燕趙地奕水河有千年古縣——彜縣。縣内，不僅有燕王昭賢納什的金色平台，還有風小沖水寒的景羽塔，還有清朝皇室的陵墓清錫嶺。特别是，有一個鳳凰台灣，但也以滿族特色菜而聞名。
鳳凰台村位于清溪陵尾陵東約一個華立，因為村南有東西鳳凰嶺，山脊與村間有一大堆，得名。據說村民是滿族人，尾礦的後裔。每逢旅遊旺季，鳳凰台灣村滿（農）家居生意非常火爆，各種滿族特産成為吸引顧客的主打品牌，廣受歡迎。
這次在鳳凰台村，不僅到了八寶之一的"蒸鹿尾巴"，還學到了很多滿族飲食文化。
我們有這個滿屋子的食物，棕榈櫃的名字蘇。原來由老肅經營，老頭年紀大到可以把它送給兒子小蘇。這次有個朋友特意叫小蘇，小蘇特意從城裡接老爺爺，給我們正宗的滿族特産，我們到了，各種菜品都基本準備好了。老人70歲，精神飽滿，在城裡每天養活，每年還好幾次親自親手舀，一個是久久之癢，二是教工藝品。據他介紹，蘇的祖先是紫禁城的禦廚，他從16歲開始跟随叔叔當廚師，各種滿族特色菜他都沒有。
在聊天過程中，盤子已經放在桌子上。但是朋友和棕榈櫃都賣掉了，沒介紹什麼菜，讓我們自己猜一猜，隻是提醒一下，桌子中間的一盤菜不能咀嚼，你得用筷子頭吃飯。我特别看了一眼，是一盤切片的香腸，顔色是棕色的，和通常吃的香腸一樣，但不像肉腸裡那麼紅白肉。看着一桌好吃的，我們拿着筷子啜飲這個，看着那個，卻不願意放下筷子。
蘇師傅說，快點吃吧，食物就是要吃，不看，不是在筷子下能嘗到嗎？因為剛才的提醒，大家都對桌子中間的菜感興趣，一個人從盤子裡夾出來，放進盤子裡，用筷子頭夾一下，送到嘴裡，用舌尖，有彈性，滑溜溜的，薄薄的，入口瞬間，充滿香味。品着美食，看着蘇老爺，都想知道這道菜叫什麼，用了什麼食材，卻怕害羞，不好意思問。這就像香腸，但不是香腸。這說明沒有肉，什麼腸子？其他人似乎有中醫的味道，而不是什麼藥。我感覺涼滑，有點像水豆腐，但是沒有水豆腐，還有一種味道說不出來。蘇師傅一邊聽着，一邊看着我們，笑着告訴我們，這是蒸鹿尾巴。
蒸鹿尾巴？那是串擾中的蒸鹿尾巴嗎？
傳統的相聲"報紙名稱"有一個著名的密碼："蒸羊肉、蒸熊掌、蒸鹿尾巴、烤鴨、烤雛雞、烤鵝、水煮鹹鴨、醬雞、培根、松肚子、醬肉、香腸......"，雖然行練習口皮"通過嘴"，但确實好吃，不能垂涎。尤其是其中蒸鹿尾巴，尾巴不發尾（wei）音、毛尾（彜）音、鹿尾（彜），也是"小"化，獨一無二的100道菜。
蘇師傅告訴我們，真正的鹿尾巴，在清朝屬于八寶之一，皇室和官廷人都能吃到，民間很少看到。而民間人士說，蒸鹿尾巴主要是豬肝，用20多種配件做成灌腸劑，因為形狀像鹿的尾巴，叫蒸鹿尾巴。
八簡的話最早來自漢代，劉翔到《李賢傳》有開頭的"八簡促生"的說法。但具體細節是哪八個簡，朝代還沒有定論。宋代陸錫哲的《雜項》認為八簡是龍肝、鳳凰、豹胎、鯉魚尾巴、熊掌、猩紅唇、熱、芝士，聽名字不是一件普通的事情。對清朝來說，鹿尾巴和熊掌、駝峰等都算是八簡。紀曉軒的《讀微草堂筆記》中包含："八隻稀有的熊掌，鹿尾巴很常見，駝峰出擁堵，已經很少見了。猩紅色的嘴唇隻聞到它們的名字。"鹿尾巴成八簡，大概是跟滿族祖先在邊境上吃鹿的。
