌起，到碗底压实，豆腐与骨汤混合，放在羊肉馅料上，在锅上蒸20分钟。从锅里出来后，把它变成另一个碗，你就可以去桌子了。羊肉馅上，豆腐下，是民间所说的蒸羊肉。
听完苏师傅的介绍，再细蒸鹿尾，里面确实有一点松子、核桃的香气，清新清爽，香气不腻，味道越浓，越有古人所说的"一浆"，配得上满族首道特色菜。而它蕴含着政治含义、成分的演变、营养、保健功效、历史棕榈等文化内涵，也带给我们长久的回味。