我的家人曾经做过红肉，一位厨师教我们红肉的秘密。不要把油放在锅里，锅干后倒入肉的干水中，迅速翻转，倒入红糖中，使肉更新鲜，也能吸收红糖的香气，迅速变色。
红肉的做法根据不同地区和生活习惯会有所不同，有些人喜欢让红肉更鲜艳好看，会用糖霜来炒糖，但糖粉之后红肉的味道会苦涩，所以建议慵懒的红肉做法。
不要放一滴油，也不需要炒糖色，用这种方法使红肉新鲜，脂肪不腻，用来吃特别合适的一餐，吃起来充满口香，太上瘾了。
<h1级"pgc-h-箭头右"数据轨道""4">材料制备</h1>
梅子干50g，五花肉1斤，姜3-4片，八角1片，茴香叶1片，生泵2勺，酒1勺，老泵1勺，盐1茶匙，糖或糖粉3-6克。
< h1级"pgc-h-right-arrow"data-track"的< >步骤。</h1>
1、选择肥肉和薄肉，洗净后去除猪毛表面，切成大块，滚筒状即可。
2、冷水下锅，火煮沸后滴落，捡起沥干的水放在一边。
3、梅子干预发泡洗净，切成小块，姜片备用。
4、准备不粘锅，刷一层薄薄的油，将肉放在小火中煎至金黄色，同时将冰砂油炸至融化，然后放入八角形，茴香和姜片放入。加入2勺生抽，1勺酒，老抽1勺，没有水备用肉，烧开火后转小火煮5分钟。
5、放入李子干中炒均匀，继续小火煮10-15分钟，直至肉变软，汤汁减少，可加盐调味料，火炒果汁。
下一顿美味的饭已经准备好了，油腻明亮，脂肪不腻，还要自带梅子干味，咬一口满满干梅子的香味，忍不住吃了3碗米饭。
如果你想吃上瘾的小伙伴，自己动手！