在清代，梅花鹿尾巴不僅是一種食物，更是皇室炫耀武功，賞賜重臣，更是朝臣的地位和榮耀的象征，康玉謙三朝不乏重臣賞鹿尾的記錄。如康熙皇帝最愛的朝臣科奇曾記錄過："以前見天開心，鹿尾巴，熊給更多。鹿尾巴，熊，東方味道，官方烹饪到這個貴。"俞正朝重臣鄂爾泰的年得分也有記錄，曾獲賞鹿尾七次，多次獲賞十次;如此之多，以至于朝代之間的引座者寄來，信件和繪畫，也互相跟蹤鹿尾，突出了寺廟的高貴。正是因為皇室和官廷對鹿尾巴的追捧，導緻了鹿尾巴價格高昂。王啟書《水草青的時光記錄》記載："近期宴會的熊掌不是很重，嘴唇紅紅，而且唯一昂貴的鹿尾巴。""鹿尾巴北京師極其昂貴，鉑金五六二，他就是整隻鹿，不可能是北京師一鹿尾巴的敵人。鹿尾巴的價格甚至超過了整隻鹿的價格。奧爾泰的曾孫女，第一位滿族女漢人顧淳（顧太清）在《食鹿詩》中說："海仙山鹿食，也随方公進神。晚餐滿是一條尾巴，就是有鄉村生活。"由鹿尾巴，出生于西默森小姐的家鄉。房間清空後，鹿尾巴雖然失去了政治道德，但其價格仍然很高，非上層階級的人無法品嘗。
鹿在中國古代被視為野獸，鹿，"鹿"也是，意思是吉祥;鹿尾巴被認為具有補藥功能，"原精、益氣、肋骨強壯、治病"，與海狗鞭、熊膽、虎骨等并排;錢佳石詩人、散文家、文學評論家、美食家袁毅在《菜園美食清單》中寫下了自己吃鹿尾巴的感受，"用菜葉袋蒸，水果味道不一樣"。它最好的地方是一根鼻涕耳朵。"
鹿尾巴之是以如此受追捧，民間很難吃到。但蒸鹿尾巴的普及很普遍，人們自然會想出一種方法，用常見的成分代替真正的鹿尾巴。
滿族人的祖先生活在東北地區，一年四季以打獵為生，以肉類為主。由于野豬的狩獵頻繁，在摸索出豬肝、豬腸為主要原料的民間"蒸鹿尾巴"上。做的時候，先把挂着的豬肝用菜刀烤爛，過頭，用雞蛋、香醋油、芝麻醬、松子、花生、核桃和辣椒、白菜、肉桂等20多種配料搗碎，倒入豬腸，在鍋裡蒸熟，即變成鹿尾巴的食物。而豬肝能補充肝髒，血液清澈，松子軟化血管，滋養面部，降低血脂，芝麻醬降鈣，延緩衰老，白血消炎，止熱鎮痛藥，肉桂降溫止痛，止熱活血，适當吃一點蒸鹿尾巴不僅不會帶來"三高"，而且對預防阿爾茨海默氏症有很好的營養保健作用。蘇先生的話讓我們笑了起來，也減輕了我們對"三高"的擔憂。
蘇師傅還告訴我們，吃鹿尾巴也要注意，一是要把刀切開，以免擠出騾子;而且這樣做的時候非常費力，經常用菜刀壓碎一個吊着的豬肝，這需要幾個小時。
聽蘇師傅的介紹，我們比較好奇。蒸鹿尾巴不是真正的鹿尾巴，那蒸羊肉是真正的羊肉？蘇師傅指着桌上的一道菜說，你吃了。我們趕緊用筷子夾了一點，吃，真的是羊肉味，不過加了豆腐。蘇師傅說，蒸羊肉是真正的羊肉，餡料，混合，拌起，到碗底壓實，豆腐與骨湯混合，放在羊肉餡料上，在鍋上蒸20分鐘。從鍋裡出來後，把它變成另一個碗，你就可以去桌子了。羊肉餡上，豆腐下，是民間所說的蒸羊肉。
聽完蘇師傅的介紹，再細蒸鹿尾，裡面确實有一點松子、核桃的香氣，清新清爽，香氣不膩，味道越濃，越有古人所說的"一漿"，配得上滿族首道特色菜。而它蘊含着政治含義、成分的演變、營養、保健功效、曆史棕榈等文化内涵，也帶給我們長久的回味。