<h1类""pgc-h-right-arrow"data-track""1">谣言：</h1>
2018年，一篇文章声称，盐中添加了氰化亚铁钾，对健康有害。
<h1类""pgc-h-arrow-right-"data-track""31" >真理：</h1>
氰化亚铁钾和剧毒氰化钾是两种物质，盐中添加亚铁氰化钾对健康无害。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""32">专业解读：</h1>
氰化亚铁钾是一种常见的抗结剂。在精制盐出现之前，人们吃的是大颗粒的盐，这些盐是可移动的，不易凝结。后来，随着人们生活水平的不断提高，吃得越来越细，除了精制米饭、精制面条、精制油，甚至盐也变成了精制盐，大粒盐只有在腌菜的时候才会用到。但是，精制盐开封后易从空气中吸收水分，水分后易变薄，有时用手捏，不利于日常使用。今天，由于在盐中添加了抗打结剂亚铁氰化钾，盐团块在很大程度上是看不见的。
氰化亚铁钾，俗称钾黄血盐、黄血盐，是一种淡黄色的结晶颗粒。《食品安全食品添加剂使用标准国家标准》规定，除氰化亚铁钾外，盐产品还可以添加抗结剂，以及氰化亚铁钠、柠檬酸铵、二氧化硅、酒石酸钙和硅酸钙。
根据我国国家标准的要求，盐不溶于水的杂质不应高于0.2%，要达到理想的抗结效果，二氧化硅或硅酸钙的添加量至少为0.3%，所以这两种抗结剂都不适合加盐。
在动物试验中，当口服剂量的氰化亚铁钾达到体重25mg / kg时，动物没有不良反应。在制定安全标准时，国际食品添加剂联合专家委员会设定了0.025毫克/千克体重的人类安全限值。这相当于一个70公斤的人每天吃1.75毫克的氰化亚铁钾，一辈子都没有问题。
中国国家标准允许的氰化亚铁钾以10mg / kg添加到盐中。推荐的每日盐摄入量低于6克，即使对于极重的品尝者，每日盐摄入量也超过10克。在20克时，氰化亚铁钾高达0.2毫克。因此，无论多种口味如何，每天从盐中消耗的氰化亚铁钾仍然远远没有达到"安全极限"。因此，氰化亚铁钾加入盐中不会对人体造成伤害。